Café avec mousse : recettes. Comment préparer du café dans un Turc sur la cuisinière

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le café est considéré comme la boisson la plus populaire au monde. Quelqu'un est un vrai amateur de café et quelqu'un est tout simplement indifférent à cette boisson. Mais personne ne contestera le fait que le café a conquis le monde entier. Dans chaque pays, ville et dans chaque maison, il est préparé différemment et le nombre de variétés ne peut être compté. Mais le plus préféré est le café avec de la mousse. Soit dit en passant, pour goûter l'arôme et le goût d'une boisson fraîchement préparée, il n'est pas nécessaire de courir dans un café, vous pouvez la cuisiner vous-même à la maison. Il suffit de savoir faire du café mousseux à la maison.

Histoire de café

Malheureusement, il n'y a pas de données exactes sur où et qui a découvert la propriété revigorante des grains de café. Mais il existe une légende par laquelle on peut comprendre que pour la première fois la mention d'une boisson vivifiante est apparue en Éthiopie. Un certain berger Kaldim a remarqué que ses chèvres devenaient plus gaies, sautant et courant étrangement après avoir mangé des fruits rouges. Le berger a demandé de l'aide à l'abbé du monastère local, qui a décidé de tester lui-même l'effet des feuilles de cet arbuste. Se sentir revigorantPropriété d'une décoction de feuilles et de fruits de cet arbuste sauvage, l'abbé décida qu'une telle boisson serait utile à ses moines pour qu'ils ne s'endorment pas pendant le service. Et puis le café est devenu courant parmi la population locale de la province de Kaffe. Mais il n'y a aucune preuve que cette légende est vraie, donc les historiens pensent qu'il s'agit d'une fiction courante. Et comment cela s'est réellement passé est inconnu.

Ensuite, la nouvelle du café atteint le Yémen, où passent les routes commerciales vers l'Europe et l'Orient. Et cette boisson est arrivée en Russie grâce à Pierre le Grand. Bien sûr, le café avec de la mousse dans notre pays n'est pas tombé amoureux immédiatement, mais ce n'est qu'après 1812 qu'il a été considéré comme une bonne forme de boire cette boisson.

Comment choisir le bon café ?

Avant de commencer à préparer une boisson vivifiante, les grains doivent être sélectionnés correctement. Après tout, l'arôme et le goût de la boisson dépendent directement de la qualité des grains.

Le café est instantané, sublimé et naturel. Grains naturels absolument nécessaires. Vous pouvez trouver des grains de café dans les magasins spécialisés. On vous y proposera des céréales de différents pays producteurs. Les fèves de qualité inférieure proviennent d'Inde et d'Indonésie. Choisissez des haricots d'Amérique centrale et du Sud, comme le colombien.

Probablement, si vous vous trouvez dans un tel magasin pour la première fois, vos yeux s'écarquilleront devant les variétés. Tout d'abord, essayez la variété Arabica. Il est très savoureux, avec un arôme prononcé. Si l'Arabica vous semble un peu faible, essayez le Robusta.

Après avoir choisi la variété, inspectez l'apparence des grains. Ils sontne doit pas être sec et vieux, et la moisissure sur les grains devrait vous alerter. Tout d'abord, les grains de la même variété doivent être de la même couleur et de la même taille. Par exemple, les grains d'arabica sont gros et de forme oblongue, avec un aspect huileux. Et la variété Robusta est ronde et petite.

Secrets d'un café délicieux et parfumé

Voici quelques secrets sur la préparation du café turc sur la cuisinière, quelles sont les meilleures conditions:

1. Avant la cuisson, le Turku doit être réchauffé ou versé avec de l'eau bouillante.
2. Il est préférable d'utiliser du café finement moulu. Après tout, plus c'est petit, plus c'est parfumé.
3. Ne jamais porter à ébullition. Retirer du feu dès que la mousse commence à monter.
4. Si vous voulez que l'arôme soit plus saturé, vous pouvez ajouter une pincée de sel au café avec de la mousse.
5. N'utilisez que de l'eau propre.

Quel Turc choisir ?

Malgré une telle variété de machines à café et de cafetières, le Turc fait partie intégrante de la préparation d'un café savoureux et de haute qualité avec et sans mousse. Le goût et l'arôme de la boisson dépendent du choix des Turcs. Il est fabriqué à partir d'une variété de matériaux. Le moins cher et le plus pratique est l'aluminium. Certes, dans de tels plats, il est impossible de mélanger différents types de céréales. Le matériau le plus populaire est considéré comme un Turc en cuivre. Mais il doit être recouvert à l'intérieur d'étain alimentaire afin que le cuivre ne pénètre pas dans la boisson. Il y a aussi des Turcs d'argile et de céramique. Ils conservent bien leur parfum, mais sont fragiles et de courte durée.

Le manche de la râpe doit être en bois, ce qui n'est paslaissez-vous brûler. Le cou doit être étroit, le fond doit être large, afin que vous puissiez profiter de tous les arômes et du goût incroyable du café turc naturel avec de la mousse. Ne choisissez pas un grand cezve, deux tasses maximum.

Recette de boisson

Beaucoup ne savent tout simplement pas comment préparer du café turc avec de la mousse, alors ils n'essaient même pas, mais courent au café le plus proche. Mais en vain. Il n'est peut-être pas possible de préparer une délicieuse boisson la première fois, mais lorsque vous remplirez votre main, vous comprendrez à quel point ce processus procure du plaisir. Pour ceux qui ne savent pas préparer du café turc sur la cuisinière, voici la recette.

Vous aurez besoin de:

• Turka.
• Café moulu - 2 cuillères à café. Vous pouvez acheter des grains et les moudre vous-même dans un moulin à café. Ainsi, l'arôme sera encore plus riche et plus frais.
• Eau potable - 100 ml.
• Épices au goût, comme le sucre ou la cannelle.

Apprenez maintenant à faire du café mousseux:

1. D'abord, réchauffez un peu le Turc, mais pas trop, sinon vous gâcherez la vaisselle.
2. Verser de l'eau potable froide dans le cezve.
3. Saupoudrer de grains de café moulus naturels et remuer doucement.
4. Mettez le Turc à feu doux.
5. Pendant la cuisson, de la mousse doit apparaître, dès qu'elle monte, retirer du feu.
6. Ensuite, lorsque le café a reposé un moment, remettez-le sur le feu et répétez l'opération.
7. Retirez soigneusement la mousse et transférez-la dans une tasse à café, puis versez lentement le café le long du mur. Si vous voulez plus de mousse, retirez-la constamment, mais nepleinement. Étant donné que la mousse ne permet pas à l'arôme du café de s'évaporer pendant le processus d'infusion. Votre café avec une délicieuse mousse est prêt !

Comment obtenir de la mousse de lait ?

Les natures plus douces préfèrent boire du café avec de la mousse de lait. Cette boisson est aussi appelée cappuccino. Vous pouvez faire votre propre café. Pour obtenir de la mousse de lait, vous devez battre du lait à teneur moyenne en matières grasses, environ 3 à 6 %. Vous pouvez fouetter le lait de toutes les manières possibles. Vous pouvez utiliser un cappuccinatore, s'il n'y a pas un tel appareil, un mélangeur ordinaire fera très bien l'affaire. Fouettez le lait préalablement refroidi au réfrigérateur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Transférez ensuite la mousse de lait dans le café, saupoudrez de cannelle et ajoutez du sucre au goût. Vous pouvez également ajouter un délicieux sirop, comme la fraise.

Et enfin

Vous pouvez acheter du café instantané avec de la mousse dans le magasin, maintenant ils sont également en vente. Mais une boisson naturelle et fraîchement infusée ne peut jamais être comparée à une boisson instantanée. Une fois que vous aurez goûté au véritable arôme et goût du café, vous ne voudrez plus boire de café sublimé. Et vous n'avez pas besoin d'avoir les compétences d'un barista pour préparer un café délicieux et aromatique. De plus, après avoir appris à faire une mousse dense et persistante, vous pourrez vous essayer à l'art du latte art. Après tout, il n'y a pas de limite à la perfection !