Hareng salé épicé : astuces de cuisine et recettes simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde ne sait pas qu'un grand nombre de variétés de petits poissons qui vivent en groupes s'appellent des sprats. Ceux-ci incluent les sprats, le tyulka, le hareng et bien d'autres. Une caractéristique distinctive de cette catégorie de poissons est leur petite taille.

L'un des poissons les plus aimés par de nombreux poissons, qui sont classés comme sprats, est le hareng. Elle a fait ses preuves grâce à son bon goût. La façon la plus populaire de le préparer est l'ambassadeur. Cet article vous expliquera comment cuisiner correctement le hareng rayé épicé et quels secrets les ménagères expérimentées utilisent dans le processus de salage.

Règles et secrets de cuisine

Pour que le hareng salé épicé soit vraiment savoureux, vous devez vous rappeler les règles et astuces suivantes:

1. Il est recommandé de mariner uniquement du poisson frais qui n'a pas été congelé.
2. Si le poisson précédemment congelé est salé, il doit être décongelé sur la tablette inférieure du réfrigérateurou à température ambiante. Ne le mettez pas dans l'eau pour accélérer le processus.
3. Le sel pour le salage doit être grand, si vous prenez la variété "Extra", alors le plat sera légèrement salé.
4. Il faut laver le hareng, qui est déjà bien salé. Cela aidera à le garder frais plus longtemps.
5. Le poisson conserve mieux sa forme et sa fermeté lorsqu'on y ajoute un peu de sucre, même si cela n'est pas précisé dans les recettes.
6. Le salage doit avoir lieu dans de la verrerie émaillée ou en verre.

De telles règles simples aideront à cuisiner, et le poisson se révélera certainement très savoureux, ce qui plaira à toute la famille.

Hareng salé épicé à la maison: recette

Cette méthode de cuisson consiste à saler à sec sans utiliser de marinade. Pour préparer un délicieux poisson épicé et salé, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kilo de hareng;
• 7-10 grammes (6-8 pièces) de piment de la Jamaïque et 3-5 grammes (5-6 pièces) de grains de poivre noir;
• 5 grandes feuilles de laurier;
• 4 clous de girofle;
• gingembre - au goût, mais pas plus de deux pincées;
• 1 murmure de coriandre;
• 2-3 cuillères à soupe de gros sel.

Toutes les épices doivent être finement hachées et légèrement saupoudrées au fond du récipient. Ensuite, le hareng est déposé en une couche et saupoudré d'une deuxième couche d'épices. Ensuite, vous devez régler l'oppression et laisser le hareng salé épicé infuser pendant 15 heures dans un endroit frais.

Le printempsmarinade épicée: recette

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1 kilogramme de hareng frais;
• 1 litre d'eau pure;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre;
• 1 cuillère à café de coriandre (moulue);
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 3 cuillères à soupe de sel.

De l'eau est versée dans la casserole, du sel, du sucre et de la coriandre y sont ajoutés, puis elle est mise au feu. Une fois que l'eau est arrivée à ébullition, vous devez ajouter du vinaigre. Ensuite, la marinade pour le hareng salé épicé est refroidie et versée sur le poisson déposé dans un récipient séparé. Alors l'oppression s'installe. Le poisson salka épicé salé dans la marinade est laissé pendant 10 heures au réfrigérateur.

Conclusion

En conclusion, il convient de noter qu'il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner ce poisson. La principale différence réside dans la quantité et la variété des épices. Pendant le processus de cuisson, vous pouvez expérimenter le goût en ajoutant ou en retirant l'un ou l'autre assaisonnement.