Hareng légèrement salé : recettes et fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pas une seule table de fête dans notre pays n'est complète sans un grand nombre de salades et de collations. Oui, et en semaine, beaucoup sont heureux de se régaler de poisson salé avec des pommes de terre bouillies et des oignons marinés. Le hareng salé, dont nous décrirons en détail les recettes dans cet article, s'avère toujours plus savoureux et plus aromatique dans la version maison.

Recette facile de hareng légèrement salé

Comment cuisiner du poisson rapidement et savoureusement sans conservateurs ni "chimie" ? Tout d'abord, préparez tous les produits nécessaires pour ce plat:

• Hareng congelé - un kilogramme.
• Eau - un litre.
• Sel - quatre cuillères à soupe par litre d'eau.
• Sucre - une cuillère à soupe.
• Feuille de laurier - deux morceaux.
• Poivre noir en grains - six morceaux.

Comment prépare-t-on le hareng salé en bocal ? La recette de l'apéritif est très simple:

• Rincez bien le poisson congelé, coupez les têtes etqueues, retirez l'intérieur. Couper les carcasses en deux.
• Mettre les morceaux dans un bocal (sans décongeler), envoyer sel, poivre (pré-écraser les petits pois avec un couteau), sucre et laurier.
• Verser les aliments avec de l'eau froide et secouer le bocal.

Après 12-14 heures, égoutter la saumure, verser le beurre fondu sur les harengs et saupoudrer d'un peu de vinaigre. Servir avec des pommes de terre bouillies et garnir de rondelles d'oignon.

Recette pour mariner le hareng salé

Les médecins et les nutritionnistes parlent souvent des bienfaits du hareng salé. Le fait est que ce poisson contient beaucoup de graisses saines, si nécessaires à notre corps. Mais en même temps, il est important de suivre la règle - ne mangez pas ce plat avec des glucides. Sinon, vous courez le risque de prendre du poids rapidement. Bien sûr, pendant les fêtes, personne ne peut vous empêcher de vous laisser tenter par une petite portion d'une salade traditionnelle et un sandwich avec du pain complet.

Ingrédients:

• Gros hareng congelé - cinq morceaux.
• Sel - 160 grammes.
• Eau - quatre litres.
• Feuille de laurier - deux morceaux.
• Mélange de poivres à votre goût
• Graines de coriandre - deux cuillères à soupe.
• Huile végétale - un demi-verre.

Alors, comment prépare-t-on le hareng salé ? Recette:

• La saumure est mieux versée dans un seau de cinq litres, alors prenez soin d'un récipient approprié à l'avance. Décongeler le hareng au réfrigérateur outempérature ambiante. Ensuite, rincez bien le poisson sous l'eau courante.
• Versez trois litres d'eau dans un seau et mettez le hareng à l'envers.
• Dans un bocal d'un litre, verser quatre cuillères à soupe de sel, poivre moulu, mettre du persil. Versez de l'eau bouillante sur toutes les épices. Remuez la saumure, laissez-la refroidir, puis envoyez-la dans le récipient à poisson.
• Mettez le couvercle sur le seau et placez-le dans un endroit froid pendant trois jours.
• Lorsque le temps spécifié est écoulé, sortez le poisson et dépecez-le. Frotter le filet avec de la coriandre et du poivre moulu.
• Placer les flans les uns sur les autres dans un plat adapté et les remplir d'huile végétale.

La friandise peut être dégustée immédiatement, ou vous pouvez la laisser tremper dans les épices pendant six heures.

Hareng salé maison

Si vous et vos proches préférez la cuisine maison, prenez note de cette recette. Pour ce plat, vous aurez besoin de:

• Hareng.
• Un demi-litre d'eau.
• Une cuillère à soupe et demie de sel.
• Une demi-cuillerée de sucre.
• Cuillère de vinaigre.
• Dix pois piment de la Jamaïque.
• Trois ou quatre feuilles de laurier.

Comment le hareng salé est-il préparé à la maison ? La recette de l'apéritif sera détaillée ci-dessous:

• Versez de l'eau dans une casserole, mettez le sel, les épices et le laurier. Porter la saumure à ébullition à feu moyen.
• Décongelez le poisson, coupez la tête et retirez l'intérieur. Mettez-le dans la marinade refroidie.

Fermerpièce avec un couvercle et laisser jusqu'au soir à température ambiante. Mettez les plats avec du hareng au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, un apéritif peut être servi à table avec n'importe quel accompagnement ou simplement du pain noir.

Hareng salé. Recette de cassis

Vous aimez faire preuve de créativité en cuisine ? Alors vous allez certainement adorer cette recette.

Ingrédients:

• Jus d'un demi-citron.
• Poivre moulu mélangé.
• Ampoule rouge.
• Une demi-cuillerée de sucre.
• Hareng salé.
• 100 grammes de cassis.

Le hareng salé, dont vous lirez la recette ci-dessous, se prépare très simplement:

• Cuire le poisson selon l'une des recettes ci-dessus. Après cela, coupez le filet en tranches.
• Mélanger le sucre, le poivre et le jus de citron dans un petit bol. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
• Dans un plat creux (vous pouvez utiliser un seau en plastique), disposez les morceaux de poisson en couches en les alternant avec des baies et des oignons. Remplissez la pièce de marinade.

Mettez le blanc au réfrigérateur pendant deux heures, puis transférez-le dans un plat et décorez le poisson avec des groseilles.

Hareng salé au citron et oignon

Des poissons délicats aux arômes d'agrumes décoreront n'importe quel festin. Fait intéressant, les médecins recommandent de manger du hareng pendant la saison hivernale. Il s'avère que c'est une excellente mesure préventive. Certaines substances contenues dans ce poisson aident à résistervirus et renforcent le système immunitaire.

Cette fois, vous aurez besoin de:

• Hareng frais congelé - deux morceaux.
• Oignon - deux morceaux.
• Citron.
• Huile végétale - 100 ml.
• S alt - une grande cuillère avec un toboggan.

Délicieux hareng salé tendre (voir recette et photo ci-dessous) se prépare comme ceci:

• Poisson à moitié décongelé bien laver et éviscérer. Badigeonnez ensuite généreusement l'intérieur et l'extérieur des carcasses de sel.
• Emballez le hareng dans du papier d'aluminium, mettez le blanc dans un sac et mettez-le au réfrigérateur pendant deux jours. N'oubliez pas de retourner le poisson périodiquement pour qu'il sale uniformément.
• Quand le bon moment est passé, déballez le hareng et séparez les filets des arêtes.
• Épluchez le citron puis coupez-le en fines demi-anneaux. Faites de même avec l'arc.
• Étendre les produits préparés en couches dans un bocal, sans oublier de les alterner les uns avec les autres.

Réfrigérer pendant environ trois heures. L'apéritif prêt peut être servi immédiatement avec des pommes de terre bouillies et des oignons marinés. Ou vous pouvez en faire votre salade préférée.

Hareng au gingembre et à la sauge

Ce poisson parfumé se prépare très rapidement et très simplement. Faites le plein d'avance des ingrédients suivants:

• Hareng.
• Sel - une cuillère à soupe et demie.
• Basilic séché, gingembre moulu et sauge - une cuillère à café chacun.
• Poivre blanc moulu - une demi-cuillère à café.

Recette pour le hareng salé entier lire ci-dessous:

• Mélanger le sel avec des herbes séchées et des épices. Frottez le hareng décongelé et soigneusement lavé avec le mélange obtenu.
• Emballez le poisson dans du film alimentaire ou placez-le dans un sac en plastique hermétique.

Envoyez le blanc au réfrigérateur pendant la nuit.

Salage du hareng du Danube

Voici une recette simple pour un délicieux poisson salé. Si vous n'avez jamais essayé de saler un hareng vous-même, vous pouvez l'essayer dès maintenant. Peut-être qu'après cette expérience, vous ne voudrez plus jamais acheter de poisson tout prêt dans le magasin.

Ingrédients:

• Hareng du Danube - deux kilogrammes.
• Aneth séché, coriandre et basilic - un tiers de cuillère à café chacun.
• Sel - deux cuillères à soupe.
• Poivre - une demi-cuillère à café.

Ensuite, nous vous expliquerons en détail comment le hareng salé est préparé. Recette:

• Plonger le hareng frais ou décongelé pendant une heure dans de l'eau froide. Nettoyez le poisson, coupez les branchies et retirez les entrailles.
• Râpez le poisson avec du gros sel de mer et un mélange d'herbes et d'épices à l'intérieur et à l'extérieur.
• Emballez les carcasses dans un sac en plastique et mettez les flans au réfrigérateur pendant une journée. Après cela, transférez le hareng au congélateur.

Dans trois jours, le délicieux hareng sera prêt.

Conclusion

Nous serons heureux si vous aimez le hareng salé. La recette de l'apéritif, comme vous pouvez le voir, est très simple. Mais vous pouvez faire preuve de créativité avec le processus de cuisson et utiliser des épices et des herbes naturelles. Ainsi, chaque fois que vous pourrez déguster un nouveau plat qui se distingue des autres par un goût et un arôme particuliers.