Lemon Pie : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Un dessert délicat sera la fin parfaite du dîner. Nous essayons toujours de surprendre nos familles avec nos talents culinaires et commençons à chercher de nouvelles recettes. La tarte au citron est généralement préparée avec de la pâte brisée, mais il existe de nombreuses options pour utiliser des masses de farine de levure et de biscuit. Chaque jour, les chefs pâtissiers du monde entier proposent de nouvelles idées pour cette pâtisserie, et beaucoup utilisent d'anciennes méthodes éprouvées. Dans un article, il est impossible de tout distinguer, mais vous trouverez certainement des plats populaires.

Version rapide du dessert aux agrumes

La recette est simple, la tarte au citron sera certainement délicieuse. Il vous aidera lorsque les invités sont sur le point d'arriver et qu'il n'y a rien pour le thé.

Tous les ingrédients se trouvent généralement dans n'importe quelle maison:

• 150g de farine à pain.
• Gros citron.
• Sucre - un demi-verre.
• 2 œufs.
• 100 g de margarine (si vous aimez utiliser du beurre, ajoutez-le).
• Un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude.

Le four peut être allumé à l'avance, car la température devra être élevée (220°), et nous ferons cuire la pâte assez rapidement.

Regardons maintenant la recette de la tarte au citronpas à pas. La photo avec le résultat est déjà appétissante. Et quelle saveur vous attend !

Voici ce que vous devez faire:

1. Les agrumes sont préférables de congeler à l'avance, puis d'utiliser une râpe.
2. Battre le beurre avec le sucre cristallisé au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche, luxuriante et homogène.
3. Ajoutez un œuf à la fois, puis le zeste et après quelques minutes, éteignez la machine.
4. Dans un bol séparé, mélanger la farine avec le soda, puis avec la masse préparée.
5. Lubrifiez le moule avec de l'huile de tournesol et saupoudrez de semoule. Versez la pâte ici, en nivelant la surface.

Cuire pendant environ 20 minutes, en vérifiant la préparation avec une allumette ou un cure-dent. N'essayez pas de sortir immédiatement le gâteau du moule, sinon vous douterez. Mieux vaut le laisser refroidir un peu.

Pâte sablée

Étant donné que cette variante de la base est assez souvent utilisée dans les recettes de tarte au citron, apprenons d'abord à la cuisiner correctement.

Nous aurons besoin de:

• 0, 25 kg de sucre semoule.
• Pâtisserie farine tamisée - 0,5 kg.
• 0,3 kg de beurre ou de margarine de cuisine.
• Une goutte de sel.
• 3 œufs.

La pâte sablée contient beaucoup de matières grasses. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de le faire fondre, il est préférable de mettre le beurre au congélateur pendant un certain temps. Ensuite, utilisez une râpe, ou mieux, coupez en morceaux, mélangez avec de la farine et hachez bien à nouveau avec un couteau ou frottez avec vos mains en miettes.

Ajouter le sucre et le sel, faire une dépression dans la colline, dans laquelle casser 2 œufs et 1 jaune. Combinez tous les composants avec des mouvements rapides jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, donnez une forme arrondie. Placer dans un sac en plastique ou envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer.

Après 35 minutes, vous pouvez commencer la cuisson.

Une autre version de la base

Si vous réalisez une tarte sablée au citron ouverte, la recette peut être modifiée. Cela nécessitera les produits suivants:

• 4 tasses de farine de blé chaude.
• Vanilline sur la pointe d'un couteau.
• Cuillère à café de levure chimique.
• 2 œufs.
• Verre de sucre.

Ici, vous devez faire fondre le beurre dans le bol en émail préparé, ajouter le sucre au chaud et laisser refroidir.

À ce moment, battez les œufs à la vanille avec un mélangeur, puis envoyez-les à la masse préparée. A part, mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter au reste des produits. Pétrir la pâte. Comme dans la première option, vous devez vous rafraîchir.

Variation de tarte ouverte facile

Ci-dessous, une autre recette de tarte sablée au citron avec une photo et des instructions étape par étape. Nous avons déjà appris à faire de la pâte, commençons maintenant à préparer de délicieux desserts.

Vous aurez besoin de:

• Pâte sablée.
• Jus fraîchement pressé de trois citrons.
• 4 œufs de poule.
• Zeste d'un citron.
• 2 cuillères à soupe de farine.

Premièrement, la base de la tarte est cuite. Pour ce faire, étalez la pâte refroidie à l'aide de papier sulfurisé ou de film. L'épaisseur ne doit pas dépasser 5 mm. Verser délicatement dans un plat allant au four. Certainement nécessairefaire les côtés. Pour ne pas perdre la forme, percez le fond à plusieurs endroits avec une fourchette ou versez des haricots sur le fond (vous pouvez utiliser des pois). Laissez au four 15 minutes, retirez le poids et laissez au four encore quelques minutes.

Lors de la préparation de la base, vous devez vous occuper du remplissage. Mélanger dans un bol à l'aide d'un batteur muni d'un crochet pétrisseur ou d'un fouet, le sucre à dissoudre, les zestes, le jus de citron, les œufs et la farine. Vous devez le verser dès que vous sortez le gâteau du feu, nivelez-le. Cuire encore une demi-heure en baissant la température à 160 degrés. Dans un gâteau chaud, la garniture ressemblera à de la gelée. Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre en poudre.

Pâte américaine

Maintenant, nous vous proposons une recette d'outre-mer avec une photo d'une tarte au citron. Tous les produits nécessaires pour cela peuvent être achetés dans nos magasins. On prend de la pâte sablée prête à l'emploi, et pour la garniture:

• 3 cuillères à soupe. l. fécule (de pomme de terre);
• 2 petits citrons;
• 1, 5 tasses d'eau;
• quart de cuillère à café sel de table;
• 270g de sucre;
• 2 c. l. farine;
• 50 g de beurre ou de margarine;
• 4 œufs.

Pour tout cuire plus vite, on va le faire par étapes. Pétrir la pâte sablée et pendant qu'elle est au réfrigérateur, préparer la garniture.

Versez l'eau, le jus et le zeste de citron, un verre de sucre mélangé avec de l'amidon et du sel dans une casserole. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment avec un fouet. Ajouter l'huile. Séparez les jaunes de 4 œufs, battez à la fourchette et versez en un mince filetun peu de sirop de la casserole, sans cesser de battre. Renvoyez le mélange obtenu dans l'infusion de citron, maintenez le feu jusqu'à ce qu'il épaississe et laissez refroidir légèrement.

Étalez la pâte, 3-4 mm d'épaisseur et faites cuire des gâteaux avec des côtés, en perçant le fond à différents endroits. Je fais de la meringue. Battez les blancs d'œufs des mélangeurs restants des œufs en mousse, en ajoutant constamment 6 c. l. Sahara. Vous devriez obtenir une masse dense.

Commencer à assembler la tarte. Pour cela, versez le contenu du moule sur le gâteau et alignez. Meringue va sur le dessus. Il peut être disposé simplement ou à l'aide d'une poche à douille pour réaliser un motif dense. Maintenez la cuisson pendant un quart d'heure à 180 degrés. Le dessus doit dorer légèrement.

Citronnelle multicouche

Cette recette de tarte au citron peut être faite ce week-end.

Tout ce dont vous avez besoin pour la garniture est de 2 tasses de confiture ou de citron frais dénoyauté torsadé mélangé à une tasse de sucre. Vous choisissez, mais la deuxième option est plus parfumée.

La pâte sera préparée 3 fois plus, car le résultat devrait être de 4 couches. Nous le préparons selon la première option, qui est décrite au début de l'article. Après l'avoir sorti du réfrigérateur, divisez-le en 4 parties. Dans ce cas, l'un devrait s'avérer plus grand que les autres.

Nous le déroulons à l'aide de papier sulfurisé et le posons au fond d'un moule graissé, en faisant ressortir les côtés. Lubrifier avec de la farce. Le deuxième morceau de pâte fine va sur le dessus. Répétez 2 fois de plus et fixez les bords de la couche inférieure avec la couche supérieure. Nous faisons quelques piqûres et cuisons pendant une demi-heure.

Citronnelle délicate

Ici la pâte seracuire un peu différemment et il se révélera lâche. Découvrez la recette de tarte sablée au citron et essayez-la pendant votre temps libre.

Produits Shortcake:

• 5 pleines cuillères à soupe de crème sure;
• 12 art. l. sucre;
• soda ou levure chimique;
• 100g de beurre;
• 2 tasses régulières de farine.

La garniture aux agrumes sera composée de:

• Gros citron.
• 2 grandes cuillères de fécule de maïs (regardez dans le magasin).
• Verre de sucre.

Râper le beurre avec la farine et la levure en chapelure. Ajouter le sucre et la crème sure. La pâte ne doit pas être trop collante, mais elle ne doit pas non plus être raide. Étalez une fine couche et recouvrez le fond du moule. Il est nécessaire de faire des crevaisons pour que le milieu ne se lève pas et ne gâche pas notre apparence.

Couper le citron, retirer immédiatement les pépins, s'endormir avec du sucre et de l'amidon. Broyer avec un mélangeur, mais de manière à ce que les morceaux d'agrumes soient visibles. Nous envoyons la garniture au gâteau préparé. À 180 degrés, nous gardons au four pendant 40 minutes. Le dessus doit dorer légèrement.

Chocolate Miracle

C'est ce que les clients appelleront la tarte au citron la plus délicieuse. La recette n'est pas si difficile et mérite votre attention.

Ensemble de produits requis:

• Verre de farine à facettes.
• 2 œufs de poule.
• Barre de chocolat noir.
• 240 g de lait caillé.
• Confiture de citron.
• ½ tasse de sucre.
• 1 cuillère à soupe l. amidon.
• chaux.
• 3 cuillères à soupe. l. crème sure.
• 160 ml de lait de vache.
• Cuillère à café de levure chimique.

Dans un petit bol, faire fondre le chocolat dans 50 ml de lait (réserver le reste pour l'instant). Laisser refroidir légèrement.

Pour préparer la pâte et la garniture, nous avons besoin d'un mélangeur, avec lequel nous commençons à battre 1 œuf avec du sucre. Râpe retirer le zeste d'un citron bien lavé et envoyer à la masse. Versez le reste du lait sans éteindre l'appareil. Ici, en réduisant la vitesse, le chocolat, la levure chimique et la farine. Pour que la pâte ne se dépose pas, éteignez presque immédiatement la machine et lavez-la.

Dans une autre tasse, fouetter à nouveau, mais cette fois le fromage cottage, la crème sure grasse, l'œuf et la fécule de pomme de terre. À la fin, ajoutez notre confiture de citron et réservez.

Lubrification du moule. Au fond, nous déposons un citron en tranches, dont le zeste a été retiré. Verser ensuite la moitié de la pâte battue, puis la garniture au fromage blanc en une couche uniforme et recouvrir du reste de la pâte au chocolat. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 1 heure.

Décorer les pâtisseries finies avec du sucre en poudre ou du chocolat râpé.

Petit-déjeuner miraculeux à la machine à pain

Vous obtiendrez une tarte au citron très tendre selon cette recette dans cet appareil devenu tout simplement indispensable dans de nombreuses familles. L'ensemble minimum de produits, le mode sélectionné et … le dessert chaud est prêt.

Ingrédients:

• 1 citron;
• 3 œufs;
• 350 g de farine;
• un peu de sel;
• 200 g de sucre;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• 100g de beurrecrémeux;
• pour la décoration 150 g de sucre en poudre.

Battez bien les œufs avec le sel et le sucre. Verser la masse mousseuse dans le bol de la machine à pain. Ici, nous ajoutons également du beurre haché et ramolli, le zeste et le jus d'un demi-citron, de la farine et de la levure chimique.

Le mode de cuisson doit être pour la pâte sans levain. Plus souvent, il s'appelle "Cake", le temps est de 80 minutes. Et pendant ce temps nous ferons une petite décoration. Il suffit de mélanger le sucre glace avec le jus de la seconde moitié du citron. Étalez le mélange sur un dessert légèrement refroidi.

Dessert à la pâte de levure citronnée

Essayez de cuisiner celui-ci. Vous aimerez peut-être mieux cette recette de tarte au citron. Des photos décrivant les actions sont présentées ci-dessous.

Pour 3 tasses de farine, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• paquet de margarine ou de beurre (température ambiante);
• 1 œuf;
• un verre de lait chaud incomplet;
• 2,5 cuillères à café levure instantanée (remplacez par 25 g de levure fraîche si vous le souhaitez);
• 2 c. l. sucre.

Pour la garniture, préparez: du citron et un verre de sucre.

Nous préparons la pâte comme d'habitude, c'est-à-dire que nous diluons d'abord la levure avec du sucre et 1 cuillère à soupe. l. farine. Pendant que le contenu se dissout, faites fondre un peu de beurre, laissez refroidir légèrement et cassez-y l'œuf. Tout en remuant, versez la masse liquide préparée. Verser la farine petit à petit, pétrir la pâte, qui doit coller à vos mains, mais ne pas ressembler à des boulettes.

Ébouillanter le citron avec de l'eau bouillante, le tordre dans un hachoir à viande, retirer les pépins et mélanger avec le sucre.

Laissez reposer le kolobok jusqu'à ce qu'il augmente de volume, puis divisez-le en 2 parties et faites-en une de plus. Nous le déployons en premier. Nous posons au fond du moule graissé en faisant les côtés. Étalez la garniture au citron. Couvrir d'une deuxième couche et aveugler de beaux bords soignés. Piquez le «couvercle» avec une fourchette, graissez avec du jaune. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré.

Quelques conseils

Certaines choses peuvent vous aider:

1. Pour la faire comme la tarte au citron suggérée dans certaines recettes (voir photo ci-dessus), prenez une forme basse avec des bords ondulés.
2. La pâte cuite à chaud peut facilement se casser ou se déformer. Laissez-le toujours refroidir.
3. La confiture peut remplacer le citron dans certaines recettes, mais cela prendra un peu de saveur.
4. Tous les fours chauffent différemment, alors contrôlez vous-même le temps.
5. Lorsque vous utilisez une machine à pain, il y a une petite astuce s'il n'y a pas de levure chimique sous la main. Prenez du bicarbonate de soude ordinaire et trempez-le dans du jus de citron.

Bon appétit !