Fish meze à Chypre. Délicieux plats de poisson et fruits de mer

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chypre n'attire pas accidentellement un grand nombre de touristes du monde entier. Cette troisième plus grande île de la Méditerranée est riche de traditions historiques et de paysages naturels uniques.

Incroyable Chypre

Beaucoup l'appellent à juste titre un joyau. Après tout, voici la mer la plus chaude, l'été le plus long et une cuisine nationale étonnante. Mais le véritable trésor de la culture culinaire chypriote est le poisson meze. Il est servi ici à la fois dans un restaurant branché et dans une petite taverne au bord de la mer. De nombreux touristes, s'étant retrouvés dans ce paradis pour la première fois, croient à tort que les mezedes sont une sorte de plat à part. Mais, s'y étant un peu habitués, les invités se rendent compte que sous le nom inhabituellement sonore, il y a une surprise pour les gourmets - un menu spécial qui comprend plusieurs plats.

Un peu d'histoire

Les connaisseurs disent que ce style de dîner a été inventé par les Grecs dans l'Antiquité. Il est à noter que le meze au poisson est toujours plus apprécié à Chypre que le meze à la viande. Et c'est compréhensible: la mer Méditerranée a toujours été célèbre pour ses cadeaux.

Les scientifiques ont tenté plus d'une fois de démêler le phénomène de cette particularité culinaire des Chypriotes. Certains ont exprimél'opinion que le meze est venu sur l'île des pays arabes et était fermement intégré à la vie locale. D'autres parlent avec assurance de l'origine locale de cette coutume. Mais, malgré les désaccords des personnes faisant autorité, le poisson meze à Chypre est devenu un symbole culinaire.

Caractéristiques des attractions culinaires

Les mezedes modernes ressemblent plus à un repas complet, qui se transforme en douceur en un dîner. Comme déjà mentionné, le menu peut inclure 5 à 6 plats, et parfois ce nombre atteint vingt. Il n'y a pas de réglementation stricte ici, donc le style libre règne. Chaque institution a son propre "répertoire". Le propriétaire d'une taverne ou d'un restaurant essaie de surprendre les convives, et tout ce qu'il a, petit à petit, apparaît sur la table. Les touristes sont heureux de profiter de l'occasion pour déguster des fruits de mer dans un spectacle aussi inhabituel que le meze. En règle générale, cette petite performance culinaire dure plusieurs heures.

Mais dans une entreprise amicale, il n'y a pas de fuite dans le temps et une atmosphère confortable permet aux clients de se détendre et de profiter de la communication. Le coût d'un menu aussi riche est également agréablement surprenant: il ne dépasse généralement pas 20 euros par personne. Que puis-je dire - un prix assez démocratique, surtout si l'on tient compte de l'abondance de nourriture. Vous devez manger du meze de poisson lentement, en sentant le goût de chaque morceau. Cette coutume reflète pleinement le principe de base de la vie sur l'île: "siga-siga" (ou tranquillement-tranquillement).

Produits traditionnels et exclusivités

Le plus souvent en saison touristique dans tous les établissementsproposer aux clients un menu standard. Il comprend nécessairement des sauces locales, des entrées de légumes, des fromages et, bien sûr, des poissons et des fruits de mer, c'est-à-dire sans lesquels il est impossible de préparer un meze à part entière. Un élément obligatoire du menu est le pain de différents types. Il peut s'agir d'un gâteau plat - pain pita, croûtons ou pain blanc. Sans dessert aussi, le tableau sera incomplet. Habituellement, des fruits de saison sont servis, qui sont en abondance à Chypre. Différents établissements peuvent avoir leurs propres caractéristiques, mais partout, les fruits de mer occupent une place centrale sur la table.

Il peut s'agir de poisson frit ou de soufflé, de calmars ou de crevettes panés, de calmars frits ou de caviar d'oursins. La mer Méditerranée est riche en cadeaux ! L'accord final de tout le repas sera un café chypriote fort. Le goût élégant de cette boisson complétera une symphonie bien jouée.

À tout ce qui a été dit, je voudrais ajouter que le meze chypriote est particulièrement populaire pendant le Carême. Pour les habitants, c'est un aliment quotidien courant. Les Chypriotes sont très fiers que la tradition culinaire, née parmi les gens ordinaires, soit devenue la propriété de l'île.

Pour les amoureux de l'exotisme

Chaque touriste est un explorateur dans une certaine mesure. Il étudie avec intérêt les curiosités, les monuments architecturaux et les caractéristiques de la cuisine nationale du lieu où il s'est retrouvé par le destin. Ceux qui viennent à Chypre ont une opportunité incroyable de sentir et d'apprécier la saveur unique de la cuisine locale. Les vrais gourmets de l'île ont un endroit où flâner: vous pourrez vous détendre dans un cadre chicun restaurant dans un hôtel d'élite, ou vous pouvez passer le temps dans un établissement modeste loin des fêtes touristiques. Dans un environnement calme, vous souhaitez vous détendre et goûter à quelque chose d'insolite, d'exotique.

Ce n'est que dans une taverne en bord de mer qu'on vous proposera un meze de poisson d'excellente qualité. Les propriétaires de ces établissements essaient d'attirer les clients avec des produits frais. Par conséquent, les prises des pêcheurs locaux migrent directement des filets vers la cuisine des tavernes côtières. Les propriétaires de ces établissements incluent des moules fraîches dans le meze. Cette friandise est très saine et savoureuse. De nombreux plats gastronomiques sont préparés à partir de moules de l'île. Il est de coutume de servir des mollusques avec ou sans coquille, d'en faire des ragoûts et de les inclure également dans diverses salades. Toute cette splendeur culinaire, bien sûr, inspire tout voyageur au début, mais ensuite la question se pose: comment faire face à la nourriture exotique à table pour ne pas devenir un objet de ridicule. Essayons de comprendre comment manger correctement les moules afin que vous puissiez profiter en toute sécurité de leur excellent goût.

Moules en coquilles

Lorsqu'un coquillage est cuit dans une coquille et que le dégustateur se retrouve pour la première fois face à une chose aussi exotique, il est souvent envahi par des doutes sur les qualités comestibles du contenu. Certains se privent d'un produit précieux, craignant des gestes maladroits lors de l'ouverture de la coque, et refusent d'expérimenter. D'autres, par ignorance, enlèvent, à leur avis, des éléments inutiles du mollusque fini. Bref, chacun fait comme bon lui semble. En réalité dansmoules, à l'exception de la coquille elle-même, tout est comestible. Ils peuvent être cuits au four, bouillis, mais, quelle que soit la méthode de préparation, ils sont très sains et ont bon goût. Bien entendu, le produit doit être frais et d'excellente qualité.

Lors de l'extraction de la chair de palourde d'une coquille, une fourchette est autorisée. La deuxième option d'étiquette consiste à utiliser l'une des portes de la coque comme un outil pratique.

Règles de dégustation

Souvent, une personne qui se retrouve dans un restaurant se retrouve dans une situation difficile, ne sachant pas comment gérer la nourriture exotique. Pour cette raison, un plat incroyablement savoureux peut rester intact jusqu'à la fin de la soirée. La situation décrite est observée lorsque les poissons et les fruits de mer, et en particulier les crustacés, sont sur la table. Tout d'abord, vous devez vérifier la disponibilité des ustensiles nécessaires pour un repas aussi inhabituel. Il devrait y avoir des pinces spéciales et une fourchette à huîtres sur la table. Le premier élément est nécessaire pour fixer la moule sur l'assiette, et le deuxième élément est nécessaire pour retirer la moule de la coquille.

Dans le cas où les palourdes sont servies sur les ailes, il est permis de les manger sans l'utilisation d'ustensiles spéciaux. Cela se fait comme suit: une demi-coquille avec de la viande est placée dans une main, assaisonnée de sauce et envoyée doucement dans la bouche. Sur la table doivent être des plats avec une tranche de citron et une serviette. Ces attributs sont nécessaires pour se rincer les doigts.

Conclusion

Savoir comment manger des moules et quoi faire après un repas, vous pouvezN'hésitez pas à aller au restaurant. Certes, aujourd'hui, ils sont plus souvent servis sur un plat ou sous une forme plus extravagante - enfilés sur des brochettes.

Les fruits de mer ont un goût unique et des bienfaits pour la santé. Par conséquent, lorsqu'ils sont sur la table, c'est toujours la fête des vrais gourmets.