Kyar sur kéfir : une recette simple et délicieuse

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les plats de poisson et de viande cuits dans une pâte au kéfir resteront longtemps dans les mémoires pour leur légèreté, leur goût épicé et en même temps très délicat. L'arôme incroyable et la croûte croustillante dorée sont garantis pour captiver tous les invités. De petits secrets de cuisine et des recettes simples mais très savoureuses vous aideront à réaliser correctement une pâte à poisson ou à viande.

Caractéristiques de la batterie

L'avantage de la cuisson du poisson ou de la viande dans la pâte est que le filet conserve son jus à l'intérieur, ce qui rend le plat très parfumé et tendre. Mais il y avait ici quelques inconvénients: la teneur en calories d'un tel plat sera très élevée. Le fait est que pendant le processus de friture, la pâte absorbe activement les graisses, ce qui, bien sûr, n'ajoute aucun avantage au plat. Dans le même temps, la croûte dorée après la friture peut être facilement retirée, libérant ainsi le morceau de filet juteux de la pâte.

Vous pouvez presque tout faire cuire dans une pâte au kéfir. Il se marie particulièrement bien avec les filets de poisson. De plus, pour une telle recette, le type de poisson n'a pas vraiment d'importance. Mais les chefs expérimentés recommandent d'utiliser du filet de poisson, dans lequelmoins d'os. Les côtelettes de poulet dans la pâte ne sont pas moins savoureuses. Le plat acquiert un goût inhabituel et intéressant.

Les bases de la cuisine

Il existe de nombreuses recettes pour une pâte délicieuse. Cependant, deux ingrédients restent toujours les mêmes: la farine et les œufs. Il est permis de diluer la pâte avec différents liquides, mais dans cette recette, le kéfir deviendra un tel ingrédient. Ensuite, tous les composants sont soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Vous pouvez le faire avec un mélangeur, un fouet ou une fourchette ordinaire. Au stade final, vous devriez obtenir une pâte qui ne sera pas trop épaisse et en même temps pas complètement liquide. C'est facile à vérifier. Il suffit de prendre une cuillère à dessert et de la tremper dans la masse. Si la pâte s'écoule lentement et uniformément sur la surface, la pâte est cuite correctement.

Secrets de chefs expérimentés

Astuces et secrets de chefs expérimentés aideront à faire un plat en pâte sur kéfir parfait:

• Ingrédients réfrigérés recommandés pour la cuisson.
• Pour rendre la pâte plus aérée, la farine doit être tamisée.
• Il est important de mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes.
• Il vaut la peine de choisir soigneusement les épices. Les assaisonnements tels que le thym, la coriandre, le curcuma, le fenouil et la noix de muscade conviennent à la pâte sur le kéfir.
• Pour donner à la pâte un goût plus piquant, produits: champignons, légumes finement hachés, noix ou fromage.
• Pour obtenir une croûte dorée et croustillante, il faut mettre de la pâte cuiteréfrigérateur pendant au moins une heure.
• Pour éviter que la pâte ne coule, il est conseillé de sécher préalablement les morceaux de poisson ou de filet de viande.
• Les tranches de filet doivent être disposées sur une poêle à frire à une petite distance les unes des autres. Sinon, ils resteront ensemble.

Pâte à poisson: une recette simple

Donc, pour préparer correctement la pâte, vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences culinaires particulières. Une simple recette de pâte à kéfir vous aidera à éviter les erreurs.

Ingrédients nécessaires:

• Kéfir - 150 ml.
• Oeufs - 2 pièces
• Farine - 40 grammes.
• Pincée de sel.
• Aneth et épices en option.

Salez les œufs et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Verser la masse d'œufs dans le kéfir. Ensuite, tamisez lentement la farine et ajoutez-la au mélange kéfir-œuf. L'étape suivante consiste à mélanger rapidement tous les ingrédients, à l'exclusion de la formation de pâtons. Ajouter les épices à volonté. Si le plat est censé être très épicé et épicé, il est préférable d'utiliser un assaisonnement indien pour le poisson masala. Mettez la masse obtenue au réfrigérateur pendant quelques heures.

Crunback juteux

La préparation du saumon rose est très simple. Même un cuisinier débutant peut gérer cette recette. Le plat s'avère vraiment savoureux et tendre. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Rump filet.
• Pâte au kéfir pour le poisson.
• Huile d'olive.
• Épices au goût.

Première étape, rincer abondamment le filet sous l'eau courante. Puis clair depeau et arêtes, coupées en tranches d'épaisseur moyenne. Pour rendre le plat plus parfumé et juteux, il est préférable de rendre les morceaux plus épais. L'étape suivante consiste à tremper soigneusement le filet dans la pâte de poisson, dont une recette simple est donnée juste au-dessus. Le filet est disposé dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Il est recommandé de faire frire le poisson à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, le feu est réduit au minimum afin que la deuxième face soit également dorée. Le saumon rose prêt à l'emploi est décoré de tranches de citron et d'herbes fraîches.

S'il reste de la pâte après la cuisson, ne vous précipitez pas pour la jeter à la poubelle. De là, vous pouvez faire des crêpes originales. Pour ce faire, la pâte restante est étalée sur une poêle chauffée avec une cuillère et frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Hacher la pâte

Cette pâte rendra les côtelettes de poulet très moelleuses et juteuses. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Farine - 200 grammes.
• Oeufs - 3 pièces
• Kéfir - 200 grammes.
• Une pincée de soda.
• Aneth et persil.
• Sel et épices au goût.

À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Une pincée de soda, du sel et quelques épices sont ajoutés au mélange. Ensuite, du kéfir, un peu de persil et d'aneth sont ajoutés. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. La masse est mise au réfrigérateur pendant deux heures.

Tendres côtelettes de poulet

Les côtelettes de poulet sont l'option parfaite pour un délicieux dîner. Cependant, la viande blanche peut devenir très sèche si elle n'est pas cuite correctement. Pâte pour côtelettes sur kéfiraidera à garder la viande juteuse. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Filet de poulet.
• Pâte.
• Huile d'olive ou végétale pour la friture.
• Épices et sel au goût.

La carcasse de l'oiseau doit être soigneusement lavée, écorchée et soigneusement découpée. Ensuite, coupez le filet en fines tranches d'environ quelques centimètres d'épaisseur et battez-les des deux côtés. Bien frotter les morceaux de poulet avec les épices et le sel. L'étape suivante consiste à tremper les tranches de filet dans la pâte préparée. N'oubliez pas que la pâte doit recouvrir uniformément le poulet. Les côtelettes sont disposées sur une poêle bien chauffée et frites pendant 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour vérifier l'état de préparation de la viande, il est nécessaire de couper un petit morceau de la côtelette. Une viande bien cuite sera uniformément grise. Pour rendre le goût plus raffiné, le plat fini peut être saupoudré de fromage râpé quelques minutes avant qu'il ne soit complètement cuit. Le plat est servi avec des légumes frais et un accompagnement de riz.

Apéritif de bâtonnets de crabe

Lors de la mise en place de la table, une attention particulière est portée aux collations, car elles stimulent parfaitement l'appétit et satisfont la faim. De plus, le plat de bâtonnets de crabe est très savoureux et est préparé avec un minimum d'ingrédients. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Emballage des bâtonnets de crabe.
• Pâte.
• Jus de citron.
• Épices au goût.

La première étape consiste à nettoyer les bâtonnets du film plastique. Si désiré, la chair de crabe peut être légèrement salée et poivrée. Puis arrosez de jus de citron et laissezpour l'imprégnation pendant une demi-heure. Une fois les bâtonnets marinés dans du jus de citron, ils sont plongés dans la pâte. La pâte de kéfir pour les bâtonnets de crabe est autorisée à prendre la même que celle utilisée dans la préparation des côtelettes de poulet. La chair de crabe est étalée sur une poêle et frite dans l'huile d'olive pendant plusieurs minutes de chaque côté. Si la pâte s'étale beaucoup pendant la cuisson, il est recommandé qu'après avoir frit la première face, replongez le bâtonnet dans la pâte et continuez la friture, mais de l'autre côté. Le plat fini est décoré d'herbes. Cet apéritif se marie bien avec la sauce à l'ail et les cornichons.

Ainsi, il ne sera pas difficile de faire cuire la pâte sur le kéfir. Il est uniquement combiné avec du poisson, des côtelettes de viande et des légumes. La pâte aidera à préserver le goût du plat, lui donnera une saveur piquante et lui donnera une apparence très appétissante.