2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Tartes, gâteaux au fromage, petits pains - symboles à long terme d'une maison prospère et de la fierté de l'hôtesse. Dans le monde moderne, il reste de moins en moins de temps pour cuisiner, mais vous avez toujours envie de faire plaisir à votre famille avec des pâtisseries. Beaucoup moins de temps est consacré à la pâte sans levure. Pour la tarte, vous pouvez utiliser des sablés ou des pâtes sans levain.
Il n'y a pas de levure chimique dans la pâte sablée, et la levure chimique ou le bicarbonate de soude sont utilisés dans la pâte fraîche avec une quantité suffisante d'acide dans la composition. Préparer une pâte sans levure pour une tarte est beaucoup plus rapide que la levure traditionnelle, et le résultat n'est pas pire.
N'oubliez pas la pâte feuilletée. Il n'est ni salé ni sucré, donc toute garniture s'harmonise bien avec lui, et les produits sont extrêmement tendres. Il s'agit d'une pâte sans œufs ni levure, mais à la maison, sa préparation demande beaucoup de temps et d'habileté.
Nous préparerons une pâte sans levure pour une tarte de manière simple à partir des produits disponibles. Chauffer un paquet de babeurre à température ambiantehuiles. Ensuite, tout peut être pétri simplement sur la table, en faisant un renfoncement dans la farine, ou confier le pétrissage de la pâte à la moissonneuse-batteuse. À la farine, qui aura besoin de 6 tasses (volume du verre 250 ml), ajoutez du beurre ramolli, une demi-tasse de sucre, 4 œufs, 2 tasses de crème sure à 20%, une demi-cuillère à café de soda et du sel. La pâte doit être pétrie rapidement, en essayant de ne pas la réchauffer avec les mains, et sortez-la au froid en la recouvrant d'un film d'enroulement. Après une demi-heure, vous pouvez faire un gâteau.
Pour de telles tartes, la garniture de fromage cottage ou de prunes douces convient bien. Nous divisons la pâte en deux parties égales, dont l'une est étalée en une couche de 0,5 cm d'épaisseur et posée sur une tôle. Mettez une couche de garniture dessus, fermez-la avec des bandes de pâte en forme de treillis. Couper en lanières de 1,5 à 2 cm de large Lubrifier la tarte avec un œuf battu avec du lait - et au four à feu moyen. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, laisser refroidir et couper en losanges.
Vous pouvez faire de la pâte sans levure pour une tarte à la crème sure et au fromage cottage. Cette pâte est merveilleuse car il est pratique de la préparer à l'avance et de la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours, en l'utilisant au besoin. Voici son ensemble de produits sur ordonnance: un paquet de fromage cottage, un verre de crème sure, une cuillère à café de soda et 3 verres de farine. Pas besoin de pétrir, il suffit de mélanger les produits, de mettre dans un sac plastique et de mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Le remplissage de la tarte sur la pâte de caillé peut être pris à la fois salé et sucré. Délicieuses sont les tartes au chou, aux herbes et aux oignons, aux pommes en hiver, aux cerisesété. Il est également pratique de faire des tartes à partir de cette pâte, de les cuire au four ou de les faire frire dans une poêle.
La pâte sans levure la plus simple pour les tartes frites est faite sur du kéfir. Il est préférable de prendre le kéfir le plus gras et d'ajouter une cuillerée de crème sure à celle sans gras. Pour nourrir une famille de 4 personnes avec des tartes, 0,5 litres de kéfir suffisent. Nous prenons un bol profond, y versons du kéfir, ajoutons une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à soupe de soda. Maintenant, vous devez mélanger le kéfir avec du soda avec une cuillère pour que la réaction commence et que de la mousse apparaisse. À ce stade, nous nous endormons farine. Vous devez vous concentrer sur 3 verres, mais ne posez pas tout d'un coup. Remuer avec une cuillère pour rendre la pâte aussi molle que possible.
Découper de la pâte molle est plus difficile que de la pâte dure, mais les tartes qui en découlent sont luxuriantes et tendres. La pâte de kéfir ne nécessite pas de fermentation, la garniture doit donc être préparée à l'avance et les tartes coupées doivent être frites immédiatement.
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