2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les lentilles sont une plante qui appartient à la famille des légumineuses. Les graines sont petites, aplaties des deux côtés. Les habitants de la Grèce antique, de l'Égypte et de Babylone connaissaient déjà les lentilles - des soupes, des céréales, des ragoûts de ses grains étaient souvent sur leur table. Oui, et dans la Russie médiévale, cette nourriture était très populaire et les gens préparaient du pain spécial à base de lentilles. Pendant longtemps, la Russie a été le plus grand producteur de ce type de légumineuse.
Lentilles utiles. Teneur en calories. Avantages
Les lentilles, dont la teneur en calories brutes est d'environ 290-320 kcal / 100g, appartiennent à juste titre aux produits diététiques. Cette affirmation peut sembler controversée, car 320 kcal ce n'est pas si peu. Le secret est qu'avec tout traitement thermique, sa valeur énergétique diminue et les lentilles prêtes à l'emploi, dont la teneur en calories après cuisson est réduite à 110-120 kcal, sont sans aucun doute un produit diététique. Et, comme toutes les légumineuses, assez satisfaisant. Soit dit en passant, les propriétés bénéfiques, contrairement aux calories, ne diminuent pas après le traitement thermique. Et les lentilles en ont vraiment beaucoup.
Les plats qui en proviennent doivent simplement être inclus dans le régime alimentaire d'une personne maladeDiabète - de la bouillie ou de la soupe aux lentilles deux fois par semaine aidera à réduire le taux de sucre dans le sang. Souffrez-vous de maladies du système cardiovasculaire, d'urolithiase, avez-vous des problèmes avec le tube digestif? Mangez des lentilles - elles vous aideront à lutter contre les maux.
Ses plats renforcent non seulement le corps, il est recommandé de l'utiliser en présence de troubles nerveux, ainsi que de renforcer le système immunitaire et d'augmenter le tonus général du corps. Prévention des maladies oncologiques, normalisation du système génito-urinaire - ce sont toutes les propriétés des lentilles. La teneur en calories est faible et la teneur en potassium et en fer est assez élevée, ce qui indique les avantages de cette plante pour le processus d'hématopoïèse.
L'isoflavone la plus précieuse, les vitamines, les fibres, les oligo-éléments, les acides aminés - tout cela est nécessaire pour une personne, et c'est dans les lentilles. L'acide folique, ainsi que les substances bénéfiques ci-dessus qui composent les lentilles, est particulièrement nécessaire pour une femme enceinte et un fœtus en développement.
En vente, vous pouvez voir des lentilles de différentes couleurs: lentilles vertes, brunes, rouges. Vous pouvez trouver des grains noirs et des lentilles françaises avec une texture "marbrée" noire et verte.
Non seulement les céréales et les soupes sont préparées à partir de cette plante. Salades et plats d'accompagnement, ragoûts, boulettes de viande et garnitures de tarte - partout où les lentilles sont en place. Et en combinaison avec des tomates, des oignons, des carottes et de l'ail, assaisonné d'épices, il peut même revendiquer le titre de plat délicieux. Il est utile de savoir que ce sont les lentilles corail qui conviennent le mieux aux soupes, alorsà quelle vitesse ça bout.
Prenez note d'une recette simple: coupez un petit oignon en cubes et faites-le frire dans de l'huile végétale, ajoutez 1 tasse de lentilles lavées à l'oignon, puis laissez mijoter le tout sur le feu pendant encore 2-3 minutes. Mettez le tout dans une casserole, versez 1,5 litre d'eau. Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter 5 tomates en dés et l'ail haché (3-4 gousses). Salez, saupoudrez de poivre et de vos épices préférées. Laissez mijoter encore quelques minutes et le plat est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et avant de servir, décorez le plat avec des herbes. La soupe sera délicieuse et, comme tous les plats à base de lentilles, très saine.
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