Okrochka végétarienne. Recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'okrochka végétarienne est un plat d'été léger qui conviendra non seulement aux amateurs d'aliments sains, mais aussi à ceux qui adhèrent au jeûne. Vous pouvez trouver des recettes pour faire de délicieuses soupes sans viande ni œufs dans notre article.

Okrochka végétarienne sur kvas

Pendant la chaleur estivale, vous ne voulez pas du tout manger d'aliments gras et lourds. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer une okrochka rafraîchissante contenant un minimum de calories. Comment cuisiner l'okrochka végétarienne (recette):

• Faites bouillir trois pommes de terre et une carotte jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau chaude, sans éplucher les légumes.
• Épluchez deux gros concombres et coupez-les en gros cubes.
• Lavez soigneusement l'oignon vert et l'aneth, puis hachez-les avec un couteau.
• Retirez les légumes bouillis de la peau et coupez-les en cubes.
• Mettre les légumes dans une casserole, ajouter les pois verts, le sel et les épices au goût. Bien mélanger les ingrédients et laisser infuser au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Lorsque le sel et les épices se sont dispersés, transférez le contenu de la casserole dans les assiettes, remplissez-les de kvas et serveztable avec de la crème sure fraîche.

Whey Okroshka végétarienne

Comme vous le savez, il est de coutume de cuisiner l'okrochka d'été classique avec du kvas. Cependant, nous vous suggérons d'essayer ce plat à base de lactosérum. Si vous êtes sérieux au sujet du véganisme, il y a de fortes chances que vous cuisiniez souvent du paneer, ce qui signifie que vous avez toujours du lactosérum frais à votre disposition. Une telle okrochka végétarienne vous aidera à vous rafraîchir par une chaude journée d'été, à étancher votre faim et votre soif. Vous pouvez le préparer à partir des ingrédients suivants:

• Pommes de terre bouillies.
• Concombres frais.
• Peinture
• Verts (aneth, coriandre, oseille ou épinards).
• Moutarde prête à stocker ou à sécher.
• Épices (asafoetida).
• Radis (facultatif).
• Sel noir.
• Sérum.
• Crème sure prête.

Coupez les légumes frais et bouillis en petits cubes, ajoutez-y des épices, des herbes hachées dans toutes les proportions. Mélangez la crème sure avec le lactosérum et versez les légumes préparés avec le liquide obtenu. À la toute fin, mettez de la moutarde (prête ou sèche, cuite à la vapeur avec de l'eau bouillante). Mettez l'okrochka au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour l'amener à la bonne température, puis servez-la à table.

Kéfir Okrochka

Nous vous proposons un plat végétarien alternatif qui vous aidera à satisfaire votre faim et votre soif. Ce plat ne contient ni viande ni œufs et est donc parfaitement absorbé par l'organisme. L'okrochka végétarienne au kéfir est préparée comme suit:

• Cinq pommes de terre et trois carottes, faites bouillir au bain-marie ou dans de l'eau. Une fois les légumes refroidis, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
• Hachez deux gros concombres frais et une tomate de la même manière.
• Kéfir diluer avec de l'eau et verser sur les légumes préparés. Ajouter les herbes hachées, l'oignon, le jus de citron, le sel et les épices.

Servir le plat fini frais.

Okrochka au fromage

Si vous ne voulez pas ajouter de viande, de saucisse ou d'œufs à cette soupe d'été, utilisez notre recette. Nous vous suggérons de cuisiner l'okroshka avec du fromage Adyghe, ce qui donnera au plat un goût particulier et le rendra plus satisfaisant. Vous pouvez également y mettre de la saucisse de soja bouillie ou fumée. L'okrochka végétarienne est préparée très simplement selon cette recette. Pour commencer, préparez et hachez les aliments suivants:

• Trois concombres frais.
• Six radis frais.
• Quatre pommes de terre bouillies.
• 150 grammes de fromage Adyghe (si désiré, il peut être remplacé par du paneer ou du tofu).
• Persil et aneth.
• 159 grammes de saucisse de soja.

Lorsque la base de l'okrochka est prête, remplissez-la de kvas, de kéfir ou de lactosérum. Ajouter du raifort râpé ou de la moutarde au goût, ainsi que du sel et du poivre. Réfrigérez le pot pendant au moins une heure avant de servir la délicieuse gâterie.

Okrochka avec eau minérale et kéfir

Eau minérale associée à un produit laitier fermentédonnera à votre plat un goût particulier. Okrochka végétarienne (recette):

• Hachez un bouquet d'oignons verts, quelques brins de coriandre et d'aneth, un gros concombre frais et quelques radis.
• Faites bouillir une carotte et deux pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les et coupez-les en cubes.
• Hachez quelques saucisses de soja.
• Mélangez les ingrédients dans une grande casserole, ajoutez-y un pot de petits pois en conserve, assaisonnez-les de sel et de poivre moulu.
• Mélangez une tasse et demie de kéfir avec un demi-verre d'eau minérale et versez la base finie avec le mélange obtenu.

Refroidir l'okrochka et servir avec de la crème sure, de la moutarde et du raifort.

Okrochka crue

Ce plat convient à ceux qui préfèrent manger des aliments sains, mais qui n'ont pas encore renoncé aux produits laitiers. Bien que, si vous le souhaitez, vous pouvez facilement remplacer les produits laitiers fermentés par du kvas ou de l'eau minérale. De plus, ce plat plaira à ceux qui décident de suivre un régime pour se débarrasser de l'excès de poids. L'okrochka végétarienne pour les crudivores est préparée comme suit:

• Retirer les feuilles supérieures du chou chinois (200 grammes) et hacher finement le reste.
• Épluchez deux concombres et coupez-les en petits cubes.
• Retirez la peau et le noyau de l'avocat, puis coupez la chair en cubes.
• Six ou huit radis, bien rincer et couper en demi-anneaux.
• Hacher la coriandre, le persil et l'aneth.
• Mélanger les produits dans une casserole, versez-leskéfir (vous pouvez le remplacer par du kvas ou de l'eau minérale), laisser refroidir et servir.

Pour rendre votre repas non seulement savoureux, mais aussi sain, faites attention à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients.