Comment cuisiner un ragoût de légumes : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il peut être difficile de préparer un repas non seulement délicieux, mais aussi sain sans utiliser trop de produits. Souvent, pour obtenir l'énergie dont vous avez besoin pour l'après-midi, vous devez manger plusieurs repas, puis économiser une collation. Cependant, il existe des plats qui aideront à se débarrasser de la faim pendant de longues heures. Par exemple, des recettes de ragoûts de légumes avec photos montrent que "sain" et "satisfaisant" peuvent devenir synonymes.

Le plat peut être préparé de différentes façons. Il peut s'agir d'un simple ragoût de légumes, sur la photo duquel aucun morceau de viande ne sera visible. Ou n'importe quelle viande peut être ajoutée au plat. Le ragoût peut être cuit aussi bien au four qu'à la mijoteuse. Tout dépend des préférences personnelles et des opportunités.

Simple ragoût de légumes avec chou et pommes de terre

Ingrédients:

• Chou - une tête.
• Pomme de terre - un kilo et demi.
• Carotte - quatrepièces.
• Oignons - quatre morceaux.
• Eau - trois cents millilitres.
• Huile végétale.
• Assaisonnement pour pommes de terre.
• Sel.
• Poivre.

Cuisson du ragoût

Selon la recette du ragoût de légumes avec pommes de terre et chou, vous devez commencer par préparer tous les légumes. Rincez le chou et retirez les feuilles supérieures et gâtées. Coupez-le en fines lanières. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux moyens. Ensuite, pour préparer un ragoût de légumes avec du chou, vous devez éplucher et rincer les carottes. Et puis broyez-le avec une râpe.

Placez une poêle à frire avec de l'huile sur le feu. Mettez-y les pommes de terre et faites-les frire environ huit à dix minutes. Les morceaux de légumes doivent être recouverts d'une croûte dorée uniforme. Ajoutez des épices au goût dans la poêle, mélangez le tout et transférez la masse dans une casserole profonde.

Mettre l'oignon dans la poêle, ajouter un peu d'huile et faire revenir pendant trois à cinq minutes. En conséquence, il devrait acquérir une teinte légèrement dorée. Verser les carottes hachées dans la poêle. Frire jusqu'à ce qu'il devienne mou. Cela prend généralement cinq à sept minutes. Salez les carottes et les oignons, puis transférez-les dans une casserole commune.

Versez le chou dans une poêle chauffée. Couvrir avec un couvercle et remuer de temps en temps. Frire une dizaine de minutes. A ce moment, ajouter les épices. Après la torréfaction, transférez le chou dans une casserole commune. Bien mélanger tous les légumes. Ensuite, remplissez-les d'eau et ajoutez cinq à six cuillères à soupe d'huile.

Placez la casserole sur feu moyen. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ une demi-heure, sans oublier de remuer. Le ragoût est prêt.

ragoût de légumes aux courgettes

Ingrédients:

• Courgettes - quatre morceaux.
• Carottes - deux morceaux.
• Tomates - quatre morceaux.
• Oignons - deux morceaux.
• Piment doux - deux morceaux.
• Huile végétale.
• Vert.
• Ail.
• Épices.

Cuire un ragoût avec des courgettes

Vous devez d'abord mettre sur la table tous les ingrédients qui seront utilisés dans la préparation du ragoût de légumes. Bien laver les courgettes, les éplucher et les couper en cubes. Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Rincez ensuite le piment, retirez la patte, les pépins et les cloisons. Broyez-le en paille. Lavez les tomates et coupez-les en demi-anneaux d'environ un demi-centimètre de large.

Mettez un chaudron propre sur le feu, versez-y de l'huile. Transférer tous les légumes hachés dans un bol. Rôtir les légumes pendant vingt minutes. Il est conseillé de ne pas leur ajouter d'eau pour le moment. Les légumes doivent être cuits sous un couvercle bien fermé et à feu moyen. Vous devez également les remuer souvent.

Pendant que les légumes cuisent, vous devez préparer le reste des ingrédients. Laver les verts, secouer l'excès d'humidité et hacher finement. Appuyez sur les gousses d'ail avec le côté plat d'un couteau et retirez facilement la cosse. Broyez-le mieux avec un couteau.

Vers la fin de la friture des légumes, ajoutez les légumes verts et l'ail dans le chaudron. Ajouter à volontéépices. Bien mélanger le tout, couvrir avec un couvercle et éteindre le feu. Laissez le ragoût de légumes refroidir un peu. Après cela, vous pouvez servir le plat fini.

Ragoût de pommes de terre

Ingrédients:

• Pomme de terre - vingt tubercules.
• Carottes - quatre morceaux.
• Oignons - cinq morceaux.
• Ail - dix gousses.
• Pâte de tomate - quatre cuillères à soupe.
• Feuille de laurier - deux morceaux.
• Persil.
• Sel.

Cuire un ragoût de pommes de terre

Au départ, vous devez préparer tous les ingrédients et les placer à distance de marche. Ensuite, pour préparer un ragoût de légumes avec des pommes de terre, vous devez vous occuper des principaux produits. Pelez et lavez les tubercules de pomme de terre. Coupez ensuite en cubes moyens. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Pelez et lavez les carottes. Couper dans les mêmes cubes. Retirez les ingrédients préparés pour le ragoût de légumes avec des pommes de terre dans un récipient séparé.

Rincez le bouquet de persil et placez-le sur une planche à découper. Hacher finement les verts. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux. Verser les légumes hachés dans une casserole profonde. Ajoutez-y un trait de concentré de tomate. Saler au goût, mélanger et ajouter environ un verre d'eau au futur ragoût de légumes.

Mélangez le tout à nouveau et placez la casserole sur un petit feu. Laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant une vingtaine de minutes. Dix minutes avant la fin de la période de mijotage, soulevez le couvercle et ajoutez le persil, l'ail et le laurier au ragoût de légumes. Remuer et continuer à mijoter. Le ragoût prêt, disposé sur des assiettes, peut être décoré avec des légumes verts hachés.

Avec légumes et porc

Ingrédients:

• Poitrine de porc - six cents grammes.
• Courgettes - deux morceaux.
• Pommes de terre - huit morceaux.
• Carottes - deux morceaux.
• Tomate - deux morceaux.
• Oignons - deux morceaux.
• Ail - deux gousses.
• Persil - quelques branches.
• Basilic - quatre branches.
• Crème sure - six cuillères à soupe.
• Petit légume.
• Épices.

Cuire un ragoût de viande

Le plat se révélera particulièrement savoureux, non seulement parce que le porc donnera au ragoût un goût particulier lorsqu'il est cuit, mais aussi parce que cette viande se marie bien avec les légumes. Tout est préparé rapidement et simplement. Et à la fin, le ragoût de légumes avec de la viande sera un excellent déjeuner ou dîner.

Tout d'abord, vous devez bien rincer puis sécher la viande. Vous pouvez utiliser des serviettes en papier pour cela. Ensuite, coupez soigneusement la poitrine en petits morceaux. Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les ensuite en petits morceaux. Pelez l'oignon et coupez-le en cubes. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les également en cubes. Vous devez maintenant préparer les tomates pour le ragoût de légumes. Il faut les décoller très soigneusement. Et puis coupez-les en cubes.

Placez la casserole sur le feu. Ajouter l'huile et laisser chauffer. Déposez les morceaux de viande à sa surface et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'une fine croûte se forme. Ajouter les carottes et les oignons à la viande. Ajouter les épices au goût et mélanger. Frire jusqu'à ce que les légumes soient translucides.

Ajouter de l'ail aux légumes et à la viande. Mélanger tous les ingrédients. Réduire le feu à doux et couvrir la casserole avec un couvercle. Frire encore une demi-heure. Après avoir versé tous les ingrédients dans un récipient profond adapté à la cuisson à l'étouffée.

Épluchez et rincez les pommes de terre. Couper chaque tubercule en quatre morceaux. Ajouter les pommes de terre au reste des ingrédients. Versez un peu d'eau dans le récipient. Mettez-le sur un petit feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant une demi-heure.

Remettez la casserole sur le feu et versez-y les courgettes. Ajouter les épices et mélanger. Rincer les verts et le basilic, hacher et verser sur les courgettes. Frire jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Versez ensuite le contenu de la casserole sur les légumes et la viande qui languissent. Ajoutez-y également des tomates.

Ajoutez un peu d'eau à la crème sure et mélangez bien. Versez-le ensuite dans le reste des ingrédients. Remuer et laisser mijoter encore une dizaine de minutes. Le plat est prêt.

Ragout au four

Ingrédients:

• Choucroute - huit cents grammes.
• Pomme de terre - sept cents grammes.
• Pommes - quatre morceaux.
• Carottes - six morceaux.
• Oignon rouge - deux morceaux.
• Saucisses fumées - neuf cents grammes.
• Filet fumé - sept cents grammes.
• Ail - huit gousses.
• Jus de pomme - trois verres.
• Amidon - six cuillères.
• Moutarde (granuleuse) - six cuillères.
• Cumin - une cuillère.
• Romarin - deux brins.
• Poivre moulu noir - une cuillère à café.
• Bière - sept cents millilitres.
• Huile d'olive - deux cuillères.

Cuisiner un ragoût avec de la viande fumée

Vous devez d'abord éplucher et rincer les pommes de terre. Couper chaque tubercule en quatre morceaux. Enlevez la peau et la saleté des carottes. Couper en morceaux. Épluchez et hachez l'oignon pour obtenir de petits morceaux. Appuyez sur les gousses d'ail avec le côté plat d'un couteau et pelez-les. Hachez ensuite très finement. Rincez le romarin et hachez-le finement. Couper la longe en tranches. Couper les saucisses fumées en deux longues tranches. Et broyez ensuite chaque demi-anneaux de deux centimètres de large. Bien presser le chou pour qu'il n'y ait plus d'excès d'humidité. Laver et éplucher les pommes. Coupez ensuite en tranches.

Ensuite, vous devez préparer la compote de pommes. Pour ce faire, versez tout le jus dans un récipient profond séparé, ajoutez la moutarde, le poivre, le romarin, le cumin et l'amidon. Ensuite, mettez la casserole sur le feu et faites-y chauffer l'huile. Ajoutez-y l'ail et l'oignon hachés. Faire sauter pendant cinq minutes. Ajouter le jus avec les épices et la bière dans la poêle. En remuant, cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface et que toute la masse devienne plus épaisse. Laisser reposer pendant dix minutes.

Prenez une casserole profonde, faites-y bouillir de l'eau, puis ajoutez une pincée de sel. Verser les pommes de terre et les carottes dans l'eau. Couvrez avec un couvercle et laissez sur le feu pendant une dizaine de minutes. Après avoir enlevé tout excès d'humidité.

Dans un plat allant au four, mettre la longe dans la première couche, la saucisse dans la seconde, les pommes de terre et les carottes dans la troisième. Les pommes suivent, puis le chou. Verser la sauce sur le tout et couvrir de papier d'aluminium. Placez une plaque à pâtisserie ou un moule dans un four préchauffé à cent soixante-quinze degrés. Cuire au four pendant quarante-cinq à soixante minutes. Le ragoût avec des légumes et des viandes fumées est prêt.

Ragoût à la mijoteuse

Ingrédients:

• Filet de poulet - huit cents grammes.
• Pommes de terre - six morceaux.
• Tomates - quatre morceaux.
• Oignons - deux morceaux.
• Courgettes - deux morceaux.
• Carottes - deux morceaux.
• Ail - quatre clous de girofle.
• Eau - un verre.
• Huile végétale.
• Poivre noir (moulu).
• Sel.
• Épices.
• Vert.

Cuire un ragoût dans une mijoteuse

La première étape consiste à préparer l'arc. Pour ce faire, il doit être nettoyé et rincé. Ensuite, coupez-le en deux et remplissez-le complètement d'eau. Laissez-le ainsi pendant cinq minutes. Ainsi, l'oignon ne coupera pas autant les yeux. Ensuite, il doit être finement haché.

Épluchez les pommes de terre et rincez-les. Couper en petits bâtonnets. Lavez les tomates et coupez-les également en cubes. Lavez et épluchez bien les carottes. Ensuite, coupez soigneusement en petits morceaux. Viande de poulet coupée en tranches.

Prenez le bol du multicuiseur et versez-y six cuillères à soupe d'huile végétale. Versez-y l'oignon haché. Placez le bol dans la mijoteuse, réglez le mode "Cuisson". Cuire une vingtaine de minutes.

Ajoutez de la viande de poulet hachée à l'oignon. Cuisinez sans changer de mode. Ajoutez ensuite tous les légumes hachés dans le bol. Sel, vous pouvez ajouter d'autres épices au goût. Puis toutbien mélanger.

Versez un verre d'eau dans le multicuiseur. Mélangez à nouveau le tout. Réglez le mode "Extinction" et réglez la minuterie sur une heure et demie. Pendant ce temps, rincez et hachez finement les verts. Le ragoût de légumes prêt peut être garni de persil ou d'aneth. Un plat cuisiné dans une mijoteuse ne sera pas pire qu'un ragoût cuit dans un chaudron et une casserole ou cuit au four.