Une simple recette de thé kalmouk : caractéristiques de cuisine et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La consommation habituelle de thé est toujours associée à la confiture, au citron et à la confiserie. Tout le monde ne sait pas qu'il existe une recette unique de thé kalmouk, à laquelle du sel est ajouté, et en termes de valeur nutritionnelle, il est égal aux entrées. Cet article parle des bienfaits d'une boisson exotique et propose des recettes pour sa préparation.

Quelques informations

Il existe différentes versions et légendes sur l'origine du thé kalmouk. Peut-être que la boisson a été inventée par les Mongols ou les Chinois. Mais le fait est que les nomades utilisaient la recette du thé kalmouk, et il n'est donc pas surprenant qu'elle soit nutritive et saine. Ces personnes étaient constamment en mouvement et avaient besoin de reconstituer leur approvisionnement en énergie. Surmontant de longues distances à travers les steppes, les nomades ont créé une boisson copieuse. Au fil du temps, afin d'améliorer la valeur du thé riche en calories, du lait et de la graisse de mouton y ont été ajoutés. Les Mongols et les Bouriates croyaient que la boisson pouvait vous sauver du froid hivernal et étancher votre soif dans la chaleur estivale.

Lorsque vous rencontrez des noms tels que "tuilé", "jomba" ou "karymny", sachez que nous parlons decette boisson. Derrière différents noms se cache la même façon de le créer. Comment faire du thé kalmouk ?

Matière première pour la production de thé

Pour les nomades kalmouks, le thé était considéré comme le plat principal et une friandise coûteuse pour les invités. Au début de l'été, la collecte du thé a commencé, qui a poussé en Géorgie et dans les régions de la mer Noire. Dès la première récolte, la plante est passée aux grades les plus élevés, et les feuilles et les branches grossières ont servi de matières premières appropriées pour la recette de fabrication du thé kalmouk. Mais d'abord, le thé de seconde classe a été transformé en briquettes. Les brindilles et les feuilles ont été broyées et pressées. La briquette mesurait 36 cm de long, 16 cm de large et 4 cm d'épaisseur. Une telle boisson était considérée comme le principal remède contre le rhume.

Dans certains cas, les briquettes pressées étaient composées de thé noir et vert, ainsi que de diverses herbes médicinales. La composition des plantes variait selon les localités. Par exemple, dans le Caucase et les régions de Sibérie, la bergenia était considérée comme obligatoire dans la collection d'herbes. Pour éviter que le thé ne provoque des allergies, les herbes ont été récoltées avant la floraison.

Ingrédient principal

Les carreaux pressés sont considérés comme l'option la plus appropriée pour la recette du thé kalmouk, car ils ont une astringence et une amertume naturelle. Les feuilles sont récoltées en automne et à ce stade, elles sont déjà assez rugueuses. Ils sont légèrement séchés, mais non soumis à la fermentation. Ces feuilles matures ont toujours été la base traditionnelle pour faire une boisson nutritive.

Vous ne pouvez pas acheter de briquettes de thé partout, donc le thé vert ordinaire est souvent pris comme alternative(meilleure feuille) ou mélangez-le avec du noir.

En vente, il y a du thé kalmouk prêt à l'emploi, emballé dans des sachets. Mais il vaut mieux faire la boisson soi-même, car c'est plus sain et proche de l'original.

Produits Essentiels

Pour la recette du thé kalmouk, le lait était un ingrédient essentiel. Le produit laitier qui était à portée de main a été ajouté à la boisson. Le thé kalmouk était servi avec du lait de vache, de chèvre ou de chamelle.

Le thé à la graisse de mouton était considéré comme traditionnel, mais il pouvait être remplacé par du beurre.

Dans le thé kalmouk et la recette de sa préparation avec du lait, la présence d'épices et de sel a toujours été sous-entendue. Des grains de poivre noir, de la noix de muscade et du laurier sont ajoutés à la boisson. Certaines ménagères ajoutent des épices destinées aux plats de viande.

Pour préparer une boisson, vous aurez besoin d'eau. Et la première chose à faire est de placer la briquette broyée dans l'eau. Vous trouverez ci-dessous une description étape par étape des étapes nécessaires à la préparation d'une boisson traditionnelle.

Recette de thé au lait kalmouk

La recette étape par étape est la suivante:

1. Un bloc de thé vert bien écrasé est versé dans de l'eau froide et bouilli pendant environ 10 minutes.
2. Versez le lait dans un petit filet et remuez. Cela doit être fait très lentement.
3. Après le lait, mettez immédiatement du poivre noir et du laurier et déjà avec des épicesfaire bouillir pendant 5 minutes.
4. La masse bouillie est vigoureusement secouée, après quoi la mousse devient plus prononcée et la boisson semble appétissante.
5. Le thé fini est filtré à travers un tamis.
6. Après avoir versé le thé dans des tasses, un morceau de graisse d'agneau est placé dans chacune d'elles.

Si quelqu'un n'aime pas ça, alors en remplaçant la graisse par du beurre, vous pouvez être complètement satisfait et profiter d'une boisson spécifique.

Pour beaucoup, ce thé paraîtra tout de suite insolite, il vaut donc mieux le cuire un peu et prendre les ingrédients en petites proportions. Par exemple, 2 c. l. thé en purée, un demi-verre de lait et d'eau et 1 c. graisse (beurre). Ajouter les épices et le sel au goût.

Peut-être que certaines personnes ont envie d'essayer la boisson, mais la question se pose de savoir comment faire du thé kalmouk s'il n'y a pas de tuiles pressées en vente. Voici des recettes utilisant l'infusion habituelle de thé vert et noir.

Autres options pour préparer une boisson traditionnelle

Pour obtenir le goût du thé kalmouk aussi proche que possible de l'original, il est préférable de prendre des variétés à feuilles grossières. L'essentiel est que des produits tels que le lait et le beurre soient présents. Les épices peuvent être variées. Les nomades ont ajouté de la noix de muscade, du poivre, des clous de girofle, du laurier et de la cannelle à la recette du thé kalmouk. Certains font du thé avec du lait fait maison et n'y ajoutent pas de beurre, car la boisson est déjà grasse. Tout le monde peut faire du thé sain par lui-même.discrétion.

Mais afin de ne pas spéculer sur la façon de préparer le thé kalmouk, la recette pour sa préparation peut être utilisée comme suit: le lait est immédiatement versé dans la casserole et le thé noir et vert à grandes feuilles est placé. Lorsque le liquide bout bien, les épices sont ajoutées et laissées infuser sur une cuisinière chaude pendant 15 minutes. Une telle boisson est préparée sans ajouter d'eau. Les ingrédients sont tirés du calcul: pour 1 litre de lait 2 cuillères à soupe de thé, 2 pcs. clous de girofle, une pincée de muscade hachée, 20 g de beurre et du sel sur la pointe d'un couteau.

Il existe une recette de thé kalmouk, qui est préparée uniquement à base de noir. Utilisez du thé ordinaire en feuilles ou du thé pressé. Ingrédients de cuisine:

• thé noir - 2 c. l.;
• eau - 2 tasses;
• lait - 2,5 tasses;
• beurre - 30 g;
• feuille de laurier - 1 pc.;
• poivre noir - 4 pcs.;
• sel - 4 g.

La méthode de fabrication du thé kalmouk est la même que celle décrite ci-dessus.

Bénéfices et inconvénients

Le fait qu'il y ait du lait dans la recette du thé kalmouk en dit long sur les bienfaits de la boisson. Le thé lui-même a toujours été considéré comme un moyen de donner de la vivacité et de l'énergie. Ensemble, ces composants fournissent au corps les substances nécessaires.

• La boisson kalmouk améliore les performances et la mémoire.
• Avec une consommation régulière de la boisson, la glycémie est considérablement réduite.
• Le thé participe activement aux processus métaboliques.
• Jomba aide à perdre du poids.
• La boisson traditionnelle améliore la digestion et a un effet positif sur les troubles et les intoxications.
• Le thé est recommandé aux personnes souffrant de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
• Pendant l'allaitement, le thé kalmouk aide à augmenter la quantité de lait maternel.
• En cas de rhume, une boisson insolite est un bon complément au traitement médicamenteux.
• Le thé renforce le système immunitaire et est utile contre le béribéri.

Comme tout produit naturel, la boisson kalmouk peut aussi être nocive. L'abus de thé vert peut entraîner des maladies du foie et des reins, ainsi que la formation de calculs.

Avis

Sur la base des avis sur le thé kalmouk, nous pouvons conclure qu'il s'agit d'une boisson amateur. Certaines personnes pensent qu'on peut s'y habituer. Beaucoup ont acheté des sachets de thé prêts à l'emploi disponibles dans les supermarchés et ont même essayé d'y ajouter du beurre pour ramener son goût à son état d'origine. Et certains ont été surpris que la combinaison de thé, de sel et de crème soit à leur goût.

Conclusion

Nous avons revu la recette d'une boisson inconnue. Vous pouvez le cuisiner même par curiosité. Il convient également de considérer les propriétés bénéfiques du thé kalmouk. La meilleure recette sera celle que vous aimez. En effet, en plus des ingrédients principaux, le goût du thé peut être ajusté à l'aide d'épices et d'huile. L'essentiel est de rappeler que les principaux produits sont le thé, le laitet sel.