Teinture de cèdre : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Kedrovka, kedrushka est l'une des boissons alcoolisées maison les plus populaires. Il est également célèbre pour le fait qu'il est utilisé à des fins médicinales, ce qui a un effet bénéfique sur la santé. Même une personne qui n'a jamais fait cela auparavant pourra préparer un accordage en cèdre. Nous vous présenterons les recettes de casse-noix les plus populaires et les plus reconnues.

Recette "Classique": ingrédients

Pour préparer une boisson, vous avez besoin des éléments suivants:

• Pignons de pin en coque - 25g
• Vanilline sur la pointe d'un couteau.
• Sucre - 1 c. cuillère.
• Base alcoolisée (vodka, moonshine ou alcool dilué) - 0,5 l.

La teinture peut être consommée à température ambiante et réfrigérée. Pour ce dernier cas, il suffit de le placer au réfrigérateur une heure avant le festin.

Cuisine "classique"

Imaginons la recette la plus populaire de teinture de cèdre:

1. Placez une casserole d'eau sur le brûleur. Dès que le liquide bout, mettez-y les noix. N'oubliez pas de les remuer avec une cuillère, faites bouillir la masse pendant 2-3 minutes. Videz l'eau à travers une passoire.
2. Cette procédure de cuisson doitrépéter 3 fois de plus. Inutile de le contourner, car il y a beaucoup de résine à la surface des pignons de pin. Et ce n'est pas seulement une source de goût désagréable et d'odeur piquante, mais cela peut aussi entraîner de graves problèmes de santé - en particulier au niveau du pancréas.
3. Après évaporation, les noix sont cassées au marteau. Et cette procédure est obligatoire. Si vous avez entendu dire que l'alcool peut pénétrer dans leurs coquilles et même dissoudre les noyaux, alors de telles histoires ne sont rien de plus qu'un mythe.
4. Les noix broyées doivent être versées dans un bocal en verre avec la coque. Ajouter le sucre et juste un peu de vanille - sur la pointe d'un couteau.
5. La masse entière selon cette recette de teinture sur les pignons de pin est versée avec une base d'alcool. Puis bien mélanger.
6. Ensuite, le pot est vissé avec un couvercle et envoyé pour languir pendant 10 jours dans un endroit chaud et sombre.
7. Donc, notre casse-noisette est infusé. Il est maintenant temps de le filtrer - à travers un tissu dense, de la gaze. Cette méthode est également bonne - le bec d'un entonnoir en plastique est étroitement bouché avec du coton, puis la teinture est passée à travers cette conception.
8. Après le filtrage, nous vous conseillons de conserver la boisson dans un endroit sombre pendant encore 3-4 jours - cela améliorera son goût. Cependant, vous pouvez goûter le casse-noisette dès maintenant.

Une boisson filtrée à base de noix soigneusement lavées aura une couleur cognac, le liquide est transparent à la lumière.

Recette "Original": ingrédients

Pour la teinture de cèdre maison, vous devez vous approvisionner en composants tels que:

• Pignons de pin non décortiqués - 40g.
• Zeste d'orange - pas plus de 5 g.
• Vanilline - sur la pointe d'un couteau.
• Sucre - 1 c. cuillère.
• Feuilles de cassis fraîches.
• Alcool, vodka ou moonshine avec une force ne dépassant pas 40-45 degrés - 0,5 l.

La peau d'orange pour la teinture sur les pignons de pin peut être obtenue indépendamment - coupez soigneusement la couche supérieure de la peau d'agrumes. Séchez-le pendant 1-2 jours dans un endroit ensoleillé. Il est important de ne pas toucher la couche sous-cutanée blanche de l'orange, qui est amère. Si vous voulez un goût plus prononcé de casse-noix, vous pouvez refuser les feuilles de cassis et le zeste d'agrumes.

Avec une grande attention, approchez le choix de la base d'alcool - sa qualité affecte directement le goût de la boisson. La vodka, l'alcool dilué à 40 degrés, ainsi que l'alcool de contrebande purifié (de préférence à double distillation), fonctionneront bien.

"Original": cuisine

La teinture elle-même est reconnaissable par sa couleur noble et son arôme incomparable. Bien que son goût soit assez agréable, en raison de sa force, le casse-noix est considéré comme une boisson plus masculine.

Commencer à préparer la teinture de cèdre:

1. Versez les noix dans un récipient en métal et versez de l'eau bouillante dessus, mélangez bien, puis égouttez l'eau. Répétez la procédure trois fois. Pourquoi est-ce nécessaire ? La cuisson à la vapeur débarrassera les pignons de pin de leur base goudronneuse. À savoir, cela rendra la future teinture plus savoureuse, car. la résine donne un arrière-goût désagréable.
2. Les noix lavées sont transférées dans un bocal. Ajouter àlui du sucre, des zestes, une pincée de vanilline, des feuilles de cassis fraîches.
3. Ensuite, le mélange de teinture de pignons de pin est versé dans la base d'alcool et bien mélangé.
4. Maintenant, il reste à couvrir le bocal avec un couvercle et à l'envoyer dans un endroit chaud et sombre pour insister - pendant environ 10 jours.
5. N'oubliez pas de bien secouer la teinture tous les 2-3 jours.
6. Après 10 jours, filtrez la boisson à travers une étamine, puis envoyez-la reposer dans un endroit frais et sombre pendant 3-4 jours. Ceci est nécessaire pour que le casse-noix s'installe.
7. C'est tout, vous pouvez essayer la boisson !

Selon cette recette, vous obtiendrez un alcool facile à boire avec un goût original avec une force d'environ 37-38 degrés. La durée de conservation de la boisson est de 5 ans.

Recette "Saturés": ingrédients

Cette version a un goût de noix plus prononcé et piquant. Si vous recherchez une recette de teinture de cèdre Moonshine, celle-ci est la plus adaptée à votre cas.

Vous devriez avoir ce qui suit sous la main:

• Pignons de pin en coque - 100g
• Sucre - 110g
• 1 bourgeon de clous de girofle séchés.
• Base d'alcool (le moonshine peut être remplacé par de la vodka ou de l'alcool dilué) - 2 litres.

"Riche": cuisine

Commencer à créer une délicieuse teinture de cèdre:

1. Sans décortiquer, fendez les noix en deux avec un marteau. Mettez-les dans un bocal en verre d'un litre.
2. Ajoutez la bonne quantité de sucre,abaissez le bouton de clou de girofle.
3. Terminer avec un litre de base d'alcool pour l'instant.
4. Serrez le couvercle et envoyez la teinture dans un endroit sombre et chaud pendant 7 à 10 jours. N'oubliez pas de le sortir tous les jours et de le secouer vigoureusement.
5. Après la date de péremption, filtrez la boisson à travers de la gaze ou du papier d'aluminium.
6. Vous n'obtiendrez pas la teinture de pignon de pin elle-même, mais son concentré. Par conséquent, pour profiter d'un goût plus doux et plus agréable de la boisson, diluez-la une par une avec le reste de moonshine ou de vodka.
7. Vous pouvez maintenant verser la teinture dans des bouteilles ou d'autres récipients appropriés.

Si vous stockez un tel casse-noix dans un endroit sombre et frais, sa durée de conservation sera illimitée. La force de la boisson est estimée à 35-38 degrés.

Recette curative: ingrédients

Ce casse-noix est utilisé non seulement comme une agréable boisson alcoolisée. La teinture est utilisée pour la prévention et le traitement du rhume (jusqu'à la pneumonie - avec l'autorisation d'un médecin). À doses modérées, la boisson est bonne pour l'anémie, le béribéri et les troubles nerveux. Ils en prennent aussi pour augmenter leur immunité.

Voici une recette de teinture de cèdre avec de la vodka (ou de l'alcool dilué). Moonshine ne lui convient plus.

Préparez ce qui suit:

• Noix - 1 kg.
• Eau bouillie - 1 litre.
• Base alcoolisée - 1 litre.

Miel - 1 kg.

"Guérison": cuisine

Voici la recette de la teinture de cèdresur la vodka:

1. Écrasez les noix avec un marteau et versez-les dans un bocal en verre de trois litres.
2. Ajouter juste assez d'eau bouillante pour atteindre la couche supérieure de noix.
3. La perfusion est ensuite fermée avec un couvercle et placée dans un endroit sombre et chaud pendant 4 jours.
4. Ensuite, nous ajoutons la base d'alcool préparée. Bien mélanger.
5. Maintenant, la teinture de cèdre devrait languir pendant un mois.
6. Après 30 jours, ajouter le miel à la composition et bien mélanger à nouveau.
7. Filtrez la boisson à travers une étamine - n'oubliez pas de bien presser le gâteau.
8. L'étape suivante consiste à verser la teinture de cèdre sur l'alcool dans des bouteilles appropriées, visser les couvercles hermétiques.

À des fins médicinales, la boisson est consommée en petites portions (pas plus de 50 g) avant les repas.

Recette "Guérison" sur moonshine: ingrédients

Et maintenant, imaginons un casse-noix médicinal, mais déjà au clair de lune. Pour le préparer, vous avez besoin des éléments suivants:

• Pure moonshine (remplacement - alcool d'une force de 70-75%) - 8 l.
• Pignons de pin non décortiqués (non pelés) - pot de deux litres.
• Écorce de chêne - 4 c. cuillères.
• Œillet - 6-8 bourgeons.
• Miel - 150-300 ml.

Si vous n'aimez pas le goût du clou de girofle, vous pouvez le supprimer de la liste - l'ingrédient est nécessaire pour rendre le goût plus volumineux. Lorsque vous choisissez du miel, essayez de vous en tenir à une variété neutre si vous souhaitez utiliser une teinture de fête. À des fins médicinales, il est préférable de choisir un produit aromatique de haute qualité. Idéalement, c'est montagneux,miel alpin.

Il est bon d'ajouter de l'or ou de la racine de maral. Mais il est important de ne pas se tromper de dosage - l'ingrédient crée une grosse charge sur le cœur.

"Guérison": cuisine

Alors passons aux choses sérieuses:

1. Noix la première chose dont vous avez besoin pour verser plusieurs fois de l'eau bouillante et vider l'eau. Ceci, comme nous l'avons déjà expliqué, aidera à les débarrasser des résines qui ne sont pas utiles aux humains.
2. Après cela, tous les ingrédients sont placés dans le récipient de volume approprié. Remplissez-les avec la base d'alcool de votre choix.
3. Le temps d'infusion de la teinture médicinale varie. La durée minimale est de 3 semaines, la durée maximale est de 2 mois. Il est également important de ne pas surexposer le casse-noix, sinon il se transformera d'une boisson agréable en une potion amère à l'odeur piquante.
4. Après exposition, le liquide est filtré, son concentré est dilué à 40 degrés. Ensuite, la boisson doit pouvoir reposer pendant encore trois jours.
5. Après la date de péremption, le casse-noix est prêt à être dégusté, mis en bouteille dans des récipients adaptés au stockage.

Propriétés utiles de la boisson

Nous devons comprendre que le casse-noix, comme tous les autres médicaments contenant de l'alcool, ne sera utile qu'à petites doses - pas plus de 50 g par jour. Dans un excès multiple de ce volume, les dommages causés à votre corps seront déjà tracés.

Tout tourne autour des pignons de pin. Seul le soja peut rivaliser avec eux dans la diversité de composition. Les pignons de pin contiennent:

• graisses;
• glucides;
• protéines;
• calcium;
• amidon;
• zinc;
• potassium;
• phosphore;
• fer;
• iode;
• cob alt;
• cuivre;
• manganèse.

Selon des données non officielles, ces fruits sont même riches en acides aminés rajeunissants.

Comment la teinture de cèdre est-elle utile pour le corps ? Voici ses principales propriétés curatives:

• Kidrovka est indispensable pour se frotter contre les rhumes, les rhumatismes, les courbatures, les douleurs articulaires.
• Il est utile de prendre la teinture à l'intérieur pour les maladies du foie et des reins, pour réguler le travail du tractus gastro-intestinal. La boisson aide à prévenir les dépôts de sel.
• Kedrovka est utilisé avec succès dans le traitement des plaies purulentes, des hémorroïdes, des abcès, des ulcères.
• Je dois dire que beaucoup de commentaires positifs sur Casse-Noisette sont laissés par les femmes qui ont contribué à la lutte contre les fibromes utérins.
• Selon des informations non officielles, le casse-noix peut aider à améliorer l'état des maladies oncologiques - en tant qu'aide.
• Les pignons de pin contiennent une quantité considérable de vitamines et d'acides aminés nécessaires à une personne. En particulier, ils sont riches en complexes de vitamines B1 et E.
• À petites doses, l'effet de la teinture est bénéfique pour le système nerveux, l'état général, le métabolisme, la force de l'immunité. L'avitaminose, les rhumatismes, la goutte reculent sous une telle exposition.
• Les pignons de pin sont un excellent aphrodisiaque naturel.

Résumant, désignons les principales propriétés curatives de la teinture:

• Améliore l'activité du tractus gastro-intestinal.
• Favorise la régénération de la peaucouverture, qui est bénéfique pour les plaies purulentes et non cicatrisantes, les hématomes, les brûlures.
• Empêche la concentration de sels dans le corps.
• Nettoie le système lymphatique et circulatoire.
• Redonne de l'élasticité aux articulations.
• Améliore les fonctions visuelles et auditives.
• Aide à renforcer l'immunité.

Vous connaissez maintenant plusieurs recettes reconnues pour la teinture de cèdre - à la fois une boisson alcoolisée et une boisson médicinale. N'oubliez pas que ses bienfaits ne sont visibles que lorsqu'ils sont consommés avec modération !