Teinture de menthe sur vodka : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les amateurs de boissons alcoolisées maîtrisent depuis longtemps leur préparation à la maison. Cela ne signifie pas un clair de lune, mais le désir d'ennoblir le goût des boissons toutes faites. D'accord, il est bien plus agréable de savourer le contenu de son verre que de l'utiliser péniblement et en grimaçant. Les esthètes aimeront sûrement la teinture de menthe, qui se prépare facilement (quoique assez longtemps), et après cela, elle plaît avec la couleur, l'odeur et le goût en même temps.

Utile dans la cuisine

Toute femme au foyer sait à quel point la menthe peut être précieuse en cuisine. Surtout dans les cas où l'agneau est cuit: le résultat final est excellent en goût, mais peut être radicalement gâché par une odeur particulière. Et cette modeste herbe est capable de supprimer un défaut aussi important.

La menthe est indispensable en pâtisserie, dans la création de desserts, dans les cocktails ou les liqueurs. Après avoir apprécié ses possibilités parfumées, il est bien difficile de s'en passerherbe parfumée en hiver. Bien sûr, vous pouvez utiliser des analogues séchés, mais ce n'est pas tout à fait la même chose. Mais la vodka à la menthe peut être une option de boisson intéressante. Premièrement, l'arôme qu'il contient est exprimé au maximum. Deuxièmement, quelques gouttes suffisent, et si vous voulez être barman, aucune restriction n'est prévue.

Médecine actuelle

La teinture de menthe est utilisée depuis l'Antiquité comme médicament polyvalent. Il est très utile pour normaliser le rythme cardiaque, stimule et stabilise la circulation sanguine. La menthe est capable de soulager même un spasme vasculaire grave et de dilater les vaisseaux sanguins. Assez rapidement, il réduit la pression et élimine les effets du stress.

La menthe est censée avoir des qualités aphrodisiaques, améliorant le désir sexuel et les performances sexuelles. Ainsi, la menthe était strictement interdite aux combattants grecs, afin qu'ils ne soient pas distraits du but par des activités étrangères. Certes, la médecine moderne n'est pas d'accord avec cela et pense que la vodka à la menthe peut déprimer le pouvoir masculin. Peut-être que s'il est consommé en grande quantité, cet avis sera juste.

Bien sûr, la plante miracle a aussi des contre-indications. Ainsi, il est catégoriquement déconseillé aux patients hypotendus, car il réduit efficacement et fortement la pression. Pour la même raison, les dérivés de la menthe ne doivent pas être consommés par ceux qui ont des problèmes de veines, comme les varices. Pour ceux qui, en raison de leur profession choisie, l'attention et la rapidité de réaction sont importantes, il vaut également mieux éviter la menthe, qui a un effet calmant prononcé. Mais tout le monde peut avec un nettoyageconscience d'apprécier l'arôme et le goût des boissons à la menthe.

Teinture de vodka juste à la menthe

Il ne nécessite que deux ingrédients: de l'alcool et de l'herbe. Il existe des recettes plus complexes pour les teintures, mais nous commencerons par la plus simple. Un litre de vodka nécessitera environ 50 grammes de feuilles fraîches. À propos, il est préférable de les récolter par temps sec et de ne prendre que les jeunes feuilles supérieures. Ils sont lavés, légèrement séchés et placés dans une bouteille de liquide. Assez pour insister deux semaines. Pendant ce temps, la boisson acquiert une riche couleur émeraude et un arôme agréable, mais pas trop fort. La teinture est filtrée à travers des bouteilles propres et laissée jusqu'au moment solennel. Il est préférable de stocker soit dans l'obscurité, soit dans des récipients sombres afin que la couleur reste aussi brillante.

Plus dur mais plus élégant

La prochaine teinture de menthe sur la vodka sera plus complexe. Mais le goût est plus raffiné: des notes d'ingrédients supplémentaires viendront adoucir le goût et l'odeur du principal, qui semble à beaucoup trop "médicinal". Pour un litre de bonne vodka de haute qualité, il est proposé de prendre 100 grammes de feuilles de menthe fraîche, la moitié de cette quantité de graines d'aneth, quelques cuillères à soupe de baies de genévrier et un peu de cannelle. Après la première expérience, vous pouvez modifier le ratio selon vos goûts. L'infusion est effectuée pendant les deux mêmes semaines, et après avoir filtré, la boisson peut être sucrée si vous allez traiter une dame: la teinture ne perdra pas du tout son goût.

Boisson ancienne

La recette est cellecelui qui a été mentionné dans le film "Ivan Vasilyevich Changes His Profession". Anisovka peut aussi bien être appelée différemment que « vodka à la menthe ». Les ingrédients sont introduits dans des proportions égales. Pour deux litres de "petit blanc" (forcément de très haute qualité), on prend 40 grammes de menthe, d'anis et de noix d'orange concassées. Le récipient doit rester au chaud pendant 12 jours (deux semaines complètes sont possibles), après quoi la boisson est filtrée. Et l'épaisseur peut être à nouveau remplie de vodka. Pour la refabrication, seul un litre d'alcool est utilisé et il faudra un mois entier pour résister. Mais le goût est tout aussi bon.

Charme menthe citronnée

La combinaison de ces deux composants donne un résultat vraiment charmant. Certes, la teinture de menthe-citron sur la vodka nécessitera un peu plus d'attention et de tracas. Quatre citrons (par litre d'alcool) sont pelés et vous devez réussir à n'enlever que le zeste, sans couche blanche. Il doit être coupé en petits morceaux. Ensuite, les agrumes sont débarrassés de la coque blanche et coupés. Dans un récipient contenant un litre de vodka, le zeste et la pulpe, ainsi que la menthe, pris au goût et hachés, sont déposés. Pendant quatre jours, le complexe est maintenu au chaud, puis le liquide est filtré (le gâteau est pressé dans un nouveau bol), un verre de sucre est versé et la teinture revient au chaud pendant 10 jours supplémentaires. Bien agiter une fois par jour. La turbidité initiale ne devrait pas être gênante - avec le temps, la teinture citron-menthe s'éclaircira et il suffira de la drainer des sédiments. Cela doit être fait très soigneusement. Si vous le secouez, vous devrez attendre au moins une journée jusqu'à ce que la turbidité revienneva s'installer, et la boisson peut rester immobile.

De même, la teinture d'alcool citron-menthe peut être préparée à la maison. Si vous ne voulez pas une boisson trop forte, vous devrez la diluer. Il est conseillé de prendre exclusivement de l'eau pure. Et vous devez y verser la teinture, et non l'inverse, sinon vous obtiendrez une boisson trouble et laide. De plus, il ne sera possible de le boire qu'au bout d'une semaine. Un autre filtrage peut être nécessaire.

Pour les amoureux: menthe au citron vert

Lime a été reconnu dans notre région il n'y a pas si longtemps. Cependant, il a déjà réussi à trouver des fans qui ont aimé l'amertume qui lui est inhérente. En conséquence, ils ont inventé une teinture de menthe-citron vert, tout à fait digne d'attention. Pour sa fabrication, vous aurez besoin d'un bocal où est placé un bouquet moyen de menthe (non écrasée). Le zeste de deux citrons verts et le jus pressé sont également ajoutés ici. Il est conseillé d'ajouter trois cuillères à soupe de sucre de canne pour adoucir l'amertume. Les ingrédients préparés sont versés avec un litre de vodka et la teinture de citron vert et de menthe se cache dans l'obscurité et la fraîcheur pendant les deux mêmes semaines. Garder plus longtemps est déconseillé encore plus insistant que dans les recettes précédentes: la menthe et le citron vert surexposés donneront un goût tout simplement impossible.

Boisson à la menthe au tilleul

Quelles compositions les gens n'ont-ils pas inventées pour célébrer les fêtes ? C'était non seulement amusant, mais aussi délicieux ! Et parmi les recettes - beaucoup de très réussies. Dans cette liste, nous avons également inclus la teinture de citron vert et de menthe pour l'alcool à la maison. Cependant, vous pouvez prendre du clair de lune,s'il s'agit d'une double distillation. L'alcool doit être dilué à 45% avant la perfusion. Dans un récipient avec de l'alcool sont déposés: tilleul et menthe - sur une cuillère à glissière solide; racine de réglisse (pharmaceutique convient) - une cuillère; églantier - 30 morceaux de baies; miel naturel, de toute origine - 60 grammes; une demi-cuillère à café de cannelle et un peu de vanille. Le "cocktail" est infusé pendant trois semaines, après filtrage, il repose encore quelques semaines. Le goût est incroyable.

Ratafia Menthe

Les recettes de teintures sont principalement axées sur des boissons assez fortes. Mais n'oubliez pas les femmes qui préfèrent les options plus douces. Et ici, le ratafia à la menthe sera le bienvenu. Pour elle, trois cuillères à soupe de menthe séchée sont versées dans un litre de vodka. Si l'affaire est lancée en été - un tas d'herbe fraîche hachée. Trois jours, la teinture est vieillie au soleil. Ou du moins chaud. Séparément, un sirop est fabriqué à partir d'un verre d'eau avec une quantité égale de sucre. Une attention particulière est accordée à l'élimination du tartre - cela peut gâcher à la fois le goût et "l'apparence" du ratafia. Le sirop est versé à travers un entonnoir filtrant dans un récipient commun et la teinture de menthe est placée dans un endroit chaud pendant une semaine. À la fin des processus, la boisson est filtrée dans une belle bouteille et stockée dans des conditions ambiantes.

Quelle que soit la recette que vous choisirez, la teinture de menthe fera toujours plaisir. De plus, personne n'a interdit les expériences: vous pouvez facilement inventer votre propre boisson.