La vodka de cèdre à la maison : fonctions de cuisson, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La version la plus simple et la plus délicieuse de l'alcool fait maison est la teinture. Pour préparer de telles boissons, vous n'avez pas besoin d'acheter un équipement supplémentaire coûteux, de collecter beaucoup d'ingrédients ou d'utiliser des technologies complexes. Il suffit d'être patient ici pour s'assurer que la boisson est correctement vieillie, grâce à quoi elle obtient un goût riche et un arôme brillant. La vodka de cèdre est l'une des teintures maison les plus délicieuses. De plus, si elle est utilisée correctement, elle sera également bénéfique pour le corps.

Pourquoi Casse-Noisette

Bien sûr, tous les fruits ou baies, sur lesquels de l'alcool fait maison est infusé, ont leur propre ensemble de vitamines et d'éléments utiles, mais l'infusion de pignons de pin sur la vodka les a tous surpassés. Après tout, c'est dans la composition de cette boisson, en plus de diverses vitamines, qu'il y a aussi du fer, du zinc, du calcium et du phosphore, qui remplissent une personne de vitalité et de vigueur.

So la vodka de cèdre est le leader incontesté parmi les teintures maison, puisque c'est elle qui apporte le plus d'avantagescorps.

Propriétés utiles

D'après le nom de la boisson, il devient clair que son ingrédient principal est les pignons de pin. Dans les revues de teinture de vodka aux pignons de pin, on dit que les propriétés médicinales de la boisson sont extrêmement précieuses. Tout cela grâce au fait que ces noix poussent dans une région si unique, riche en flore et en faune uniques, qui donne tous ses cadeaux inestimables aux fruits.

Plusieurs propriétés utiles des noix elles-mêmes et de leurs teintures:

• Il existe plusieurs substances utiles qu'une personne devrait recevoir chaque jour. Cent grammes seulement de ces noix satureront le corps d'une dose quotidienne d'iode, de manganèse et de cob alt. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires, cicatrisantes, soulagent les rhumes et les douleurs articulaires.
• Les décoctions de pignons de pin sont incroyablement utiles. Ils contribuent à la normalisation de la digestion, améliorent le fonctionnement du système génito-urinaire et du foie. Grâce à eux, les sels en excès sortent du corps et les nouveaux ne s'accumulent pas. Si les maladies sont complexes et évoluent sous une forme sévère, les perfusions sont alors prescrites comme traitement concomitant, pour renforcer l'effet des principaux médicaments.
• Kidrovka est un excellent moyen de renforcer le système immunitaire. C'est bon comme prévention contre le rhume en hiver.
• L'utilisation de la teinture de cèdre sur la vodka améliore la circulation sanguine, aide le système cardiovasculaire, les organes de l'ouïe et de la vision à fonctionner correctement.

Comment faire cuire des pignons de pin

L'infusion de vodka sur des pignons de pin se prépare assez simplement et ne nécessite aucunepuis des technologies spéciales. En plus des ingrédients principaux et de certains suppléments nutritionnels, rien n'est requis. Naturellement, l'alcool est inclus dans la recette de la vodka de cèdre. C'est l'ingrédient principal, donc son choix doit être abordé de manière très responsable. Vous pouvez utiliser de l'alcool pur ou du clair de lune fait maison. Il est également conseillé d'utiliser une bonne vodka.

Étapes de cuisson Casse-Noisette

1. Pour commencer, les grains eux-mêmes sont en cours de préparation. Il arrive qu'il n'y ait pas de noix, mais les cônes eux-mêmes. Ensuite, les grains doivent en être extraits. Ensuite, ils doivent être soigneusement lavés, versés avec de l'eau et mis sur la cuisinière pour que le mélange bout.
2. Après l'ébullition du bouillon, l'eau est vidangée, la procédure doit être répétée. Et donc au moins trois fois. Ceci est nécessaire pour se débarrasser de la résine qui se trouve dans la coque. Il est nocif pour le corps et aggrave le goût de la vodka de cèdre. Alors mieux vaut s'en débarrasser.
3. La prochaine étape - les noix et les ingrédients supplémentaires sont mis dans un récipient et remplis d'alcool. Le processus d'infusion dure environ dix jours. La pièce dans laquelle le casse-noix se tiendra doit être chaude, mais en même temps, le récipient contenant du liquide doit être protégé de la lumière directe du soleil. Pendant l'infusion, la vodka sur les pignons de pin doit être constamment secouée. C'est le seul moyen d'obtenir une révélation complète du goût et une distribution uniforme de tous les ingrédients.
4. Après avoir terminé ce processus, le casse-noix doit être passé à travers un filtre fait maison, par exemple, un chiffon dense, du coton ou de la gaze plié enplusieurs fois.
5. Ensuite, la vodka de cèdre doit être versée dans un récipient approprié et laissée reposer pendant encore deux ou trois jours dans une pièce sombre. Un garde-manger fera l'affaire. Après cela, vous pourrez le goûter.

Le casse-noix résultant a une couleur caramel boisé et doit être transparent. Si une sorte de turbidité apparaît ou si la couleur est trop sombre, cela signifie qu'une erreur a été commise quelque part dans la recette de la teinture de cèdre sur la vodka. Ou les noix n'ont pas été bien épluchées.

Variantes de recettes de vodka sur pignons

Cette boisson est très difficile à trouver dans les rayons des supermarchés. Le plus souvent, ils font de la vodka sur des pignons de pin à la maison. Il est très populaire, car il est assez simple à fabriquer et l'ensemble des ingrédients de base est petit. C'est ce qui permet à la fantaisie de vagabonder. Vous pouvez expérimenter avec des ingrédients supplémentaires à votre guise.

La recette la plus populaire est considérée comme celle dans laquelle seuls les principaux ingrédients sont présents: sucre, alcool et noix. Le goût d'une telle boisson s'avère être acidulé, avec un arôme boisé de cèdre brillant. Cette recette est également pratique car il est difficile d'en faire trop avec les ingrédients. Casse-Noisette est toujours de bonne qualité, avec un goût agréable.

D'autres recettes proposent diverses saveurs telles que des fruits, des baies, des épices et des herbes. Grâce à eux, le goût change, parfois assez fortement. Mais il y a un danger ici: si vous en faites trop avec des additifs, vous pouvez complètement perdre le goût d'origine et obtenir la mauvaise boisson à la fin. Mais si tout est bien fait,s'écartant de la technologie, la teinture peut être enrichie de nouveaux arômes et de notes de saveur supplémentaires.

Teinture classique

Cette recette ne contient que deux ingrédients, c'est pourquoi on l'appelle classique, et c'est aussi la plus simple. Cette boisson a un arôme boisé caractéristique prononcé de cèdre.

Ingrédients requis:

• Alcool 40% - un litre.
• Cent grammes de pignons de pin décortiqués.

Les noix doivent d'abord être nettoyées et mises dans un récipient dans lequel l'infusion aura lieu. Envoyez-y le distillat. Le récipient doit être bien fermé et envoyé dans une pièce inaccessible à la lumière du soleil. Le processus d'infusion durera trois à quatre semaines à température ambiante. Avant d'essayer, vous devez filtrer la boisson. Cela peut être fait à l'aide d'un tamis ordinaire, car les noix sont suffisamment grosses et il n'est pas nécessaire d'utiliser du coton ou de la gaze. Vient ensuite la mise en bouteille. La première dégustation peut se faire après trois semaines.

Noix en coque

C'est la même recette classique, une seule étape supplémentaire est ajoutée - le pelage préliminaire. Dans ce cas, vous devez prendre non pas cent, mais deux cents grammes de grains. Une bonne centaine de grammes sont pour le nettoyage.

Rincez soigneusement les noix, ajoutez de l'eau et portez à ébullition, égouttez l'eau et répétez la procédure. Les grains devront être bouillis jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Comme mentionné ci-dessus, la résine sous la coque est dangereuse pour la santé humaine. Ensuite, tout le processuscomplètement identique à celui décrit ci-dessus.

Fait amusant: les pignons de pin usagés peuvent être réutilisés.

Teinture Altai

Cette recette de vodka de cèdre nous vient des vieux croyants des montagnes de l'Altaï. Et cela vaut vraiment la peine d'essayer, car c'est cette boisson qui apporte le plus d'avantages à la santé humaine. Il est très souvent utilisé comme médicament. Ici, le deuxième ingrédient est le plus approprié pour prendre de la vodka chère de haute qualité.

Ingrédients:

• Trois cents grammes de pignons de pin pelés.
• Un litre de vodka.

Les noix sont soigneusement lavées et remplies d'alcool. Les composants doivent être soigneusement mélangés, soigneusement scellés. Le récipient doit être placé dans un endroit sombre où la température est constamment maintenue à environ vingt-cinq degrés au-dessus de zéro. Dans cette version, la vodka de cèdre est infusée moins, seulement dix jours. De plus, s'il est surexposé, il peut se détériorer. Cette teinture se boit à des fins médicinales en cures entières, dont la durée est de un à trois mois.

Casse-Noisette au miel

La vodka aux pignons de pin avec du miel a un goût plus sucré et des notes florales apparaissent dans l'arôme. Cette teinture peut non seulement être traitée, mais aussi servie un peu avant les repas, en apéritif. Le casse-noisette au miel est beaucoup plus facile à boire, car l'ingrédient supplémentaire le rend doux et velouté.

Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• Graines de cèdre décortiquées – 200gramme.
• Un litre d'alcool.
• Quelques cuillères à soupe de miel.

Il est nécessaire de préparer le récipient à l'avance. Versez-y des noix pelées et soigneusement lavées et versez-les avec de l'alcool. Ensuite, le pot doit être envoyé dans une pièce sombre pour le processus d'infusion, dont la durée est de quatorze jours. Remuez le contenu des plats tous les deux jours.

Passé ce délai, vous pouvez passer à la deuxième étape. Tout d'abord, séparez les grains avec un tamis ou une passoire. Vous devez faire du sirop. Pour ce faire, le miel est dissous dans de l'eau chaude (50-60 ml). Le mélange doit être refroidi et mélangé avec du casse-noix pelé. Attendez une semaine supplémentaire. Maintenant, la boisson doit être bien filtrée. Cela peut être fait avec du coton ou de la gaze pliée plusieurs fois. Il ne reste plus qu'à verser dans des bouteilles pour un stockage plus pratique.

Noix à l'orange

Ce n'est pas le fruit entier qui sera utilisé ici, mais seulement son zeste. Premièrement, il décorera à la fois l'arôme et le goût avec d'agréables notes d'agrumes, et deuxièmement, la boisson deviendra sensiblement plus douce. La couleur de la teinture sera plus agréable en raison des reflets du soleil. Mais ici, il est important de ne pas en faire trop, sinon l'orange "bouchera" tous les autres tons.

La composition comprend les ingrédients suivants:

• Cent grammes de pignons de pin non décortiqués.
• Quelques tranches de zeste d'orange.
• Deux cuillères à soupe de sucre cristallisé.
• Un litre d'alcool.

Les grains doivent être décortiqués et bouillis plusieurs fois jusqu'à ce que toute la résine soit partie.

Le zeste c'est mieuxpréparer à l'avance, il doit être retiré du fruit frais pour ne pas attraper la couche amère, puis séché au soleil. Tous les ingrédients secs sont versés dans un bocal, mélangés et versés avec de l'alcool. La boisson doit être infusée dans un endroit sombre. N'oubliez pas de secouer le pot régulièrement. Après dix jours, la teinture est filtrée, puis vieillie pendant encore quatre jours. Après cela, il est mis en bouteille et la première dégustation est effectuée.

Casse-Noisette Épicé

Cette teinture est très inhabituelle. Son goût se distingue par une netteté épicée et une netteté exquise. C'est une boisson pour tout le monde, tout le monde ne l'aimera pas. Mais il y aura toujours des connaisseurs de l'insolite. Ingrédients:

• Noix en coque - 50 grammes.
• La même quantité de sucre cristallisé.
• Un bourgeon de clou de girofle séché.
• Litre d'alcool 40%

Les grains, comme d'habitude, doivent être nettoyés et débarrassés des dépôts de résine. La coquille n'est pas jetée, mais broyée et ajoutée à la boisson avec les grains. Tous les ingrédients sont mélangés dans des récipients préparés et ½ litre d'alcool est versé. Le processus d'infusion dure sept jours. Pendant ce temps, le pot de liquide doit être bien secoué au moins deux fois. Lorsque la semaine s'est écoulée, il est nécessaire de passer la boisson à travers le filtre et de la mélanger avec l'alcool restant. Tout, vous pouvez mettre en bouteille et commencer à déguster.

Teinture aux raisins secs

Cette boisson vous ravira par son goût noble de cognac et son arôme floral de cèdre. Si vous ajoutez cet ingrédient supplémentaire, la boisson acquiert une douceur agréable.

Ce dont vous avez besoin:

• Cinquante grammes de noix pelées.
• Dix grammes de raisins secs.
• Cuillère à soupe de sucre.
• Alcool de qualité (40%).

Les graines de cèdre pré-préparées et les raisins secs lavés sont disposés dans un bol, recouverts de sucre et versés avec de l'alcool. Cette teinture est vieillie pendant une longue période - environ deux à trois mois. N'oubliez pas de le secouer tous les deux ou trois jours. Lorsque la date d'échéance est passée, vous pouvez bien sûr essayer la boisson après l'avoir filtrée.

Précautions

N'oubliez pas que malgré toutes ses propriétés utiles, le casse-noix est une boisson alcoolisée, et forte en plus. Il ne faut donc en aucun cas en abuser. De plus, il ne doit pas être administré aux enfants et aux femmes enceintes. S'il est décidé de l'utiliser à des fins médicinales, vous devez d'abord consulter un spécialiste.