Boulettes de viande cuites au four : ingrédients, recette étape par étape avec photos et nuances de cuisson

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Rappelons-nous aujourd'hui (ou apprenons) comment cuisiner des boulettes de viande cuites au four. Pour les ménagères expérimentées, c'est l'occasion de diversifier les plats servis à votre chère famille. Pour les hôtesses qui commencent tout juste leur ascension vers les sommets de l'excellence culinaire, les recettes ci-dessous seront d'une grande aide.

Boulettes de viande saines sorties du four

Les boulettes de viande cuites au four sont préférées aux friandises poêlées. Dans les recettes étape par étape pour leur préparation, il n'y a pas un tel traitement thermique. Par conséquent, une telle nourriture peut être donnée même aux enfants. De plus, la préparation de boulettes de viande cuites au four prend un minimum de temps et d'efforts. Et le processus lui-même est simple et clair, même pour les ménagères novices.

Avec sauce et riz

Faisons cuire des boulettes de viande cuites au four avec de la sauce. Nous avons besoin d'une poêle à frire, mais pas pour la fritureles produits carnés semi-finis eux-mêmes, mais pour la préparation d'une sauce délicieuse et parfumée.

Ingrédients pour le plat:

• viande hachée - 500 grammes;
• oeuf de poule - 1 pièce;
• riz cru, lavé - 100 grammes;
• oignons - 2 pièces;
• une grosse carotte;
• crème sure - 1 grande cuillère;
• tomate - 1 cuillère à soupe;
• une cuillère à soupe de farine;
• ail - au goût;
• huile maigre - 2-3 cuillères à soupe;
• sucre et sel au goût;
• poivre moulu et feuille de laurier.

Cuisson

Cuire des boulettes de viande avec du riz cuit au four avec de la sauce, comme suit:

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et rincez-le à l'eau froide avec de l'eau courante et une passoire.
2. Oignon (un) exempt de tout immangeable et coupé finement.
3. Introduisez l'oeuf, salez et poivrez dans la viande hachée, n'oublions pas l'ail passé au pressoir. Bien mélanger et bien battre le produit semi-fini à base de viande.
4. Quand le riz a refroidi, mélangez-le avec de la viande hachée et des oignons.
5. À partir de la masse résultante, nous formons des boulettes de viande et les mettons dans une forme antiadhésive recouverte de papier sulfurisé spécial. Si un tel papier n'est pas disponible, il est parfaitement acceptable de graisser généreusement le fond du moule et d'y déposer les produits pour une cuisson ultérieure.

Nous réglons le four à une valeur de température de 200 degrés et y envoyons nos boulettes de viande pendant 25 minutes. N'oubliez pas de suivre les produits pendant toute la période.

Sauce pourplats

Préparer la sauce pour obtenir de merveilleuses boulettes de viande cuites au four en sauce. La sauce donnera au plat tendresse et beauté. Nous suivons toutes les règles de la cuisine pas à pas:

1. Épluchez le deuxième oignon et coupez-le comme bon vous semble.
2. Laver les carottes, les sécher et râper une grande partie.
3. Versez deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes préparés à feu moyen.
4. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec la tomate et la farine. Nous le faisons avec soin, en évitant l'apparition de grumeaux.
5. Ajoutez de l'eau bouillie (1 tasse ou plus) dans le bol, votre préférence sera le facteur principal ici. Si vous voulez une sauce liquide, utilisez plus d'eau. Faire une sauce plus épaisse ne nécessite pas de liquide supplémentaire.

Versez le mélange obtenu dans la casserole et faites cuire pendant cinq à huit minutes à feu doux. N'oubliez pas de saler la sauce.

Étape finale de la cuisson

Nous sortons les boulettes de viande qui ont été cuites avec succès pendant 25 minutes du four, et les remplissons avec la sauce obtenue, les renvoyons dans les entrailles du four. Cuire les boulettes de viande au four jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites pendant encore 25 minutes. Après le temps spécifié, nous retirons la plaque à pâtisserie avec un plat merveilleux, parfumé et satisfaisant et procédons à la dégustation.

Boulettes de viande avec garniture de pommes de terre au four

La deuxième méthode de préparation de ce plat n'est pas particulièrement difficile, n'importe quelle hôtesse peut s'en occuper, et encore plus si elle veut faire plaisir à sa famille avec quelque chose de savoureux.

Optionla cuisson des boulettes de viande cuites avec des pommes de terre au four est très polyvalente. Dans un plat, on obtient un deuxième plat appétissant et un accompagnement qui va bien avec. La sauce à la crème sure donne encore plus de goût et de tendreté au plat. Il s'enroule autour de chaque tranche de légume et s'imprègne doucement dans la pomme de terre.

Mais à quoi bon décrire le goût d'un plat, la décision la plus sage serait de le cuisiner et de l'essayer par vous-même. Avant de commencer le processus de création de ce chef-d'œuvre culinaire, vous devez vous assurer que vous disposez de tous les produits répertoriés. Ce n'est qu'alors que nous commençons à cuire des boulettes de viande cuites au four avec des pommes de terre au four.

Nous aurons besoin

• viande hachée - 600 grammes;
• riz bouilli - 80 grammes;
• deux oignons;
• 2 gousses d'ail;
• un kilogramme de pommes de terre;
• un verre de crème sure;
• sauce tomate - 60 grammes;
• épices et sel;
• huile - pour lubrifier la forme.

Comment allons-nous cuisiner

1. Mélanger la viande hachée avec du sel, du poivre, de l'oignon haché et du riz.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches.
3. Dans un bol, mélanger la crème sure, la tomate, les épices, l'ail (à travers une presse).
4. Versez les deux tiers du mélange de crème sure dans un bol avec les pommes de terre hachées et mélangez les légumes et la sauce.
5. Dans une forme antiadhésive, préalablement graissée avec de l'huile végétale sans saveur, mettre 1/2 de la pomme de terre entière.
6. Nous faisons des boulettes de viande et les plaçons en une couche surpommes de terre.
7. Verser le moule préparé avec le reste de sauce à la crème sure.

Couvrir le contenu de la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium (côté brillant vers le bas). Nous envoyons se préparer pendant 45 à 50 minutes. Passé ce délai, les boulettes de viande cuites au four avec des pommes de terre seront prêtes.

De poulet haché

La prochaine variante du plat est plus diététique. Bien sûr, ces boulettes de viande ne peuvent pas être qualifiées d'aliments hypocaloriques, mais elles sont très bonnes pour l'estomac et tout le corps. Les boulettes de poulet cuites au four se marient bien avec les pâtes ou la purée de pommes de terre.

Composition requise des ingrédients

• poitrine (ou filet) de poulet - 700 grammes;
• ail - trois dents;
• oeuf de poule - un morceau;
• eau bouillie - 100 millilitres;
• crème sure (ou produit à base de crème sure) - 300 grammes;
• fromage - 100 grammes;
• assaisonnements, sel - au goût.

De la quantité de produits donnée, nous devrions obtenir 9 boulettes de viande du même calibre. Le temps de cuisson prendra au moins quarante minutes.

Étapes de cuisson

Broyez la viande de poulet de toutes les manières possibles et ajoutez-y de l'ail écrasé et un œuf. Salez, poivrez et mélangez tous les ingrédients. Nous formons un lot de boulettes de viande et les envoyons dans une forme antiadhésive, graissée avec de l'huile. Réglez la température du four à 200 degrés et faites cuire les boulettes de poulet résultantes pendant au moins dix minutes.

Pendant ce temps, nous devons mélanger les ingrédients pour la sauce. Mélanger la crème sure et l'eaubol profond, ajoutez vos épices préférées et du sel. Au bout de dix minutes, nous sortons la forme avec des boulettes de poulet cuites au four, les versons avec la sauce, saupoudrons de copeaux de fromage et les remettons au four.

Minuté: Vingt minutes après la réinsertion, les boulettes de poulet sont prêtes.

Boulettes de viande cuites au four avec du fromage

Les amateurs de fromage apprécieront cette recette. Cuisiner un tel plat est un plaisir, cette recette est si simple à exécuter. Les boulettes de viande peuvent être servies comme plat indépendant, sans accompagnement ou avec de la purée de pommes de terre, du riz et des pâtes.

Pour cette recette de boulettes de viande cuites au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Viande hachée - un demi-kilo. Il peut s'agir de boeuf-porc ou de poulet-porc.
• Oeuf cru au poulet - 1 pièce.
• Un bulbe d'oignon.
• Pain blanc - 100 grammes.
• Lait - 200 millilitres.
• Trois gousses d'ail dans une presse.
• Poivre noir moulu et sel au goût.
• Produit de crème sure - 4 cuillères à soupe.
• Fromage à pâte dure - 40-50 grammes.
• Pâte de tomate (ou ketchup) - 2 cuillères à soupe.
• Un verre d'eau bouillie réfrigérée.
• Huile pour graisser la poêle.

Cuisson étape par étape

Mélanger la viande hachée avec du sel, du poivre et de l'oignon finement haché. Nous introduisons un œuf cru et de l'ail préparé dans la masse.

Plonger les tranches de pain dans le lait, après une minute presser l'excès de liquide et mettre le pain dans la viande hachéeMasse. La viande hachée qui en résulte est pétrie avec diligence et battue avec autant de diligence.

Avec les mains mouillées, nous commençons à former de grosses boulettes de viande. À l'intérieur de chaque produit, nous plaçons un cube de fromage.

Graissons la forme dans laquelle nous ferons cuire nos boulettes de viande avec de l'huile végétale.

Dans une assiette creuse séparée (ou un autre bol approprié), mélangez la crème sure avec la tomate. Ajoutez de l'eau froide bouillie par petites portions et mélangez soigneusement la composition à chaque fois. Salez et, si nécessaire, poivrez la sauce à la crème sure obtenue.

Verser toutes les boulettes de viande avec la sauce et les envoyer au four préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson du plat doit être d'au moins 35 à 40 minutes. Maintenant, nos boulettes de viande parfumées et tendres sont prêtes. Il est préférable de servir le plat aussitôt, chaud, avec ou sans accompagnement.

Boulettes de viande au four (dans du lait)

Le plat est juteux et parfait pour les aliments pour bébés. La délicatesse convient également à une table diététique, en raison du fait que les boulettes de viande ne contiennent pas de pâte de tomate, divers rôtis et tomates. Choisissez de la viande hachée à votre goût: poulet, bœuf ou porc - tous ces types ont fait leurs preuves du meilleur côté.

Ingrédients pour le plat:

• Pour cinq cents grammes de viande hachée.
• 1 litre de lait.
• Une demi-tasse de riz non cuit
• Oeuf cru.
• Poivre et sel au goût.

Cuire des boulettes de viande au four

Passez la viande deux fois dans un hachoir à viande. Ajouter du sel et du poivre à la masse. On introduit l'œuf cru dans la viande hachée etnous avons battu le produit semi-fini.

Les grains de riz sont lavés jusqu'à ce qu'ils soient clairs et cuits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Nous refroidissons la bouillie. Une fois le riz refroidi, mélangez-le dans un bol profond avec de la viande hachée. La masse pour former des boulettes de viande est complètement prête pour la prochaine étape du processus.

Avec les mains mouillées, nous prenons des portions de viande hachée et en formons des boulettes - de futures boulettes de viande. Nous sortons une bonne forme antiadhésive et la graissons généreusement avec de l'huile. Nous mettons les boulettes de viande à une certaine distance les unes des autres. Verser les boulettes de viande avec du lait. Le liquide doit recouvrir presque complètement les boulettes de viande.

Nous chauffons l'armoire à 180 degrés et plaçons les produits semi-finis préparés dans du lait à l'intérieur. Combien de temps faire cuire des boulettes de viande au four? Environ 30-35 minutes. Mais ne vous précipitez pas pour sortir le formulaire avec le plat fini et le garder au four pendant encore une demi-heure, en éteignant l'armoire et en n'ouvrant pas la porte. Pendant ce temps, les boulettes de viande absorberont la quantité restante de lait et refroidiront légèrement. Maintenant, ils peuvent être servis pour le déjeuner (ou le dîner). De délicieuses boulettes de viande parfumées, juteuses et tendres plairont à toute la famille, et le ménage en redemandera.

Avec des champignons

Et voici une autre recette très appétissante de boulettes de viande cuites au four avec champignons et légumes. Nous avons besoin de produits:

• viande - 1 kilo;
• oignon;
• 70 grammes de riz mi-cuit;
• oeuf -1 pièce;
• 2 gousses d'ail;
• assaisonnements et sel.

Technologie de cuisson:

Faire de la viande hachée à partir de viande: passer le produit de viande dans un hachoir à viande etajouter le riz, l'oignon haché, le sel, les épices et l'œuf. Bien mélanger le tout pour obtenir une masse homogène.

Nous préparons la sauce à partir des produits suivants:

• 300-400 grammes de champignons;
• carottes - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• produit de crème sure - 3 grandes cuillères (la teneur en matières grasses n'est pas importante);
• tomate ou ketchup - 3 cuillères à soupe;
• bouillon ou eau - un demi-litre;
• assaisonnement aux champignons;
• farine - pour paner les produits;
• huile maigre.

Cuisson du plat:

Coller des boulettes de viande pas plus grosses qu'une noix. Rouler les produits dans la farine. Versez une petite quantité d'huile végétale dans le moule en y plaçant tous les produits préparés, envoyez-le au four préchauffé pendant 7 minutes. Après ce temps, retirez la plaque de cuisson avec les boulettes de viande, retournez les produits de l'autre côté et remettez-les au four. Après encore sept minutes, les deux côtés doivent être dorés.

Préparer la sauce pendant que nos boulettes de viande sont frites au four. Couper les champignons (frais) en 4-6 segments. Ne coupez pas trop finement, car ils diminuent beaucoup de taille après la cuisson.

Versez trois cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées ou coupées en dés. Cuire les légumes à feu doux pendant environ cinq minutes. Ajouter les champignons et faire revenir tous les ingrédients pendant encore dix minutes.

Introduire la crème sure et la sauce tomate. Ajouter le bouillon, saler et poivrer. Saupoudrer d'assaisonnements. Bien mélanger nos champignonssauce et attendez qu'elle bout.

Mettez la moitié de la sauce aux champignons préparée dans un moule résistant à la chaleur. Déposer les boulettes de viande dessus. Couvrez-les avec la seconde moitié de la sauce et recouvrez le moule de papier d'aluminium.

Mettre le formulaire préparé avec des boulettes de viande dans le four. À 200 degrés, faites cuire les boulettes de viande pendant une demi-heure. Dès que 30 minutes se sont écoulées, le plat est complètement prêt !