2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Parfois, la procédure sans prétention pour libérer les œufs de la coquille devient un véritable test culinaire, ennuyant même les ménagères expérimentées: alors presque toutes les protéines sont éliminées avec les coquilles, puis le film s'accroche aux doigts, puis la coquille se fissure de manière inégale, ce qui permet de n'éplucher l'œuf que sur de petites surfaces. Tout cela est long et fastidieux. Tout cela peut être appliqué lorsqu'il vous reste une voiture de temps.
Et dans le cas où les invités sont sur le pas de la porte et commandent votre plat signature: pain de viande aux œufs ou salade, dont l'ingrédient principal est un œuf à la coque ? Ou plutôt, beaucoup d'œufs…
Comment nettoyer rapidement les œufs, pour qu'ils aient l'air soignés, et qu'ils prennent un peu de temps, et que les nerfs n'aient pas le temps de se gâter ? Il y a des façons !
Règles
Afin de retirer la coquille de l'œuf sans excès, vous devez d'abord le faire bouillir correctement:
- Pour la cuisine, prenez des œufs qui ne sont pas de la première fraîcheur - vous pouvez en prendre avant-hier, vous pouvez le faire il y a une semaine - dans de tels cas, la protéine n'adhère plus autant à la coquille et s'en éloigne uniformément et facilement.
- Dans l'eau où les œufs sont bouillis, vous pouvez ajouter du sel et du vinaigre pour éviter la fissuration de la coquille et les fuites de protéines.
- Bouilliles œufs doivent recevoir une "douche de contraste" - les plonger dans de l'eau froide immédiatement après les avoir sortis de l'eau bouillante.
Méthodes de nettoyage rapide
Il existe plusieurs façons d'écaler rapidement les œufs, chacune d'entre elles est ingénieusement simple et abordable.
Tous sont basés sur le principe de la libération ultra-rapide de l'œuf de la coquille et ne prennent pas plus de sept secondes (sur la base d'un œuf).
Certains d'entre eux sont si addictifs que les enfants considèrent le nettoyage des œufs comme un jeu. Par conséquent, les mères utilisent ce processus pour inciter les enfants à aider à la cuisine.
La première méthode - "souffler"
Si le temps presse et que quelques douzaines d'ingrédients prêts à l'emploi mais non pelés attendent dans la cuisine, si vous ne savez pas comment écaler rapidement un œuf (même un !), Apprenez cette méthode et confiez le processus aux enfants: croyez-moi, ils peuvent le faire et être très heureux.
- En tapant le dessus sur quelque chose de dur, faites deux trous dans l'œuf - à partir des extrémités émoussées et pointues.
- Le diamètre des "trous" ne doit pas être trop grand, 1 cm suffira.
- Tenez l'œuf avec une base pointue sur vos lèvres, soufflez aussi fort que vous le pouvez - l'œuf sortira de la coquille par le trou opposé. Tenez-le avec votre main, attrapez-le pour qu'il ne s'envole pas très loin.
Deuxième méthode, élégante
Cette technique a été présentée au monde par les Britanniques. Scrupuleux même dans les petites choses, ponctuel à la seconde quand il faut s'asseoir à l'heurepetit-déjeuner, ils savent très bien comment écaler rapidement les œufs: il faut appuyer légèrement sur la coquille de tous les côtés pour qu'elle se casse, puis insérer une cuillère à café en dessous et l'utiliser pour écaler rapidement l'œuf.
Troisième méthode: œuf, eau, verre
Sans perdre de temps à réfléchir à la façon d'éplucher rapidement un œuf à la coque, mettez-le dans un verre ordinaire (de préférence avec des parois solides), versez de l'eau froide dessus, couvrez le dessus du verre avec votre paume et secouez le récipient plusieurs fois. Après de tels gestes, il ne reste plus qu'à retirer l'œuf libéré de sa coquille.
La méthode est très pratique et rapide, ne laissant pas le moindre fragment de coquille sur le "corps" de l'œuf.
Quatrième méthode: rouler l'œuf
Une autre façon d'écaler rapidement un œuf, de la catégorie élémentaire. Il consiste à casser et à séparer la coquille en train de rouler l'œuf sur une surface horizontale dure - sur une planche à découper, par exemple, ou sur un plan de travail.
En roulant l'œuf, avec la paume de la main, vous devez appuyer légèrement sur la coquille pour qu'elle se fissure et s'éloigne.
Méthode de nettoyage rapide pour les œufs de caille
Ces spécimens miniatures, obtenus à partir de petits oiseaux, sont beaucoup plus forts que les poulets et ne rentrent pas dans le thème général de "Comment éplucher rapidement les œufs", apportant des nuances au processus standard.
La coquille des œufs de caille se décolle un peu, les nettoyer est assez problématique et prend beaucoup de temps.
Mais dans ce cas, l'hôtessestocké un moyen d'écaler rapidement les œufs de caille. Certes, l'ensemble du processus prendra au moins trois heures, mais la procédure de nettoyage elle-même devrait avoir lieu rapidement.
Préparez une solution de vinaigre à 9% (une partie) et d'eau froide (deux parties), mettez-y les œufs pendant trois à quatre heures et vaquez tranquillement à vos occupations.
Dans le temps imparti, la coque doit, si elle n'est pas complètement dissoute dans le vinaigre, puis se ramollir sensiblement. Il ne reste plus qu'à enlever ses restes et à rincer les œufs sous l'eau courante froide.
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