Soupe aux pois. Laserson recommande

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ilya Lazerson est une célèbre présentatrice de télévision. Il est devenu célèbre pour sa capacité à préparer des plats gastronomiques de manière simple. De plus, ses programmes sont populaires auprès de ceux qui ne savent pas du tout cuisiner. Il démontre ses compétences dans le projet des principes de Lazerson. La soupe aux pois de ce chef a gagné en popularité car elle ne nécessite pas beaucoup de temps et des produits rares.

Qui est Lazerson ?

Ilya Lazerson a presque toujours su qu'il voulait être chef. Il a été incité par le fait que presque tout le monde dans sa famille cuisinait bien, passait du temps dans la cuisine avec plaisir. Dans sa jeunesse, il a travaillé comme assistant dans des restaurants chers. Bien sûr, c'était une super école.

Actuellement, ce génie culinaire a ses propres émissions sur les chaînes centrales. De plus, il a du temps d'antenne sur la chaîne Food TV. Ainsi, dans l'un des programmes, une version intéressante de la soupe aux pois a été décrite. Ilya Lazerson a présenté ce plat comme riche, savoureux, mais ne nécessitant pas d'efforts colossaux. Pour cette raison, cette recette intéresse beaucoup.

Ingrédients de la soupe

Il en faut peu pour faire un délicieux repas. Traditionnellement, ils cuisinent une soupe aux pois avec des viandes fumées. Lazerson n'a pas contesté cette déclaration. Beaucoup choisissent des côtes levées ou de la poitrine de porc. Pour la soupe, vous devez prendre:

• trois tubercules de pomme de terre;
• un jarret de porc fumé;
• un verre de pois jaunes secs;
• deux carottes;
• tête d'oignon;
• une cuillère à soupe d'huile végétale.

Ainsi, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour faire la soupe aux pois de Lazerson. Vous pouvez également ajouter des épices au goût.

Comment faire une soupe aux pois ?

Pré-tremper les pois pendant six heures. Cela réduira considérablement le temps de cuisson de la soupe. L'eau est versée dans une casserole. Le jarret fumé y est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. En même temps, assurez-vous que l'eau ne bout pas trop. Autrement dit, le feu sous la casserole doit être modéré. Vous devriez vous retrouver avec environ deux litres de bouillon.

Les pommes de terre sont épluchées, coupées en petits cubes et bouillies séparément. Les pois sont envoyés au bouillon, en drainant l'eau. Faire bouillir pendant quarante minutes. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Épluchez les oignons et les carottes. Couper les deux légumes en petits cubes. Faites-les frire dans l'huile en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Ajoutez les pommes de terre et les légumes au bouillon. La soupe aux pois de Lazerson est cuite pendant encore vingt-cinq minutes. Au moment de servir, la pulpe est retirée du jarret et mise dans une assiette.

Une version plus épicée de la soupe

Vous pouvez également trouver quelques options supplémentaires pour la soupe aux pois de Lazerson. Tous sont extrêmement simples et le bouillon est à base de viandes fumées. Pour une autre option, vous devez prendre:

• une jointure;
• un verre de petits pois, mieux que cassés;
• une carotte;
• branche de céleri;
• quelques pommes de terre;
• feuille de laurier;
• huile végétale pour la friture;
• échalotes.

Vous pouvez également ajouter des oignons. Quelle est la différence entre les recettes ? Le céleri a une saveur très acidulée que tout le monde n'aime pas. Mais il se révèle différemment dans le bouillon sur les viandes fumées. Il convient également de noter que l'oignon utilisé dans cette recette est beaucoup plus tendre et n'a pas une amertume aussi vive. Si nécessaire, vous pouvez combiner les deux recettes, par exemple, combiner le céleri et les oignons.

Comment faire de la soupe aux pois Lazerson ?

Le jarret est placé dans une casserole, versez de l'eau froide dessus. Ajouter les pois. Pour qu'il devienne mou, bouilli pendant la cuisson, il est préférable de le faire tremper. Vous pouvez le laisser en toute sécurité dans l'eau pendant quatre à six heures, ou mieux - toute la nuit.

Carottes, oignons et céleri sont pelés. Tous les légumes sont coupés en petits cubes. S'ils sortent à peu près de la même taille, alors c'est tout simplement génial ! Ainsi, ils auront meilleure apparence et cuisineront en même temps. Tous les légumes sont frits dans une petite quantité d'huile végétale inodore. Ils doivent dorer légèrement.

Les pommes de terre sont également épluchées, puis coupées en cubes, mais déjàles plus grands. Ajoutez-le à la soupe. À ce stade, mettez du sel, du laurier. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner la soupe avec du poivre noir. Ajouter les légumes frits, remuer.

La jointure est retirée, vérifiant qu'elle est prête. La cuisson peut prendre jusqu'à une heure et demie. Après cela, la viande en est coupée, qui est coupée en morceaux et renvoyée dans la casserole avec le reste des ingrédients. Après cela, faites cuire la soupe pendant au moins dix minutes supplémentaires. Après le plat est autorisé à se tenir sous le couvercle pour la même quantité. La soupe aux pois est servie dans des bols de service. Vous pouvez le décorer avec des herbes fraîches.

La soupe aux pois est toujours une combinaison d'un bouillon savoureux avec un arôme et un goût de fumée, ainsi qu'une texture délicate. Mais souvent, de nombreuses recettes impliquent une longue cuisson ou la présence d'ingrédients rares. Si nous parlons de la soupe suggérée par Ilya Lazerson, même un cuisinier novice peut la gérer. Il est cuit dans un bouillon à base de jarret de porc fumé dont la chair est ensuite ajoutée à la soupe. Vous devez également pré-tremper les pois. Cela accélérera considérablement le processus de cuisson et les haricots eux-mêmes bouilliront bien, donnant la structure souhaitée au premier plat.