Comment cuisiner le mannik : recettes, caractéristiques et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Mannik est pratiquement un gâteau, et la minutie de la procédure est un peu plus compliquée que de faire une simple semoule. En gros, c'est une sorte de tarte très appétissante. Avec l'utilisation de la semoule, un biscuit sort bien. La semoule est le composant principal de la manne, un produit laitier fermenté (parfois du fromage cottage), du sel, du beurre, de la farine, de la semoule et du sucre sont certainement ajoutés à sa structure. Ils utilisent un "zeste" - fruits confits, fruits secs, citrouille, pommes, miel, baies et chocolat.

Depuis l'historique

La tarte a depuis longtemps pris place dans l'âme des gourmets. Mannik a été cuit en Russie au 13ème siècle. A cette époque, les moulins se sont répandus, la semoule est devenue disponible et a été utilisée dans divers plats. Il sature rapidement, par conséquent, ses plats sont très célèbres. Ce gâteau est très simple et les ingrédients sont toujours dans chaque maison. Mannik sort avec une microstructure veloutée et délicate, alors nous aimons les enfants.

Vraiment personne n'est authentiquene sait pas où la méthode initiale de cuisson a été créée. Des enregistrements de semoule ont été trouvés dans des journaux et des chroniques, de sorte que les scientifiques pensent que la tarte a été cuite pour la première fois en Russie. Il est considéré comme un plat d'origine russe, autrefois appelé râpe à semoule. Puis ils apprirent à moudre le blé avec les meules des moulins et à obtenir de la semoule. Ils mettent tout ce qui n'est pas dommage dans le gâteau. Fabriqué à base de lait, kéfir, lactosérum. Complété avec diverses baies et fruits.

Ce qui est inclus dans la manne

Pendant la guerre, le gâteau était préparé même à partir de chanvre en poudre. Il personnifiait le confort, l'abondance et la prospérité dans la maison. L'odeur de la semoule fraîchement cuite flottait dans les villages le week-end.

Comment cuisiner le mannik et pourquoi s'appelle-t-il ainsi ? Dans la structure du test, l'ingrédient principal est la semoule. Cette céréale était abondante et moins chère que le riz, les pois et le sarrasin. Il a un effet bénéfique sur le corps humain. Certains experts affirment qu'il n'y a aucun avantage dans les céréales, mais ce n'est pas vrai. Il contient beaucoup de protéines. Pour les personnes souffrant de gastrite ou d'ulcères, les médecins prescrivent un menu avec de la semoule.

Comment cuisiner le mannik ? Il existe un grand nombre de façons de faire cuire une tarte. Mais très réussi et simple - une recette classique. Après l'avoir fait de cette façon et décorer, ils obtiennent un délicieux gâteau. Puisqu'il s'agit d'un biscuit, il est coupé en couches et une merveilleuse délicatesse est préparée.

Selon la recette classique

Cette méthode est considérée comme classique car sa structure reprend les principaux composants que l'on retrouve dans chaque recette de cette tarte: farine, semoule,sucre, beurre et produits laitiers: lait caillé, kéfir, crème sure (en raison de la présence et de la préférence de la personne).

Composants:

• Un verre de semoule.
• Un verre de farine de blé.
• Une m. sucre.
• Un verre de produit laitier fermenté.
• 100 grammes de beurre.
• 3 œufs de poule.
• Une cuillère à café de bicarbonate de soude sans dessus.

Comment cuisiner le mannik selon la recette classique:

1. La semoule est versée avec un produit laitier fermenté et laissée gonfler pendant 60 minutes. Battre le sucre et les œufs.
2. Faites fondre le beurre, versez-le dans la semoule gonflée et mélangez-le avec les œufs gonflés et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la farine et le soda par portions au mélange, remuer soigneusement. Pour obtenir une uniformité parfaite, la masse est pétrie avec un mélangeur ou un mélangeur. La pâte ne doit pas être serrée. Si vous prenez de la crème sure épaisse, ajoutez un seul verre de farine.
4. Le fond et les parois du moule sont pré-enduits d'huile et saupoudrés de farine ou de semoule pour que le gâteau ne brûle pas. Verser la pâte dans le moule.

Combien de temps les manniks mettent-ils à cuisiner ? Cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes dans un four chauffé à 180 degrés. La délicatesse finie est sortie du four et refroidie, puis retirée du moule et coupée.

Mannik avec de la crème sure à la maison

Le gâteau fait maison a un velouté crémeux spécial et des propriétés parfaites à la sortie. Si le volume des produits nécessaires est doublé, faites cuire pendantdégoûtant.

Composants:

• Une m. leurres.
• Une m. crème sure.
• 2/3 m. sucre cristallisé.
• Une cuillère à café de bicarbonate de soude sans dessus.

Comment faire cuire du mannik sur de la crème sure à la maison:

1. Mélangez la semoule et la crème sure sans grumeaux et laissez ce mélange reposer et gonfler. Si la crème sure est liquide, laissez reposer une heure et avec une consistance visqueuse, insistez pendant deux heures.
2. Pliez le sucre et les œufs de poule, mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Mélanger les œufs battus avec le sucre avec la semoule gonflée, ajouter le soda et pétrir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement lisses.
4. La forme préparée est enduite d'huile de tournesol, saupoudrée de farine, de semoule, de chapelure moulue et y mettre la masse cuite.
5. Placez au four, chauffé à 180 degrés, faites cuire le gâteau pendant une demi-heure.

Cuisiner au kéfir

Envisagez une recette pour savoir comment cuisiner du mannik sur du kéfir. Il n'y a pas de différence significative par rapport aux autres méthodes de fabrication d'une tarte, mais sur le kéfir, ces pâtisseries s'avèrent aérées et friables. Des fruits secs, des fruits confits, du chocolat et quelques noix concassées sont également ajoutés lors de la fabrication de la manne.

Composants:

• Un verre de semoule.
• Un verre de yaourt.
• 3 œufs de poule.
• Beurre pour graisser le moule.
• 10 grammes de levure chimique.
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
• 100 grammes de sucre cristallisé.
• Un sacvanille.
• Manger du sel au goût.

Recette de manne sur kéfir

Ce plat est préparé comme ceci:

1. Mélanger le kéfir avec la semoule dans une tasse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, laisser gonfler pendant 1-2 heures sous un couvercle ou en polyéthylène.
2. Dans un autre bol, battre les œufs de poule avec le sucre et une pincée de sel à l'aide d'un batteur ou d'un mixeur.
3. La vanille, la levure chimique ou le bicarbonate de soude sont versés dans le mélange fouetté et pétris jusqu'à consistance lisse. Combiner le mélange préparé avec de la semoule gonflée au kéfir et bien mélanger. Ajoutez ensuite les fruits confits, les zestes, les fruits secs (facultatif) à la pâte.
4. La pâte est versée dans un moule enduit de beurre et placée dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.
5. Comment déterminer la quantité de mannik à cuire ? Pour que le gâteau ne brûle pas, après une demi-heure, la plaque à pâtisserie est retirée et la préparation de la cuisson est vérifiée en la perçant avec un cure-dent ou une allumette. Si le bâtonnet est sec - le gâteau est prêt, mouillé de miettes - vous devez le remettre au four.

Mannik au lait

Voyons comment cuisiner le mannik avec du lait de manière rustique. Avec l'apparente facilité de préparation et la disponibilité des composants utilisés, la tarte plaira à tous ceux qui l'auront goûtée au moins une fois. On dit de ces pâtisseries qu'elles fondent dans la bouche. Poudre de cacao, beurre au chocolat, beurre de cacao, huile de noix de coco, vanille peuvent être ajoutés.

Composants:

• Un verre de semoule.
• Un verre de farine de blé.
• Une m. sucre cristallisé.
• Trois œufs de poule.
• Une m.cuillère à poudre à pâte.
• 80 ml d'huile de tournesol.
• 20 grammes de beurre.
• Une pincée de sel comestible.

Comment cuisiner une mannik pie campagnarde avec du lait:

1. Les œufs de poule et le sucre sont battus avec un fouet, un mélangeur ou un mixeur.
2. Ensuite, ajoutez de l'huile végétale et battez à nouveau jusqu'à ce que la consistance de la masse soit homogène.
3. Faites légèrement chauffer le lait pour que le beurre ramollisse et que les protéines ne bouillent pas. Le beurre est placé dans le lait réchauffé et la semoule et la masse de sucre d'œuf sont ajoutées, laissées pendant une demi-heure pour gonfler la semoule.
4. Dans une tasse sèche, mélanger la levure chimique et la farine préalablement tamisées. Connectez-vous avec la masse gonflée. La pâte est méticuleusement pétrie.
5. Le plat de cuisson est enduit de beurre et saupoudré de semoule ou de farine afin que le gâteau ne brûle pas à la surface du moule. La pâte y est versée et placée pendant 40 minutes dans un four chauffé à 180 degrés. Au bout d'une demi-heure, les pâtisseries sont vérifiées à l'aide d'un bâton en bois.

Mannik avec de la confiture

Ce mannik diffère des autres qui sont habitués à cuisiner en ce qu'il a une consistance légèrement visqueuse et une saveur de caramel perceptible, et ressemble un peu à un délicieux bonbon. Cette densité est très agréable et savoureuse et plaira aux chasseurs de quelque chose de spécial.

Composants:

• 250 ml de confiture.
• Un verre de semoule.
• Un verre de farine.
• 20 grammes de sucrepoudre.
• Deux œufs de poule.
• Un verre de yaourt.
• Une m. une cuillerée d'huile végétale.
• Un verre de sucre.
• Une cuillère à café de soda.

Comment cuisiner du mannik avec de la confiture

La confiture pour ce gâteau est choisie liquide. Et si vous changez le goût de la garniture à chaque fois, vous obtiendrez un goût différent de la manne elle-même. Pour mesurer les composants, prenez un verre de 250 ml. Voici ce qu'il faut faire:

1. Pour faire la pâte, les composants suivants sont préparés: confiture, kéfir, semoule, sucre, farine, soda, œufs.
2. Dans une tasse séparée, mélanger un verre de semoule et un verre de kéfir et laisser gonfler pendant une demi-heure.
3. Après 25 minutes, dans un autre bol, battre deux œufs et un verre de sucre semoule jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, ajouter délicatement un verre de farine tamisée.
4. Ensuite, mélangez également 250 ml de confiture et une cuillère à café de soda dans un récipient séparé.
5. Mélangez rapidement la semoule gonflée, le mélange d'oeufs et la confiture avec un mixeur. Pétrir à basse vitesse jusqu'à ce que les composants soient combinés en une masse homogène.
6. Ensuite, la pâte est versée dans un moule oint avec une cuillère à soupe d'huile végétale et saupoudrée d'une cuillère à café de semoule. Combien de temps cuire le mannik au four ? Le temps requis est déterminé en perçant avec un bâton en bois. Cuire au four jusqu'à cuisson à une température de 180 degrés pendant une demi-heure.
7. Une fois sorti du four, laissez-le refroidir et servez-le sur la table, saupoudré de sucre en poudre.

Autres options

Comment faire cuire le mannik dans une mijoteuse ? Très simple. Le fromage cottage doit être broyé sur un petit mét altamiser jusqu'à obtenir une pâte ou acheter tout de suite la masse de caillé. La crème sure est prise non liquide. La soude est ajoutée sous forme de levure chimique, elle donne au gâteau une teinte sombre. La quantité de sucre est ajustée à votre goût.

Composants:

• Un verre de semoule.
• Un verre de sucre semoule.
• Un demi-kilo de fromage cottage.
• 4 œufs de poule.
• 5 cuillères à soupe. cuillères de crème sure.
• Une m. levure chimique ou 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Selon la recette, le mannik dans une mijoteuse est préparé comme suit:

1. La semoule, la crème sure et le fromage cottage sont mélangés dans un récipient avec un mélangeur.
2. Battez les œufs de poule avec le sucre et mélangez-les avec un mélange de fromage cottage et de semoule. Tout en remuant, ajoutez la levure chimique à la masse et pétrissez soigneusement la pâte.
3. Le mélange préparé est versé dans un bol multicuiseur enduit de margarine ou d'une autre graisse et cuit pendant une heure en mode "cuisson"
4. Quand la manne est cuite, ils la sortent du bol. Cela semblera réglé, mais pas beaucoup - il y a assez de splendeur pour le gâteau.

Mannik sans oeufs et avec citrouille

Ce gâteau est très beau, la citrouille lui donne une couleur orange. Il sera apprécié de ceux qui, pour une raison ou une autre, ne peuvent pas manger d'œufs. Lorsqu'il est versé avec du sirop de fruits, le gâteau se transforme en un biscuit "humide" juteux.

Composants:

• Une tasse et demie de semoule.
• Un verre de yaourt.
• Deux cuillères à soupe. citrouille râpée.
• Un demi-verre de sucre.
• Une m. levure chimique ou 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Sirop:

• 100 grammes de jus d'une grosse pomme ou d'une orange.
• Une m. une cuillerée de jus de citron.
• une pincée de cannelle.

Mannik sans oeufs et avec citrouille

Ce plat est préparé comme ceci:

1. Traitez, nettoyez, lavez et frottez la citrouille sur une râpe fine. Le jus est pressé et utilisé plus tard comme une part du sirop principal avec du jus de pomme ou d'orange.
2. La citrouille râpée, le kéfir, la semoule et le sucre granulé sont mélangés jusqu'à consistance lisse. Ajouter la levure chimique ou le bicarbonate de soude et remuer à nouveau.
3. La pâte préparée est versée dans un moule beurré ou graissé et placée au four.
4. À quelle température cuit le mannik ? Placez le gâteau dans un four chauffé à 180 degrés et faites cuire pendant une demi-heure.
5. Le sirop est prêt au moment où le gâteau est sorti du four. Prenez du jus de pomme ou du jus d'orange fraîchement pressé, ajoutez du sucre cristallisé, du jus de citron et une pincée de cannelle. Le sirop est bouilli et le mannik cuit y est versé dans un récipient profond. Au début, le gâteau flottera, mais en une demi-heure tout le liquide sera absorbé et les pâtisseries deviendront juteuses et belles.
6. Le plat cuisiné est coupé en morceaux et servi en dessert pour le cacao, le thé, le café au lait.

Cuisiner la mannik-pie est très facile. Il est décoré de glaçage, de confiture, de fondant ou saupoudré de sucre en poudre. Pour une jutosité appétissante, comme tout gâteau, le gâteau est coupé en deux couches et la couche inférieure est enduite de crème sure, de confiture, de lait concentré, imbibé de cognac ou de rhum.