Comment cuisiner une dinde savoureuse et rapide : les meilleures recettes, caractéristiques et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment cuisiner une dinde, de nombreuses ménagères qui préparent une table de fête s'y intéressent. Pendant de nombreuses années, il a été l'un des plats les plus populaires dans les pays occidentaux, en particulier aux États-Unis. Récemment, il gagne en popularité en Russie. Il est très important de le préparer et de le servir d'une manière spéciale, car l'ambiance de toute la fête en dépendra. Après tout, la dinde est généralement cuite comme décoration principale de la table de fête.

Tradition de cuisson de la dinde

Les historiens de la cuisine affirment que les femmes s'intéressent à la façon de cuisiner une dinde depuis des milliers d'années. C'est l'un des plats les plus populaires pour la table de fête avec le rôti de bœuf et le porc. La tradition a disparu depuis l'époque des rites païens de sacrifice.

Dans de nombreuses familles aristocratiques, on préférait cuisiner de la volaille pour les fêtes. Mais c'étaitpas un poulet, comme le pauvre, mais une dinde ou même un faisan, une perdrix ou un cygne. Aujourd'hui, la dinde, l'oie et le canard restent populaires, à l'exception du poulet, les autres oiseaux sont très rarement cuisinés.

Maintenant, dans notre pays, dans les magasins et les marchés, vous pouvez trouver une variété de carcasses de dinde pesant de un à cinq kilogrammes.

Dinde marinée

Puisqu'il est très difficile de cuisiner une dinde, il est préférable d'étudier attentivement l'expérience des spécialistes culinaires. Par exemple, les recettes données dans cet article. Plus récemment, il est devenu populaire de faire mariner une dinde avant la cuisson.

On pense que ce processus a été inspiré par le processus utilisé dans la production de produits casher. Il est nécessaire d'enlever tout le sang, il est donc bien trempé dans l'eau. Il est à noter que ce sont les dindes casher qui sont plus tendres et plus juteuses que les dindes ordinaires.

Dans ce processus, il est très important de préparer la marinade correcte et efficace, alors vous saurez exactement comment cuisiner délicieusement une dinde. Pour une marinade sur une dinde pesant environ quatre à cinq kilogrammes, vous devez prendre:

• six litres d'eau;
• 125 grammes de sel;
• trois cuillères à soupe de poivre noir;
• un bâton de cannelle (il doit être cassé en plusieurs morceaux);
• une cuillère à soupe de graines de cumin;
• deux douzaines de graines de girofle;
• 90 grammes de sucre;
• deux gros oignons;
• quatre grosses gousses d'ail dans une presse;
• racine de gingembre moulue (environ sixcentimètres);
• une orange (coupez-la avec la peau en tranches et pressez le jus dans la marinade, jetez-y également les tranches);
• trois branches de céleri (elles sont coupées en plusieurs morceaux).

La dinde doit être trempée entière dans la marinade pendant trois à quatre jours. Plus le poids de l'oiseau est élevé, plus il doit rester longtemps dans le mélange. Pendant tout ce temps, l'oiseau doit être dans une pièce fraîche, vous pouvez même le mettre au réfrigérateur. Si vous faites mariner des poitrines de dinde, utilisez plutôt une manche. L'essentiel - ne faites pas attention au fait qu'il y a beaucoup de composants dans cette composition. Si un ou deux composants ne sont pas à portée de main, ça va, la marinade sera toujours saturée. Laissez-le tremper dans la saumure.

Après avoir sorti la dinde du réfrigérateur ou de la chambre froide, attendez qu'elle atteigne la température ambiante, puis rincez-la à l'eau froide et séchez-la avec des serviettes en papier. Maintenant, il peut être cuit sur une plaque à pâtisserie. Beaucoup n'utilisent pas de graisse supplémentaire, d'épices ou de manchons de sac spéciaux pour cela, mais mettent simplement un peu de romarin et de sauge. L'oiseau lui-même peut être lubrifié avec de l'huile végétale pour dorer sa peau.

Cuisson du pilon de dinde

Le jarret de dinde mariné au citron et au soja est très apprécié des amateurs de viande. Pour préparer ce plat délicieux et nutritif, prenez:

• deux pilons de dinde;
• quatre cuillères à soupe de sauce soja;
• un citron;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale;
• une cuillère à cafépoivre noir moulu.

Maintenant, nous allons vous expliquer en détail comment faire cuire un pilon de dinde. Auparavant, il est recommandé de le faire mariner dans de la sauce soja mélangée à du jus pressé d'un citron, ainsi que du poivre noir et de l'huile de tournesol. Notez que si vous préférez un oiseau plus épicé, vous pouvez augmenter la quantité d'épices en ajoutant vos favoris. Par exemple, le piment rouge convient.

Deux pilons de dinde, en règle générale, pèsent environ un kilo et demi. Ils doivent passer au moins 30 minutes dans la marinade. En général, plus il y en a, mieux c'est. Tourner les pilons de temps en temps pour mariner uniformément.

Ensuite, placez la viande sur le papier d'aluminium, enveloppez-y la volaille. Nous pinçons les bords, créant une forme avec des côtés, dans laquelle nous versons la marinade. Seulement après cela, nous fermons l'enveloppe et la mettons au four. La viande doit être cuite à une température de 200 degrés pendant deux heures. Vous savez maintenant comment faire cuire un pilon de dinde. Le riz sera approprié pour un plat d'accompagnement, qui peut être versé avec le bouillon restant.

Cuisses de dinde

Pour apprendre à cuisiner une cuisse de dinde, vous devez étudier une recette spéciale. Par exemple, vous pouvez faire cuire des cuisses de dinde dans du papier d'aluminium. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 1.5kg hanches;
• demi-oignon;
• 5 grammes de cumin;
• romarin et huile d'olive ajoutés au goût.

Tu te souviens comme c'est délicieux de cuisiner une dinde ? Cela nécessite une marinade. Pour la marinade sur les cuisses, prenez:

• demi-oignon;
• troisà soupe d'huile d'olive;
• deux gousses d'ail;
• deux cuillères à café de moutarde de Dijon;
• une cuillère à café de sel;
• paprika, zira, poivre noir et rouge - au goût.

Découvrir le secret de la cuisson d'une cuisse de dinde. Lavez soigneusement la cuisse de dinde et essuyez-la. Couper l'oignon en tranches.

Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Cette masse frotte la cuisse, essayant de la faire passer sous la peau.

Prenez un papier d'aluminium plié en deux, versez un peu d'huile d'olive dessus, mettez-y l'oignon haché et la dinde elle-même dessus. Sur les côtés du plat, vous pouvez décorer avec des brins de romarin et de thym, puis envelopper la dinde dans du papier d'aluminium.

Mettez-le au four sur une plaque à pâtisserie à une température de 200 degrés. Nous cuisinons pendant environ une heure et demie, en versant périodiquement le jus qui ressort.

Vérifier si une dinde est prête est très simple. Pour ce faire, il suffit de percer la viande avec un couteau dans la partie la plus épaisse. Le jus qui commence à ressortir doit être clair.

Environ 40 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrir le papier d'aluminium afin qu'une croûte croustillante se forme sur la volaille. Voici l'une des meilleures façons de cuisiner une dinde rapidement et savoureuse.

Filet de dinde

Dans cet article, vous apprendrez quoi cuisiner d'une dinde rapidement et savoureuse. L'une des recettes intéressantes est le filet de dinde cuit à la crème sure. Pour cette recette, utilisez:

• un kilogramme de dinde;
• deux cuillères à soupe de crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 10 %;
• deuxcuillères à soupe de sauce;
• un oignon;
• trois gousses d'ail;
• sel, poivre - au goût.

Filet de dinde soigneusement coupé en petites tranches et mijoté dans une poêle pendant un quart d'heure. Ajouter l'oignon haché au filet, continuer à mijoter pendant encore cinq minutes, jusqu'à ce qu'il devienne suffisamment mou. Coupez l'ail le plus finement possible et ajoutez-le également à la poêle avec la viande et les oignons.

La touche finale est la crème sure et les épices. Cela peut être du sel, du poivre, de la sauce soja. Bien mélanger le tout, ajouter de l'eau bouillie, c'est nécessaire pour que la sauce soit assez liquide, continuer à mijoter encore dix minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe complètement.

C'est la meilleure recette lorsque vous vous demandez quoi cuisiner rapidement avec un filet de dinde. Absolument n'importe quel plat d'accompagnement conviendra au plat.

Option four

Si vous avez suffisamment de temps à consacrer à la cuisine, il serait utile d'apprendre à cuire un filet de dinde au four.

Pour ce faire, prenez:

• un kilogramme de viande de dinde;
• 50 ml de jus de citron;
• sel et poivre au goût;
• trois gousses d'ail;
• 50 grammes de sauce soja.

Pour commencer, lavez bien et soigneusement la viande, car la cuisson de la viande de dinde sans respecter cette condition ne fonctionnera pas.

Préparez la marinade en parallèle. Pour ce faire, mélangez la sauce soja et les épices. Vous pouvez élargir leur liste en vous concentrant uniquement sur vos propres goûts. Ajouter l'ail finement haché et le jus de citron à la marinade.jus.

Maintenant, placez la viande dans un bol profond et versez la marinade dessus. Laissez-le ainsi pendant au moins quelques heures. De temps en temps, il est recommandé de retourner la dinde afin qu'elle soit bien marinée de tous les côtés.

Maintenant, mettez la viande dans la manche et envoyez-la au four préchauffé. La température devrait être d'environ 200 degrés. Le filet doit être cuit pendant une quarantaine de minutes. Maintenant, à partir de cet article, vous avez appris à cuisiner une dinde savoureuse et inhabituelle.

Poitrine de dinde

Il existe une autre option populaire pour cuisiner la dinde rapidement et savoureuse. C'est la poitrine d'un oiseau. Il ne faut pas oublier que les poitrines de poulet et de dinde sont très différentes les unes des autres, donc certaines règles doivent être suivies lors de la cuisson.

L'un des principaux dit que le sein doit être dans la quantité maximale de liquide. Soit dit en passant, il existe plusieurs façons de cuire la poitrine de dinde. Cela peut être fait dans une mijoteuse ou un four.

Bien sûr, il est plus facile de cuisiner dans une mijoteuse. Vous avez juste besoin de vous assurer que le morceau est suffisamment humidifié, alors il se révélera délicieux garanti. Mettez un pot de votre bouillon et de vos légumes préférés dans le bol du multicuiseur, assaisonnez avec du poivre et du sel. Réglez la minuterie sur une température basse et deux à trois heures.

Si vous vous demandez comment faire cuire la viande de dinde au four, assurez-vous de l'arroser périodiquement avec du bouillon, et afin de retenir l'humidité, il est recommandé de couvrir le plat de cuisson ou la casserole avec un couvercle ordinaire. CuisinerLe meilleur de tous, aussi, à basse température. Ainsi, vous obtiendrez un maximum de jutosité et de tendreté du plat.

De plus, faites mariner la poitrine de dinde pendant quelques heures avant de la mettre au four. Idéalement, procurez-vous un thermomètre de cuisson spécial pour mesurer la température à l'intérieur du produit. Pour la poitrine de dinde, les indicateurs optimaux sont de 160 à 165 degrés. Si la température monte à 170, la viande deviendra sèche et dure. Pour mesurer la température de la viande, insérez la pointe d'un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la poitrine. C'est mieux si vous parvenez à le percer.

Dinde hachée

Dans les magasins, vous pouvez aujourd'hui vendre de la volaille hachée, à laquelle notre article est dédié. Si vous vous demandez quoi cuisiner avec de la dinde hachée, vous trouverez la réponse dans ce document.

Il existe de nombreuses recettes originales, comme les boulettes de viande à la sauce tomate. Pour six portions, prenez:

• un morceau de pain blanc;
• 50 ml de lait;
• un demi-kilo de dinde hachée;
• bouquet de persil frais;
• 200g d'épinards surgelés;
• un quart de tasse d'huile d'olive;
• un oignon;
• deux gousses d'ail;
• une carotte;
• 300 grammes de sauce tomate;
• poivre et sel au goût.

Alors, trempez bien un morceau de pain dans du lait, mélangez-y de la viande hachée. Ajouter le persil haché et les épinards pré-décongelés au même mélange. Sel et poivre. Forme petite et soignéeboulettes de viande.

Les chefs conseillent de faire frire dans l'huile d'olive pendant trois minutes de chaque côté. Après cela, retirez-les de la poêle et laissez refroidir. Faire revenir l'ail et l'oignon dans le reste d'huile. Ajouter les carottes coupées en dés. Lorsque l'oignon est doré, versez la sauce tomate, laissez bouillir et faites mijoter les boulettes de viande pendant un quart d'heure.

Sur la table, ce plat est recommandé pour être servi avec du riz ou des pâtes.

Rouleaux de chou paresseux

Vous serez surpris, mais même des rouleaux de chou paresseux peuvent être préparés à partir de dinde hachée. Pour cela, vous avez besoin de:

• un demi-kilo de viande hachée;
• un kilogramme de chou;
• une carotte;
• 100 grammes de riz à grains ronds (vous pouvez prendre du riz dans un sac);
• une ampoule;
• un œuf de poule;
• deux cuillères à soupe de pâte de tomate (elle peut être remplacée par du ketchup);
• 300 grammes de crème sure;
• 70 grammes de fromage à pâte dure.

Mélanger la viande hachée avec du riz, en ajoutant des carottes râpées, ainsi que du chou légèrement bouilli et un peu d'oignon. Si désiré, le chou peut être haché dans un robot culinaire.

Remuez soigneusement ce mélange en y ajoutant des œufs et des épices. Après avoir formé de petites escalopes, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Garnissez-les d'un mélange d'ail et de fromage râpé.

Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, mettre une cuillerée de cette masse sur chacune des escalopes. Mettez le plat au four pendant 25 minutes.

Foie de dinde

Dans cet article, vous trouverez également une recette pour cuisiner du foie de dinde. Recette classique avec oignons et crème sure.

À 700grammes de foie dont vous aurez besoin:

• trois oignons;
• trois cuillères à soupe de crème sure;
• sel et autres épices au goût;
• huile végétale (nécessaire pour la friture).

Hacher finement l'oignon et faire revenir un peu dans une poêle. Le foie doit être lavé à l'eau courante et coupé en petits morceaux. Au fait, c'est très pratique de le faire. Dans le foie d'une dinde, il n'y a pas de veines et de films qui doivent être retirés en plus. Dès que l'oignon dans la casserole commence à jaunir, nous lui envoyons le foie. Faire frire à feu vif pendant une dizaine de minutes pour faire apparaître une croûte caractéristique.

Après cela, réduisez le feu pour qu'il soit frit jusqu'au bout. Ensuite, ajoutez les épices, le sel et la crème sure. Laisser mijoter encore cinq minutes jusqu'à cuisson complète et servir.