2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Hareng farci - une portion extravagante d'un plat de poisson à la table. Il est préparé de manière élémentaire, mais il s'avère appétissant, il ressemble exceptionnellement à la table de fête. Ils préparent un tel plat à l'avance, avant le festin, la pièce n'est que coupée et disposée sur des assiettes.
Hareng pour le Nouvel An
Le hareng farci pour le Nouvel An et les autres fêtes est un plat devenu une tradition. Le hareng est aimé en Russie, ce qui n'est pas étonnant. Pendant longtemps, lorsque les vitrines des épiceries ne regorgeaient pas de filets de truite, de plie et autres poissons exotiques, le hareng était à la portée de tous. Et avant les vacances, il y avait de longues files d'attente pour ça.
Le hareng est populaire même maintenant, alors qu'il y a un grand choix dans les épiceries. Et c'est naturel, après tout, avec d'excellentes propriétés gustatives, son prix est bien inférieur au coût d'autres variétés de poisson, qui ont un goût pire que le hareng.
Il peut s'agir d'un salage léger et ordinaire, il est coupé en beaux morceaux ou réalisé sous forme de rouleaux, forshmak, utilisé dans les salades. Beaucoup de variations.
Comment farcir un hareng
Envisagez la recette la plus simplehareng farci. Il faut:
- un hareng légèrement salé;
- une carotte, un poivron rouge ou jaune;
- un oignon, doux rouge ou vert;
- un œuf de poule bouilli;
- 15 grammes de gélatine instantanée;
- 150 grammes de mayonnaise;
- sel et poivre au goût.
Ils préparent une collation comme celle-ci:
- Le hareng est nettoyé de la peau, de la colonne vertébrale et des os.
- Les carottes et les œufs sont bouillis, refroidis et épluchés. Coupez ensuite en petits cubes.
- Les oignons verts sont simplement hachés finement.
- La gélatine est mélangée avec 3-4 cuillères à soupe d'eau, de lait ou de bouillon de poisson et laissée gonfler pendant 10 minutes. Ensuite, le mélange est chauffé jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, en remuant de temps en temps. Ensuite, la gélatine et la mayonnaise sont mélangées.
- Ajouter la carotte, l'œuf et l'oignon, saler et poivrer. Mettre au réfrigérateur pour épaissir la garniture.
- Étaler les filets de hareng sur du cellophane, disposer la garniture dessus. Couvrir avec un deuxième morceau de filet.
- Emballer fermement dans du film alimentaire et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Avant le festin, le hareng farci est coupé en morceaux et joliment placé sur une assiette.
Rouleaux de hareng
Nous avons besoin:
- un hareng légèrement salé;
- un fromage fondu;
- une cuillère à café. mayonnaise;
- une m. l. poivrons marinés;
- 3-5 brins de persil ou d'aneth;
- poivre noir au goût;
- pain et moutarde pour servir.
Démarrer la cuisson:
- Le hareng est nettoyé de la peau et des arêtes, divisé en deux filets.
- Poser les filets en les chevauchant sur du polyéthylène. Couvrir avec un autre morceau de film et battre avec un marteau, en le rendant uniformément plat.
- Le film du dessus est retiré.
- Râpez le fromage fondu et mélangez-le avec de la mayonnaise.
- Placer la garniture sur le filet en une couche uniforme, poivrer au goût.
- La couche suivante est composée de poivrons et d'herbes hachés.
- Enveloppez soigneusement le hareng dans un rouleau serré.
- Ensuite, mettez-le au congélateur pendant une heure.
- Après refroidissement, couper en belles rondelles de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur. Le plat est servi sur des tranches de pain, garnies de moutarde.
La nouvelle année arrive. Et comme il y a généralement beaucoup de poisson sur la table, il n'y a donc aucune envie de répéter et je veux quelque chose de nouveau. Et le hareng salé farci de diverses garnitures trouvera sa place bien méritée sur la table de fête. Délicieux hareng avec la garniture la plus délicate pour un verre froid. Bon appétit !
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