Tequila est Tequila: histoire, composition, règles et caractéristiques d'utilisation

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tequila est le Mexique. Le Mexique, c'est la tequila. Ces deux notions sont inextricablement liées. Chez toute personne, ils sont toujours associés les uns aux autres. Cette boisson représente pour le Mexique toute l'histoire de sa culture et de son peuple. La popularité de la tequila en Europe augmente chaque année. Il s'utilise en cocktail et pur. La tequila dès la première gorgée suscite soit l'admiration, soit la négligence.

L'histoire de la tequila

Tequila est le goût du Mexique, une boisson au tempérament mexicain énergique. Selon une vieille légende, l'alcool serait apparu il y a plus de quatre siècles. L'histoire raconte que la foudre a frappé l'agave, provoquant l'inflammation de la plante. Un nectar parfumé est apparu du noyau du cactus fendu, que les Indiens ont immédiatement appelé le don des dieux. La tribu toltèque a appris à faire une boisson mousseuse d'une légère teinte laiteuse à partir de jus d'agave, qu'ils appelaient pulque. Le nouveau produit n'avait pas beaucoup de force, il atteignait environ quatre à six pour cent.

Pulque était la seule boisson alcoolisée du Mexiquejusqu'à ce que les Espagnols apportent des technologies européennes pour la fabrication de boissons alcoolisées sur le territoire de l'État. En 1600, la première fabrique de tequila est fondée par le marquis Altamir dans son propre ranch. L'histoire de la tequila est en train de devenir complètement différente: le produit a rapidement commencé à gagner en popularité. Aujourd'hui, cinq États mexicains produisent de la tequila d'agave. Mais les meilleures variétés proviennent d'un état appelé Jalisco.

Classification des boissons

La plupart des gens sont sûrs que la tequila est de la vodka de cactus. Mais en fait, le produit est fabriqué en distillant du jus extrait du noyau de l'agave bleu. La tequila se divise en deux catégories: une boisson composée à 100 % d'agave et un produit qui contient 51 % de sucres d'agave et 49 % d'autres sucres. Les deux espèces sont subdivisées en quatre variétés:

• Blanko (Silver) est une tequila claire et pure qui est mise en bouteille dès que le processus de distillation est terminé.
• Joven (Gold) - Cette tequila n'est pas vieillie en fût. Des arômes tels que le vieillissement en fût de chêne, le sirop de sucre, la glycérine ou la couleur caramel sont ajoutés à l'alcool avant sa mise en bouteille.



• Reposado (Aged) est une tequila vieillie de deux mois à un an en fûts de chêne.
• Anejo (Over-Aged) – Ce type de boisson est vieilli en fûts de chêne pendant un minimum d'un an et un maximum de dix.

Tequila est un produita acquis une renommée mondiale en 1968 aux Jeux olympiques de Mexico. Puis toutes les variétés de la boisson ont progressivement commencé à conquérir le monde.

Ingrédients de la tequila

Qu'est-ce que la tequila ? La plupart des gens répondront à cette question comme ceci: c'est une boisson faite à partir d'un cactus. Mais ce n'est pas vrai. L'alcool est produit à partir du noyau de l'agave bleu, qui est un croisement entre l'ananas et le cactus. En plus du jus d'agave, le produit contient de la levure, du sucre de canne ou du sirop de maïs et de l'eau distillée.

Tequila est une boisson obtenue à partir de la fermentation du jus d'agave. Le résultat est un liquide contenant cinq à sept pour cent d'alcool. Ce mélange est ensuite distillé. La force de la tequila résultante atteint 50-55 degrés. La boisson finie peut être vendue, mais il existe des fabricants qui, pour augmenter le volume du produit fini, réduisent sa force. Pour ce faire, ils mélangent de l'eau distillée et de l'alcool. La loi mexicaine vous permet de diluer cet alcool à 38 degrés.

Ai-je besoin d'un ver

Beaucoup de gens, lorsqu'on leur demande ce qu'est la tequila, répondront qu'il s'agit d'une boisson dans laquelle un ver spécial est placé dans une bouteille. Tout cela est profondément trompeur. En fait, la présence d'un additif aussi inhabituel ne fait qu'aggraver le goût de la tequila elle-même et réduit sa qualité. Certains fabricants n'ont recours à cette astuce que pour susciter l'intérêt des étrangers pour leur produit. La vraie tequila, dont l'histoire est décrite ci-dessus, a été inventée sansen ajoutant des "animaux". Aujourd'hui, tout cela n'est qu'un stratagème marketing.

S'il y a un ver dans une bouteille avec une boisson alcoolisée, il s'agit d'un produit mexicain complètement différent - le mezcal. Et un tel additif est la principale caractéristique qui le distingue des autres boissons alcoolisées. Cet alcool est fabriqué non seulement à partir d'agave bleu, mais également à partir d'autres variétés de cette plante.

Manières de boire de la tequila

Boire de la tequila est une chose très inhabituelle. Il y a trois façons de procéder. La première option est utilisée par les vrais connaisseurs et connaisseurs de ce produit. Une vraie boisson vieillie se sirote lentement en une gorgée pour profiter pleinement de son bouquet. Pour cette méthode, la tequila à température ambiante convient. L'alcool est versé dans des piles spéciales à fond épais. Ces plats sont appelés caballito, ce qui signifie « petit cheval » en espagnol.

Il existe une autre méthode traditionnelle montrant comment boire correctement la tequila. Ses règles sont les suivantes: le produit doit être arrosé de sangrita. Il s'agit d'une boisson spéciale non alcoolisée à base de jus de citron vert, de jus de tomate et de piments mexicains incroyablement piquants. Parfois, la sangrita peut être si épicée qu'elle peut rivaliser avec la tequila elle-même en termes d'effet qu'elle produit.

Dans les clubs et les bars, une autre option non moins populaire pour boire de la tequila est pratiquée. C'est ce qu'on appelle "lécher-pointe-mordre". Sa particularité réside dans le fait queen plus de la boisson elle-même, vous aurez besoin d'un quartier de citron vert et de sel. Il existe une version érotique de cette option: le sel doit être léché sur l'épaule d'une femme allongée, la tequila doit être bue sur son nombril et la jeune femme tient le citron vert avec ses dents. Toute la procédure est effectuée sans les mains.

Informations utiles sur la tequila

Nous avons donc découvert de quoi est faite la tequila. Sa composition a été discutée ci-dessus. Mais il existe encore des "secrets" recommandés à tous les amateurs de boisson. Ainsi, la force de la tequila à l'exportation atteint 38 à 40 %, tandis que le même chiffre pour la consommation intérieure peut atteindre 46 %. Dans une bouteille avec une boisson, la présence de petites particules solides peut être envisagée. Cela indique que le produit n'a pas été filtré avant la mise en bouteille pour préserver l'arôme.

L'étiquette de la vraie tequila doit contenir le marquage Denominacion de Origon. Il s'agit d'une licence du gouvernement mexicain pour utiliser le nom de la boisson conformément à sa zone d'origine. Également sur l'étiquette, il devrait y avoir des chiffres qui sont responsables de la qualité du produit.

Y aura-t-il une gueule de bois

Tequila n'a pratiquement aucune réglementation sur les huiles de fusel. Ils sont parfaitement masqués par le léger parfum de l'herbe. Par conséquent, la boisson enivre une personne plus rapidement que la vodka. Si une personne peut boire trop de tequila, elle a la gueule de bois garantie. Il s'avère donc que la tequila et la gueule de bois ne sont pas compatibles, mais, comme vous le savez, il existe des exceptions à toutes les règles.

Marques de tequila populaires

Sur le marché actuelil existe plusieurs marques bien connues impliquées dans la production de ce produit. La tequila Jose Cuervo est apparue à la suite du fait qu'en 1785, José Antonio Cuervo a acheté des plantations d'agave et une petite usine qui produit du mezcal. Jose Maria, fils de Jose Antonio, a reçu le premier document à Jalisco du roi d'Espagne une décennie plus tard, lui permettant de fabriquer de l'alcool. Ensuite, l'usine a été dirigée par les enfants de José Maria, mais après un certain temps, ils ont perdu l'héritage de leur père, mais en 1900, ils ont été rétablis dans leurs droits.

Tequila Olmeca est une marque qui a été l'une des premières à apparaître en Russie. Le nom de la boisson a été donné en l'honneur de l'ancienne civilisation indienne - les Olmèques. Ils prétendaient être la progéniture d'un jaguar et d'une mortelle. Selon la légende, le jus d'agave bleu était apprécié par l'un des dieux. Il a ordonné de boire une boisson merveilleuse uniquement aux célestes. Mais après de nombreuses années, un paysan de la famille aztèque a laissé fermenter le jus d'agave. La boisson qui en a résulté, malgré l'interdiction, a été goûtée par l'empereur Montezume.