Quel est le meilleur - rhum ou whisky : comparaison, composition, règles d'utilisation

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Est-ce que l'un d'entre vous a pensé au nombre de boissons différentes qui existent sur la planète Terre ? Probablement pas. Parce qu'il est presque impossible de faire un calcul précis. Mais d'autre part, les statistiques sont connues que 30% du total sont des boissons alcoolisées. Ils se distinguent par leur goût, leur teneur en alcool et leur technologie de cuisson. Il est difficile de répondre à la question de savoir lequel est le meilleur - rhum ou whisky, vodka ou brandy, car les gens ont des goûts différents, et tout dépend des préférences individuelles de chacun.

De quoi est composé l'alcool

L'alcool est fabriqué à partir de diverses matières premières - maïs, pommes de terre, orge, millet, seigle, etc. et est utilisé pour fabriquer des boissons alcoolisées fortes. Les conditions climatiques d'un pays particulier affectent la culture de diverses cultures, et donc leur transformation. Oui, c'est bien en Jamaïque.la canne à sucre pousse, à partir de laquelle un excellent rhum de boisson pirate est obtenu, et l'Écosse est célèbre pour ses cultures d'orge, à partir desquelles, à son tour, le whisky est fabriqué. Quelle est la différence entre le whisky et le rhum, et quelle boisson préférez-vous ?

Whisky ou whisky

Le whisky est une boisson alcoolisée d'une force de 40 à 70 %, qui est fabriquée à partir de différents types de grains en cours de m altage, de distillation et d'infusion en fûts de chêne. Ils traduisent le mot whisky (anglais) par « eau vive ». La couleur du whisky dépend directement des matières premières utilisées pour le traitement. Il existe dans toutes les nuances de brun, de l'ambre clair au riche profond.

Technologie de cuisson

Pour répondre à la question de savoir lequel est le meilleur - rhum ou whisky, vous devez d'abord comprendre la technologie de préparation et les caractéristiques de chaque boisson. Donc, les étapes de fabrication du whisky:

1. Préparation du grain. Au premier stade, le m alt est préparé à partir d'orge. Pour ce faire, le grain doit être trié, séché, puis humidifié et laissé germer. Cela prend jusqu'à 10 jours. L'orge germée est à nouveau séchée.
2. Préparation du moût. Le grain séché (moût) est moulu en farine (Grist) et dilué avec de l'eau chaude. La masse résultante est infusée pendant 10 à 12 heures pour former du moût - une masse liquide sucrée.
3. Étape de fermentation. La levure est jetée dans le moût refroidi et laissée fermenter pendant deux jours. La température du milieu ne doit pas dépasser 37 °C. Le résultat est une boisson à faible teneur en alcool d'environ 5 %, qui rappelle la bière.
4. Scènedistillation. Le liquide résultant est distillé au moins deux fois dans un appareil de distillation en cuivre. Après la première distillation, le soi-disant vin faible avec une force allant jusqu'à 30% est né. Et ce n'est qu'après la deuxième fois qu'ils obtiennent une boisson alcoolisée jusqu'à 70 %.
5. Extrait. Le whisky semi-fini est versé dans des fûts de chêne. Un signe supplémentaire de qualité est la mise en bouteille dans des fûts de sherry. Comme il n'y en a pas toujours assez, des fûts de bourbon américains sont également utilisés. A ce stade, le whisky acquiert une couleur et une saveur caractéristiques. Vieilli pendant au moins 3 ans.
6. Il ne reste plus qu'à le mettre en bouteille. Avant cela, la boisson est filtrée et diluée avec de l'eau purifiée pour amener le whisky à la force désirée. Parfois, après vieillissement, la boisson m altée est mélangée à du grain, ce qui donne des whiskies aux notes aromatiques différentes. Ceci termine le processus de production du whisky. Buvez cette boisson fraîche. Pour ce faire, ajoutez des pierres spéciales pour le whisky ou la glace.

Il existe trois principales variétés de whisky selon le territoire sur lequel il a été produit: écossais, irlandais et américain.

Ruban adhésif

Le whisky écossais, également connu sous le nom de scotch, se distingue de tous les autres types par la présence d'un arôme de fumée. Cela est dû au fait que les Écossais utilisent le soi-disant grain fumé - du m alt séché sur la fumée de la combustion de la tourbe, des copeaux de hêtre et du charbon. Le résultat est une teinte et une saveur uniques.

whisky irlandais

whisky irlandais (whisky)caractérisé par un goût plus doux et plus léger et un arôme moins prononcé. Grâce à la loi sur les trois distillations en Irlande (et la double distillation est autorisée en Écosse), le whisky est plus propre, mais moins corsé.

Bourbon américain

Le whisky américain - bourbon - se distingue par l'utilisation de maïs (au moins 51 %) et de seigle au lieu du m alt d'orge lors de la distillation. Les Américains ont grandement simplifié le processus de distillation en supprimant l'étape de m altage. Le manque de qualité du whisky irlandais, les Américains l'ont remplacé par une richesse de saveurs et une saturation des couleurs. Une nouvelle technologie de cuisson a été développée, qui consistait à cuire des fûts de chêne de l'intérieur. Après avoir vieilli le whisky dans de tels fûts, la boisson s'est enrichie d'une belle teinte dorée et d'un arrière-goût sucré.

Comment est fabriqué le rhum

Le rhum est une boisson alcoolisée forte obtenue à partir de la fermentation et de la distillation des produits restants de la production de sucre à partir de la canne à sucre. La force de la boisson peut atteindre 60%. Traduit de l'anglais, le rhum signifie « excitation, bruit ».

Commençons à comparer le rhum et le whisky avec la technologie de fabrication d'une boisson désormais piratée. Comme mentionné ci-dessus, le rhum est fabriqué à partir de canne à sucre. La tige de la plante contient un produit à partir duquel le sucre est fabriqué. La mélasse et les autres produits formés lors du traitement de la canne sont utilisés pour préparer une boisson alcoolisée. Étapes de cuisson:

1. Fermentation. Dans les déchets sucrésde la levure, une petite quantité de substance de la fermentation précédente et des bactéries butyriques sont ajoutées. Infuser à bonne température.
2. Distillation. Il est difficile de comprendre la question de savoir lequel est le meilleur - rhum ou whisky, car les deux produits sont aujourd'hui des boissons alcoolisées fortes de haute qualité. Comme dans le cas du whisky, le moût est distillé au moins deux fois. Seulement à ce stade, une variété d'épices et d'herbes (cannelle, agrumes, etc.) sont ajoutées. Le résultat est une boisson unique au goût particulier.



3. Extrait. Le rhum à ce stade est versé dans des fûts pour une infusion supplémentaire. Selon la marque du fabricant, des fûts de différents types de bois sont choisis. Pour obtenir le rhum blanc, il est vieilli dans un bol en métal. La période de vieillissement minimale est de 2 ans.
4. Après infusion, le rhum est obtenu avec une force d'environ 60%. De l'eau purifiée y est ajoutée pour obtenir une force de 50% et mise en bouteille. Mais même ici, le processus de mélange est utilisé. Seulement, ils ne mélangent pas différentes variétés de rhum (comme avec le whisky), mais y ajoutent diverses saveurs - huiles essentielles, acide acétique, sucre ou eau dans certaines proportions. Le rhum se boit frais, en y ajoutant de la glace ou des pierres à whisky.

Pendant longtemps, le rhum a été considéré comme une boisson de mauvaise qualité, car il était principalement consommé par les travailleurs des plantations de canne à sucre et les pauvres. Mais au milieu du XIXe siècle, la Chambre royale d'Espagne annonce une récompense pour le raffinement du rhum. Le plus distingué Don Facundino Bacardi Masso, qui a ensuite fondé la marque"Bacardi" pour la production de rhum clarifié de haute qualité.

Qu'est-ce qui est le meilleur - du rhum ou du whisky ?

Comme nous pouvons le voir, les deux boissons alcoolisées présentent de nombreuses similitudes dans la technologie de préparation. Si nous parlons de ce qui est plus fort, rhum ou whisky, alors l'une et l'autre boisson ont presque la même force - de 40 à 80%, selon la marque et la méthode de vieillissement. Buvez-les frais. Ils utilisent des verres spéciaux pour le rhum et le whisky.

C'est vrai, les vrais gourmands préfèrent les verres à verre fin pour réchauffer la boisson entre leurs mains. Ainsi, pensent-ils, vous pourrez mieux découvrir toute la richesse du goût.

Boire du rhum ou du whisky est une question de goût pour chaque gourmet ou amateur de boissons d'élite. L'essentiel dans cette affaire n'est pas d'en faire trop, mais de s'en tenir au juste milieu. La modération devrait être dans tout.