Gelée de canneberge. Recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Kissel peut être considéré comme un plat national de la cuisine russe. D'autres nations ont emprunté sa recette, mais l'ont adaptée à leurs propres goûts. Les Allemands sévères y ajoutent des clous de girofle et les Français romantiques y ajoutent de la vanilline. Dans les temps anciens, c'était l'un des desserts préférés - même dans les contes de fées russes, les rivières laiteuses ont des bancs de gelée. Kissel de canneberges, dont la recette est simple, n'est pas apparu immédiatement. Au début, la boisson était préparée à partir de céréales, la farine d'avoine est la plus célèbre, mais nos ancêtres mangeaient de la gelée de pois, de seigle et de blé. Ils avaient un goût aigre et avaient une couleur grisâtre peu attrayante. Plus tard, de l'amidon leur a été ajouté et du miel, des baies, de la confiture et des sirops ont été utilisés comme édulcorant. Il est utile pour les enfants - ce n'est pas un hasard s'il était auparavant donné aux enfants pour le petit-déjeuner à la maternelle. Il est recommandé aux personnes souffrant d'ulcère peptique, de gastrite à forte acidité. En Russie, la canneberge était préférée à toutes les autres gelées.

Gelée de canneberge. Recette

Pour cuisiner une gelée de canneberge saine, vous devez prendre des baies, du sucre, de l'amidon et de l'eau. Vous avez d'abord besoinpréparer le sirop de sucre. Pour ce faire, le sucre est dissous dans de l'eau froide. La solution résultante est mise au feu, portée à ébullition en remuant fréquemment. Le jus est extrait des canneberges. Ensuite, une cuillerée d'amidon est diluée dans un verre d'eau bouillie réfrigérée, tout est soigneusement mélangé. Verser la solution d'amidon dans le sirop de sucre bouillant en remuant en même temps. Éteignez après une minute. Remuer jusqu'à ce que la masse devienne épaisse, puis verser le jus de canneberge.

Gelée de canneberges pour bébé

Les petits enfants mangent mieux si le plat est non seulement savoureux, mais aussi beau. Pour eux, vous pouvez cuisiner de la gelée de canneberge "avec des flocons de neige". Pour le préparer, vous devez prendre un litre d'eau, un verre de canneberges, 8 cuillères à soupe (ceux qui n'aiment pas les sucreries peuvent en prendre moins) de sucre semoule, 5 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Comment cuisiner de la gelée de canneberges pour les bébés

Laver les canneberges, verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égoutter. Pressez le jus des baies ramollies. Verser de l'eau froide dans une casserole, ajouter la pulpe de canneberge, remuer. Attendre jusqu'à ébullition, cuire environ 5 minutes. Passer ensuite au tamis métallique. Ajouter le sucre au bouillon obtenu, porter à nouveau à ébullition. Mettre la fécule de pomme de terre dans un verre, ajouter de l'eau, remuer. Vous devriez obtenir 1 tasse de solution d'amidon, qui doit être versée dans du sirop de sucre bouillant en un mince filet. N'oubliez pas de remuer tout le temps pour éviter les grumeaux. Avec de telles proportions, la gelée s'avère épaisse. Éteignez le feu, laissez-le refroidir. minutesaprès 10 heures, ajouter le jus de canneberge pressé à la gelée. Bien mélanger, réfrigérer. À ce moment, prenez les bols, humidifiez leurs côtés avec de l'eau, puis abaissez-les dans le sucre, de sorte qu'il semble que leurs parois soient saupoudrées de givre. Versez-y la gelée refroidie et déposez dessus des flocons de neige à partir d'une fine couche de sucre en poudre.

Ce qui est utile

La gelée de canneberge, dont la recette est simple, contient une grande quantité d'acide acétylsalicylique et ascorbique, elle peut donc être utilisée contre le rhume et la grippe. Il peut satisfaire non seulement la soif, mais aussi la faim. La gelée de canneberges, dont la recette a été développée spécifiquement pour les aliments pour bébés et est décrite ci-dessus, est savoureuse et saine.