En quoi la cuisine panasiatique est-elle différente ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

À l'heure actuelle, la cuisine dite panasiatique est classée comme une tendance populaire appelée fusion. Il est à son tour né dans les années 70 du 20e siècle. Selon les scientifiques, cela a marqué le début d'une ère complètement nouvelle dans le monde entier de la cuisine. En effet, dans la première moitié du XXe siècle, divers types de conflits nationaux, de guerres et de révolutions ont littéralement excité le monde entier. À cet égard, les gens les plus ordinaires n'avaient pas le temps de penser à des délices culinaires, de cuisiner des plats sans précédent. Tout le monde n'avait qu'une seule tâche - nourrir sa famille.

Un peu d'histoire

Ce n'est qu'au début des années 70 qu'il y a eu une sorte de répit, grâce à laquelle tout le monde a littéralement tourné les yeux vers les délices et les caractéristiques culinaires. C'est à cette époque que les Européens commencent à découvrir les pays asiatiques. Les touristes ont visité la Thaïlande, le Japon, la Chine, où ils se sont familiarisés non seulement avec les particularités de la culture locale, mais aussi avec les "sites" de la cuisine.

Tout cela a conduit au fait que les recettes ont progressivement migré vers l'Amérique et les paysL'Europe . C'est ainsi qu'est née la désormais populaire cuisine panasiatique. Ci-dessous, nous parlerons plus en détail de ses caractéristiques.

Caractéristiques distinctives

Selon les experts, la cuisine panasiatique se distingue principalement par ses ingrédients. Nous parlons d'une grande variété d'épices, d'assaisonnements et d'épices. De plus, la cuisine panasiatique est également intéressante car les chefs préfèrent utiliser une grande variété d'huiles lors de la cuisson, y compris la graisse dite de noix de coco. Afin d'adapter en quelque sorte les recettes proposées, les chefs ont progressivement commencé à les modifier, à la suite de quoi des plats de signature ont commencé à apparaître.

Outre des ingrédients uniques, la cuisine panasiatique se distingue par la façon dont elle est cuisinée. Ainsi, les cuisiniers utilisent une poêle spéciale wok. Il est quelque peu différent des plats habituels par sa taille et sa forme. Extérieurement, il ressemble plus à un énorme bol de la forme conique d'origine. Lors de la préparation d'un plat, une grande quantité d'huile y est versée et ils continuent à créer un chef-d'œuvre culinaire sur un feu ouvert. En conséquence, le plat est non seulement savoureux, mais conserve également les caractéristiques exceptionnelles des produits originaux.

Cuisine panasiatique. Recettes

Aujourd'hui, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes apparemment inimaginables inhérentes à la cuisine mentionnée. Cependant, nous n'allons pas grimper dans la nature, mais nous tourner vers des plats simples, dont la recette comprend des produits disponibles, sinon à toutes, du moins à de nombreuses ménagères. Ainsi, le plus populaire est le bulgoki (viande marinée,cuit au feu). Pour le préparer, vous aurez besoin d'une petite quantité de filet de bœuf, de légumes (carottes, oignons verts), de champignons shiitake. En fait cette recette est très simple. Tous les ingrédients doivent être coupés (les légumes sont meilleurs obliquement) et laissés 20 minutes dans la marinade. Ce dernier est composé de sauce soja, de vin Mirin, d'huile de sésame, de sucre et de jus de poire. Les proportions, cependant, sont différentes pour chaque cuisinier. Vous pouvez expérimenter - le goût du plat ne souffrira pas de toute façon. Puis, dans un wok bien chaud, faites revenir la viande jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse. Après cela, le feu est réduit et la nourriture est laissée à suer pendant un moment.

Conclusion

Pour le moment, comme indiqué ci-dessus, cette tradition culinaire est très populaire, y compris dans notre pays. Littéralement, les restaurants ouvrent partout, même les petits cafés offrent un service tel que la livraison de cuisine pan-asiatique. Les habitants de la Russie ont déjà réussi à connaître le goût et l'arôme inégalés émanant de ces plats. Nous espérons que vous l'apprécierez également.