2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Ajab-sandal est un délicieux plat de tous les jours copieux du Caucase. De plus, de nombreuses nationalités habitant cette région se battent pour le droit de s'appeler les auteurs de ce plat appétissant. C'est pourquoi la recette de l'adjab-santal se présente devant nous en plusieurs versions. Chaque nation a apporté quelque chose qui lui est propre: certains mettent des oignons et de l'ail, d'autres refusent catégoriquement d'en ajouter à cause d'un goût et d'un arôme trop forts. Le premier coupe les légumes en cubes, le second en grandes assiettes, le troisième pré-frit la viande et assaisonne le tout avec leurs épices nationales préférées.
Recette de bois de santal Ajab
Après avoir étudié de nombreuses façons de préparer ce délicieux plat caucasien, vous pouvez créer votre propre recette. Ajab-sandal doit contenir des ingrédients tels que des légumes et de la viande. Le reste est au goût et à la discrétion du chef.
Ingrédients:
- 500 grammes de filet de bœuf,
- 5 aubergines;
- 2 poivrons;
- 4 tubercules de pomme de terre;
- 500 grammes de tomates;
- bouquet de basilic;
- 2 bouquets de coriandre;
- 80 ml d'huilelégume;
- 30 grammes de houblon suneli;
- 2 cuillères à café adjika;
- poivre noir moulu;
- sel.
Préparation des ingrédients
- Pour se débarrasser de l'amertume "congénitale" des aubergines, coupez-les en petits cubes, salez et laissez reposer 15 à 20 minutes, puis rincez abondamment et essorez l'excès d'humidité. En attendant, vous pouvez travailler sur le reste des ingrédients.
- Rincez bien le filet de bœuf à l'eau froide, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux.
- Épluchez les pommes de terre et les poivrons et coupez-les en cubes. Faites de même avec les tomates.
- Hacher finement le basilic et la coriandre.
Comment faire du bois de santal adjab
La recette de ce plat implique l'utilisation d'un chaudron, mais si vous n'en avez pas, n'hésitez pas à prendre une poêle ou une casserole profonde à paroi épaisse. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans un récipient approprié et, l'un après l'autre, en couches, disposez les ingrédients préparés dans l'ordre suivant: bœuf, aubergines, pommes de terre, poivrons, coriandre et basilic, tomates. Assaisonnez avec des assaisonnements (houblon-suneli, adjika, poivre moulu) et versez quelques cuillères à soupe supplémentaires d'huile végétale. Fermez le chaudron avec un couvercle et placez-le sur un brûleur à feu doux. Et vous pouvez oublier le plat en cours de préparation pendant une heure et demie. La recette adjab-sandale ne contient pas de composant tel que l'eau, car pendant le processus de chauffage, une grande quantité de jus est libérée, dans laquelle le contenu du chaudron est cuit. Une fois le temps imparti écoulé,ajouter du sel au goût au plat et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes. Après cela, éteignez le brûleur et laissez la casserole sur la cuisinière afin que son contenu soit infusé pendant une heure.
Expérience
Faites votre propre bois de santal ajab: utilisez la recette ci-dessus comme base, ajoutez vos épices et herbes préférées, complétez l'ensemble de produits avec d'autres légumes. De plus, faites plus d'une couche dans le plat, mais plusieurs, de sorte que la viande se situe non seulement au fond, mais aussi au centre, entre les couches de légumes. Offrez à vos proches le plat caucasien original ajab-sandal, dont les photos sont si appétissantes !
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