2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
En règle générale, chaque femme au foyer pense presque tous les jours au menu de sa famille. Parfois, l'imagination ne suffit pas, mais vous voulez vraiment faire plaisir à votre foyer avec un plat savoureux, original et beau. Nous vous suggérons de cuisiner des linguini. Qu'est-ce que c'est et avec quoi se mange-t-il ? Cela sera discuté dans notre article.
Qu'est-ce que les linguini
Linguine est une pâte italienne, ce qui signifie en traduction des langues. Cependant, ils ne sont pas épais, mais très fins, comme des spaghettis, seulement plus longs et plus aplatis.
Quand les linguines sont cuites, elles ne sont pas cassées, mais bouillies entières. Contrairement aux autres pâtes, elle est servie avec du poisson, des fruits de mer et une sauce pesto. Les experts culinaires disent qu'une sauce épaisse ne convient pas aux linguines.
En Italie, les spaghettis et les linguini sont appelés pâtes. Il est toujours cuit al dente. Cela signifie le degré de préparation souhaité. Les pâtes ne peuvent pas être digérées, car au lieu d'un plat savoureux et original, on obtient un morceau de pâte, ce qui est très nocif pour le tractus gastro-intestinal.
Maintenant, vous vous êtes un peu familiarisé avec les pâtes linguine. Vous savez déjà ce que c'est, mais avec ce dont vous avez besoinutiliser et comment cuisiner - lire plus loin dans l'article. Parlons d'abord de la façon de cuisiner des pâtes à la maison.
Recette Linguini
Il faut quelques ingrédients simples pour faire des pâtes. C'est pourquoi la recette est disponible pour chaque femme au foyer. Saupoudrer 300 g de farine sur une surface dure et plane. Seulement, il devrait provenir exclusivement de blé dur.
Dans la farine, faire un trou profond et y incorporer 3 œufs. Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel.
Les œufs sont battus doucement avec une fourchette. Commencez à pétrir la pâte. Avez-vous remarqué qu'aucune eau n'est ajoutée à la pâte pour les linguines ? Ceci est très important pour obtenir la bonne cohérence.
Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine. Et la sécheresse peut être éliminée avec un œuf. La pâte doit être souple, homogène et élastique, mais pas raide. Enveloppez-le dans une serviette propre et laissez reposer pendant 15 minutes, pas plus.
Pendant ce temps, préparez la machine à pâtes. Saupoudrer de farine dessus pour éviter que la pâte ne colle. Coupez un petit morceau, lissez-le un peu avec vos mains et roulez-le à l'épaisseur dont vous avez besoin pour les linguines. Il est préférable de rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit uniforme, belle et lisse.
Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, roulez-le avec un rouleau à pâtisserie. Cependant, vous devez être préparé au fait qu'il sera très difficile d'amener la pâte à l'épaisseur souhaitée. Les pâtes lisses et régulières doivent être coupées dans le sens de la longueur, en les saupoudrant de farine pour que les pâtes ne collent pas. Ensuite, vous obtenez une merveilleuse pâtes linguine. Vous avez compris ce que c'est, vous connaissez la recette, il ne reste plus qu'à comprendre comment cuisiner et avec quoi servir le plat.
Comment et combien cuire les pâtes
Linguini, comme les autres pâtes, ne doit pas être mis dans l'eau froide. Après tout, ils collent ensemble et vous obtenez un plat insipide. Remplissez donc une casserole d'eau froide et portez-la à ébullition. Couvrir le récipient avec un couvercle. Pour 1 kg de linguines, il faut au moins 5 litres d'eau. Après ébullition, environ 1 cuillère à soupe est placée sur un si grand récipient. l. sel.
Quand l'eau bout, mettez délicatement les linguines dans la casserole et poussez avec une fourchette pour les faire descendre complètement jusqu'au fond. Cuire à feu moyen pendant environ 9 minutes, sans fermer le couvercle.
Lorsque les pâtes linguini ont atteint le degré de préparation souhaité, versez-les dans une passoire et laissez reposer pendant deux minutes pour que l'eau soit complètement glacée. Voilà toutes les subtilités de la cuisine.
Sauce linguines
Habituellement, le pesto est servi avec ce plat. Il s'agit d'une sauce italienne verte, fabriquée uniquement à partir de produits sains et non soumise à un traitement thermique. Pour le préparer, prenez un petit bouquet de basilic, hachez-le finement. Dans un mortier, écrasez 30 g de noix (pignons de pin de préférence), 2 gousses d'ail et un peu de fleur de sel. Mélanger les ingrédients dans un mouvement circulaire. Ajouter le basilic au mortier et l'écraser avec l'ail, les noix et le sel.
Maintenant, râpez deux types de fromage sur une râpe grossière: 60 g de parmesan et de pecorino. Ajoutez-les également au mortier et au pilon. Ajouter 30 à 50 g d'huile d'olive. Remuer pour faire une sauce vert vif avecarôme inoubliable. Il ne doit pas être trop épais.
Avec quoi les linguines sont-elles servies
Si les pâtes et les spaghettis sont parfaits avec de la viande, ces pâtes se marient mieux avec les fruits de mer. Ce sont des calmars, des crevettes, des homards, des poulpes, etc. Les olives avec du bar frit peuvent être servies avec des pâtes. Cependant, un tel plat n'est pas pour tout le monde. Tout le monde n'aime pas le poisson frit, et encore plus les olives.
Une autre sauce pour pâtes très savoureuse est faite de bacon aux palourdes. L'essentiel est de les cuire correctement. Pour ce faire, vous pouvez faire frire le bacon, puis passer aux palourdes. Faites-les bouillir environ 10 minutes. S'il y a des coquillages ouverts, il ne faut pas les manger. Disposer tous les ingrédients sur les linguini et verser sur le pesto. Ce plat laisse un arrière-goût inoubliable.
Si vous voulez cuisiner un plat italien classique avec des linguines, seuls les fruits de mer sont préparés pour cela. Pour ce faire, coupez les crevettes dans le sens de la longueur, ainsi que le poulpe et le calamar en rondelles. Les pétoncles peuvent être coupés en deux.
Premièrement, mettez les crevettes et les calmars dans la casserole, faites-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Le poulpe et les pétoncles doivent être mis dans la poêle peu de temps avant d'être éteints. Ils se préparent rapidement. Si la pieuvre est trop cuite, elle deviendra caoutchouteuse et insipide. Ajouter le vin blanc, le sucre et un peu de poivre. Évaporez l'acide et vous pouvez éteindre la casserole. Les linguines aux fruits de mer peuvent être servies sans sauce.
Servir à table
N'oubliez pas que chaque plat doit être décoré. Après tout, votre appétit dépend de son apparence.ménage ou invités. Quand il y a de l'imagination, vous pouvez décorer n'importe quel plat avec des produits comestibles. À partir d'eux, vous pouvez créer des animaux, des fleurs ou simplement des motifs abstraits.
Même si vous n'avez plus de nourriture pour la décoration, vous pouvez verser de la sauce pesto autour de l'assiette de manière originale. Et s'il reste des ingrédients, garnissez de morceaux d'olives, de persil, de basilic, de fromage à pâte dure, etc.
Regardez les linguines. La photo montre la composition la plus simple et la plus originale.
Ici, il y a des pâtes, des crevettes, des légumes verts et du fromage à pâte dure. Si vous ajoutez plus de sauce, les linguines deviendront très savoureuses et juteuses.
Conseils de cuisine
Pour éviter que les pâtes linguini ne collent ensemble, ajoutez d'abord de l'huile de tournesol ou d'olive à l'eau bouillante. N'oubliez pas de remuer de temps en temps. Ne rincez pas les pâtes après cuisson. Cependant, parfois, cela ne se passe pas al dente. Puis rincez.
Pour éviter que les linguine ne collent après la cuisson, trempez le récipient avec les pâtes dans de l'eau froide pour refroidir plus rapidement. Vous pouvez ajouter un peu de beurre, d'huile d'olive ou de tournesol. Il produit un arôme et un goût excellents.
Conclusion
Dans l'article, nous avons parlé des linguini: de quoi s'agit-il, avec quoi sont-ils utilisés et quel type de sauce est servi. Vous pouvez maintenant faire plaisir non seulement à votre famille, mais aussi à vos amis. N'oubliez pas d'être imaginatif aussi souvent que possible. Rappelez-vous que chaque plat doit être beau. Même la soupe la plus simple a l'air plus appétissante avec un peu de décoration.
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