Comment faire cuire des pâtes aux courgettes : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cela semblerait une combinaison plutôt étrange - courgettes avec des pâtes. Des recettes pour préparer un tel plat sont cependant disponibles dans les cahiers culinaires de nombreuses femmes au foyer. Et presque tous sont convaincus qu'un tel plat mérite le droit d'exister. De plus, cela s'avère assez savoureux et satisfaisant, surtout si vous diversifiez le processus de cuisson et ajoutez quelques ingrédients supplémentaires aux ingrédients principaux.

Aujourd'hui, nous vous expliquerons en détail comment cuisiner des pâtes aux courgettes et vous proposerons de nombreuses recettes intéressantes. Et commençons par le plus simple.

Pâtes aux courgettes: ingrédients

Si nous parlons russe, nous cuisinerons des pâtes élémentaires avec des courgettes. Pour cela, il faut s'approvisionner, en effet, avec les pâtes elles-mêmes (on peut en prendre presque n'importe lesquelles, mais il est quand même conseillé de s'arrêter à celles à base de blé dur), de jeunes courgettes (deux ou trois petites choses), une oignon, un sac de 200 grammes de crème sure la plus grasse, un bouquet d'aneth et de beurre (30 g suffisent pour la cuisson).

Comment cuisiner

Faites frire un oignon finement haché dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il ait une agréable teinte dorée. Ajoutez-y ensuite la pulpe de courgette coupée en dés. Saler et poivrer, bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter sur le plus petit feu pendant une vingtaine de minutes. Versez-y ensuite de la crème sure, préalablement diluée avec quelques cuillères à soupe d'eau claire. Cela doit être fait pour qu'il ne se recroqueville pas lorsqu'il entre en contact avec la masse chaude. Laisser mijoter pas plus de 5 minutes, après quoi ajouter l'aneth haché (qui l'aime plus épicé, vous pouvez également ajouter de l'ail haché). Éteignez le feu, laissez le mélange sous le couvercle.

Ensuite, vous devez faire bouillir les pâtes. Les produits de qualité ne sont pas préparés plus de 5 à 7 minutes, mais pour ne pas vous tromper, lisez les instructions sur l'emballage. Dans tous les cas, ils doivent être un peu fermes. C'est-à-dire semi-fini. Égoutter l'eau et ajouter de l'huile aux pâtes. Remuer doucement. Mettez les pâtes dans une assiette et ajoutez les courgettes cuites sur le dessus. Et bien sûr, tout peut être recouvert de fromage râpé. C'est l'heure de manger !

Astuce

Le macaroni au fromage est depuis longtemps un classique du genre. Cependant, ce plat ne se révèle pas toujours comme vous le souhaitez. Pourquoi? Car pour le préparer, les hôtesses prennent le premier fromage qui passe. Et c'est fondamentalement la mauvaise approche. Tout ce que vous avez à faire, c'est du parmesan. Il fond bien, mais ne s'étire pas comme les autres. Grâce à ce que vous pouvez vraiment apprécier la nourriture, et ne pas penser à la façon dont il serait plus esthétique de transmettre àbouche d'une fourchette avec une ficelle de fromage fondu qui y pend.

Recette modifiée

Ce qui rend les pâtes aux courgettes bonnes, c'est qu'en introduisant des ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir un plat complètement différent. Comme la recette suivante. Nous allons continuer à apprendre à cuisiner des pâtes avec des courgettes et des tomates. Cependant, il n'y a pas de science spéciale ici. Tout est très simple, surtout si vous maîtrisez déjà la recette pour faire les pâtes les plus primitives.

Alors, comme dans le premier cas, faites revenir l'oignon. Ajoutez-y ensuite de très jeunes courgettes coupées en demi-cercles fins. Dès qu'elles sont frites, ajoutez des moitiés de tomates cerises (trois cents grammes, pas plus). Verser la crème (un demi-verre), ajouter l'ail finement haché et, en remuant, laisser mijoter pendant plusieurs minutes. Si vous aimez le basilic, vous pouvez aussi en ajouter. Le violet se marie particulièrement bien avec ce plat. Et puis ajoutez les pâtes déjà préparées et mélangez le tout avec diligence. Et presque immédiatement après cela, nous éteignons le feu. Les pâtes aux courgettes et aux tomates sont prêtes. Vous pouvez disposer sur des assiettes et servir. Saupoudré de (rappelez-vous ce dont nous avons parlé ci-dessus ?) Parmesan râpé.

Tagliatelles aux courgettes et champignons

Si vous ne savez pas comment cuisiner des pâtes aux courgettes, embarquez la recette suivante. C'est une excellente option pour un plat savoureux et assez satisfaisant, malgré l'absence de viande.

Trois cents grammes de champignons doivent être coupés en fines tranches, puis frits pendant quinzeminutes dans de l'huile végétale, pré-salée. Versez ensuite un demi-verre de crème épaisse dans les champignons et, en remuant soigneusement, maintenez le feu pendant encore cinq minutes. En parallèle, dans une autre poêle, faire revenir les jeunes courgettes saupoudrées de basilic et coupées en lamelles pendant une dizaine de minutes. Tagliatelles bouillies (déjà sans eau, bien sûr) assaisonner avec quelques cuillères à soupe de beurre et mettre sur un plat. Et puis versez le contenu des deux casseroles mélangées ensemble.

Caserie

Les pâtes aux courgettes peuvent également être préparées sous forme de cocotte. Le processus ne prendra pas beaucoup de temps, mais vous diversifierez certainement le menu, car ce plat sera sensiblement différent des pâtes en sauce habituelles.

La première étape consiste à faire bouillir les pâtes. Ensuite, envoyez-les dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule. Pas besoin de rincer ! Mais les oublier pendant longtemps n'est pas non plus recommandé. Sinon, ils collent simplement ensemble. Par conséquent, la meilleure chose à faire est de simplement les remuer avec une fourchette de temps en temps pendant que vous faites cuire les courgettes. Il n'y aura aucun problème avec lui. Il suffit de décoller la peau et de râper (grand). Ensuite, salez et poivrez, ajoutez des oignons verts finement hachés à la masse, puis versez un mélange de trois œufs battus et un verre de lait. Goûtez pour le sel, ajoutez-en plus si nécessaire. Ajouter ensuite les pâtes et bien mélanger. Après cela, prenez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile végétale et placez la masse de courgettes et de pâtes au fond. Cuisson au four environvingt minutes. La température optimale est de 180 degrés. Cinq minutes avant la préparation, vous pouvez sortir le formulaire et saupoudrer généreusement la cocotte de fromage râpé. Dans ce cas, la note n'a pas d'importance.

Lasagne aux courgettes

Toutes les femmes au foyer ne savent pas que des feuilles spéciales pour les lasagnes peuvent être trouvées en vente aujourd'hui. À la base, ce sont les mêmes pâtes, seulement elles sont cuites sous forme de couches particulières. Grâce à eux, vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants. Par exemple, des lasagnes au four. En principe, les mêmes pâtes aux courgettes, seulement dans une interprétation légèrement différente.

Un autre avantage incontestable de ce plat est qu'il cuit très rapidement. C'est donc une excellente option pour ceux qui ont trop peu de temps pour préparer des collations lorsque les invités sont presque sur le pas de la porte.

Cuisine

Râpez environ un kilogramme de courgettes épluchées sur une râpe grossière et faites-les frire pendant dix minutes avec des oignons hachés dans de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite trois gousses d'ail écrasées, 50 grammes de cheddar et les deux tiers d'un pot de 250 grammes de ricotta aux légumes. Remuer. Faire bouillir les feuilles de lasagnes (attention à ne pas trop les cuire !). Cela prend généralement cinq minutes. Puis égouttez l'eau, disposez les couches sur un plat et arrosez-les légèrement d'huile d'olive. Ensuite, prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé, déposez-y des couches de lasagnes, graissez généreusement de pâte de tomate, recouvrez de masse de courgettes. Ensuite la manipulationil faut répéter dans le même ordre: une couche de lasagnes + concentré de tomate + courgettes frites. Garnir le dernier avec les feuilles de lasagne restantes, badigeonner le dessus avec le cheddar restant et placer le bol au four. Temps de cuisson - pas plus de dix minutes. La température optimale est de 180 degrés.

Pâtes aux courgettes et au jambon

En principe, toutes les recettes ci-dessus peuvent être qualifiées de végétariennes. Bien que tous les membres de la famille n'acceptent pas de manger une "herbe". Dans l'ensemble, dans toutes les sauces de courgettes proposées, vous pouvez, avec un peu de réflexion, ajouter un composant de viande. Et pour vous faciliter la tâche, nous vous proposons en exemple de cuisiner de délicieuses pâtes aux courgettes et au jambon. Oui, et dans une sauce au fromage.

Une courgette de taille moyenne coupée en fines lanières. Faites de même avec cent grammes de jambon maigre. Mélangez un demi-verre de lait et de crème et chauffez-les en ajoutant 200 grammes de fromage fondu. Dans le même temps, essayez constamment de remuer le mélange en cours de préparation. Dès que ça bout, ajoutez encore cent grammes de fromage râpé. Cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajouter les épices et une demi-cuillère à café de noix de muscade. Le sel n'est pas recommandé, car le fromage lui-même est assez salé. Faire revenir les courgettes cinq minutes dans l'huile, puis ajouter le jambon. Cuire cinq minutes de plus. Et puis versez la sauce obtenue dans ce mélange (ou vice versa, ajoutez-la - cela n'a pas d'importance). Les pâtes cuites de manière traditionnelle (les mieux adaptées, soit dit en passant, les spaghettis) sont disposéessur une assiette et verser la sauce obtenue.

Bon appétit !