Pâtes à la crème au bacon : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les pâtes au bacon dans une sauce crémeuse, dont la recette est décrite dans cet article, sont un plat très savoureux et nutritif. Il est préparé très simplement et est considéré comme universel. Le plat s'avère très satisfaisant. Et vous pouvez le cuisiner de différentes manières.

Recette classique

Comment faire cuire des pâtes au bacon dans une sauce crémeuse ? Pour cela, vous aurez besoin de:

• 500g de pâtes de blé dur;
• 300g de bacon fumé;
• 250 ml de crème épaisse;
• 50g Parmesan;
• 2 gousses d'ail;
• huile d'olive;
• une pincée de muscade;
• mélange d'herbes de Provence (peut être remplacé par du basilic);
• poivre noir moulu;
• sel au goût;
• un petit bouquet de persil frais.

La caractéristique principale du plat est la possibilité de faire cuire les pâtes et surtout la sauce. De l'eau est versée dans la casserole dont le volume est cinq fois supérieur à la quantité de pâtes. Le sel est ajouté et le liquide est porté à ébullition. Ensuite, les pâtes y sont déposées. Ils sortent un peu insuffisamment cuits.

Comment faire cuire des pâtes dans une sauce crémeuse au bacon ? Pendant que les pâtes cuisent, la sauce à la crème est préparée en même temps. Le bacon est coupé en petits bâtonnets, le persil est haché. L'ail est pelé et finement frotté ou écrasé à travers une presse.

Les tranches de bacon sont disposées dans une grande poêle, légèrement frites et assaisonnées de poivre noir moulu, d'herbes de Provence (ou de basilic) et de muscade. Ensuite, l'ail râpé et la crème sont ajoutés à la casserole. La sauce est cuite à feu doux, ne pas porter à ébullition.

L'eau est évacuée de la casserole et les pâtes sont transférées dans la sauce piquante. Ensuite, du persil haché est ajouté au plat. Tout est soigneusement mélangé et recouvert d'un couvercle. Pendant 2-3 minutes, alors que le plat languit à feu doux, le fromage grossier est frotté. La casserole est retirée du feu. Le dessus du plat est saupoudré de fromage râpé.

Comment faire des pâtes carbonara en sauce crémeuse ?

Les pâtes "Carbonara" au bacon dans une sauce crémeuse sont l'une des recettes italiennes les plus populaires. Le plat est composé de spaghettis cuits avec divers additifs. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 200g de spaghettis;
• deux œufs de poule;
• 200g de bacon;
• un petit oignon;
• 40g Parmesan;
• 3 gousses d'ail;
• 40g de crème;
• huile d'olive;
• poivre moulu et sel au goût.

Les œufs sont lavés et cassés. Les protéines sont séparées des jaunes, ces derniers débordentdans un bol profond. 30 g de fromage râpé y sont ajoutés. Tout est mélangé et le mélange est fouetté avec un fouet. Les oignons sont pelés et coupés en petits cubes, le bacon - en fines tranches étroites. Ensuite, il est disposé dans une poêle froide et frit à feu vif jusqu'à ce que la graisse soit complètement fondue.

Les spaghettis sont plongés dans de l'eau bouillante à raison de 100 g pour 1 litre. Un peu de sel est ajouté et le contenu de la casserole est cuit pendant quelques minutes de moins que recommandé sur l'emballage. Étouffer avec un couteau ou de l'ail grossièrement haché. Il est ensuite ajouté à la poêle avec le bacon. Quand il commence à dorer, des oignons sont ajoutés. Après quelques minutes de friture, l'ail est retiré de la poêle.

Le bacon est versé avec de la crème, le feu est réduit au minimum. Le plat est constamment remué jusqu'à ce que la sauce épaississe. Les spaghettis légèrement insuffisamment cuits sont transférés dans une casserole avec du bacon. Porter à ébullition. La casserole est retirée du feu et le mélange d'œufs cuits y est ajouté. Le plat est servi dans une assiette creuse arrosée d'huile d'olive. Saupoudrer de poivre et du reste de fromage râpé sur le dessus.

Comment faire une sauce crémeuse pour pâtes: recette

La sauce crémeuse peut être préparée de plusieurs façons. Pour la version classique, le beurre est fondu à feu doux. La crème y est ajoutée et bouillie sous agitation constante pendant cinq minutes. Ensuite, du fromage râpé, de l'ail et du persil haché sont ajoutés au récipient. Tout est bien mélangé jusqu'à consistance lisse. Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à soupe si nécessaire.farine. Le plat est porté à ébullition et retiré du feu. C'est ainsi que vous pouvez faire une sauce pour pâtes crémeuse classique. La recette, comme vous pouvez le voir, est assez simple. Si vous le souhaitez, vous pouvez le diversifier en utilisant vos épices préférées.

Pâtes au bacon dans une sauce crémeuse: recette à la mijoteuse

Les spaghettis en sauce peuvent être préparés non seulement de la manière habituelle, mais aussi dans une mijoteuse. À cette fin, l'appareil dispose d'un mode spécial.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 200g de spaghettis;
• 300 g de champignons;
• 250 g de crème;
• 3 cuillères à soupe. l. fromage parmesan sec;
• une ampoule;
• deux gousses d'ail;
• 2 c. l. huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Les pâtes dans une sauce crémeuse avec du bacon dans une mijoteuse sont préparées comme suit. Les spaghettis sont versés dans le bloc cuisine, remplis d'eau, après quoi le mode «Coller» est activé. Il se prépare selon le temps indiqué sur l'emballage (environ 8 minutes). Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les champignons - en tranches. La crème est chauffée et mélangée avec du parmesan. Les spaghettis prêts sont transférés dans une assiette séparée.

L'huile d'olive est versée dans la mijoteuse et les oignons sont disposés. Rôti dans le mode approprié pendant 5 minutes. Ensuite, les champignons sont ajoutés à la mijoteuse. Le contenu est frit jusqu'à ce qu'il soit doré. L'ail, le sel, le poivre et la crème sont ajoutés à la mijoteuse. En mode "Friture", la sauce cuit encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ensuite, les pâtes sont ajoutées au multicuiseur.

Caractéristiques de cuisson

Les pâtes en sauce crémeuse au bacon doivent être cuites dans le respect de toutes les règles. Des parties du plat sont connectées à chaud. Les pâtes doivent toujours être légèrement insuffisamment cuites - cuites al dente. Les produits doivent être fabriqués à partir de blé dur. Pour garder la sauce chaude le plus longtemps possible, le plat fini est servi sur des assiettes chauffées à la chaleur sèche.

Lors de la cuisson des pâtes, il est préférable de ne pas couvrir la casserole avec un couvercle. La crème est réchauffée avant d'être versée dans la sauce. Divers mélanges d'herbes italiennes peuvent être ajoutés au poivre et au sel. Idéalement, seule l'huile d'olive non raffinée est utilisée pour la cuisson, mais elle peut être remplacée par des légumes ou du beurre. Pour acquérir une belle sauce jaune, 4 heures avant la cuisson, les protéines sont séparées des jaunes. Ensuite, les jaunes sont salés et recouverts d'un film alimentaire.

Faits intéressants

Sans sauce, les pâtes italiennes sont considérées comme mal cuites. Fait intéressant, la crème n'était pas présente à l'origine dans la recette de Carbonara. Les Britanniques ont commencé à les ajouter. En conséquence, le plat a acquis un goût plus délicat et intéressant. Aujourd'hui, les pâtes dans une sauce crémeuse au bacon – sont l'un des plats les plus populaires dans le monde entier.