Comment cuisiner des pâtes aux Saint-Jacques ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les pâtes aux pétoncles sont un plat délicieux que presque tout le monde peut cuisiner. L'essentiel est de suivre la recette et de choisir des ingrédients de qualité. Ce plat peut satisfaire les préférences des gourmets les plus sophistiqués. De plus, les pâtes aux pétoncles sont également un aliment diététique qui vous permettra de tirer le meilleur parti du processus de perte de poids.

La méthode de cuisson classique

Pour une recette traditionnelle, vous aurez besoin directement de pâtes aux pétoncles, petits pois, citron et blé dur. À première vue, il peut sembler que ces ingrédients sont complètement incompatibles. Cependant, comme le montre la pratique culinaire, c'est le mélange de ces produits qui permet de créer un plat étonnamment tendre et parfumé au goût délicat. Le citron lui donne un piquant particulier dont le jus est saupoudré sur le plat à la toute fin de sa préparation.

Pas de poulet, pas de porc, aucune autre viande ne va bien avec des pâtes commecoquille. Les fruits de mer soulignent avec succès le goût harmonieux des pâtes, le complétant parfaitement. Ce sont des pâtes aux pétoncles dans une sauce crémeuse qui est un plat exquis qui n'est pas si difficile à cuisiner si vous connaissez certaines des nuances.

Recette traditionnelle

Pour préparer un repas diététique, vous devez préparer:

• une petite quantité d'huile d'olive (ce n'est pas grave si c'est de l'huile végétale);
• directement les pétoncles eux-mêmes (environ 400 grammes);
• ail (quatre gousses suffisent);
• piment rouge (littéralement une pincée);
• spaghetti (300 grammes devraient suffire);
• citron frais (1 morceau);
• eau (2,5 tasses);
• petits pois (un peu moins d'un verre);
• persil, sel et poivre.

Pour cuire des pâtes aux pétoncles, il faut bien rincer et sécher les fruits de mer, puis les assaisonner d'épices. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, puis faites-y revenir rapidement les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Comment cuisiner des pâtes aux pétoncles: une recette étape par étape

Il est important de bien cuisiner les fruits de mer. L'essentiel ici est de garder le temps. Il est important de ne pas laisser les coquilles Saint-Jacques sur le feu plus de 2 minutes de chaque côté. Après cela, vous pouvez les retirer de la poêle et commencer la cuisson des pâtes. Les spaghettis doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient al dente (lorsqu'ils sont légèrement insuffisamment cuits).

En parallèle, vous pouvez continuer à cuisiner des fruits de mer. Vous devez hacher l'ail. Idéalement, cela devrait être fait avec un couteau. Faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter une pincée de poivron rouge et laisser mijoter jusqu'à ce que l'ail soit doré.

Ensuite, les pâtes et l'eau sont envoyées dans la casserole, qui peut être remplacée par du bouillon de poulet ou de poisson. Porter le tout à ébullition et laisser à feu doux. Il ne reste plus qu'à retirer le couvercle, ajouter les pois et maintenir le feu encore un peu. Le plat doit être consommé immédiatement. Bon appétit !

Pâtes italiennes

La combinaison la plus réussie avec les fruits de mer est les pâtes courtes et petites - ce sont les fusilli, le pipe rigate, cellentani, le girandolé et les penne. Nous portons à votre attention une recette de pâtes aux pétoncles et crevettes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 4 portions):

• pâtes courtes - 500 grammes;
• pétoncles et crevettes - 250 grammes chacun (les supermarchés vendent des cocktails de fruits de mer - environ 400 grammes suffiront);
• tomates en conserve (sans peau) - 200 grammes;
• tomates cerises (fraîches) - 150 grammes;
• ail - 2 gousses;
• un petit morceau de piment;
• fromage dur - 200 grammes;
• bouillon de légumes - 200 ml;
• persil et basilic frais.

Cette combinaison d'ingrédients appréciera même les gourmets les plus sophistiqués. Et maintenant, il vaut la peine de jeter un coup d'œil à la recette étape par étape pour préparer cet extraordinairement savoureuxplats.

Comment cuisiner ?

Tout d'abord, vous devez faire bouillir l'eau, puis y mettre les spaghettis, qui doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient al dente, les égoutter dans une passoire, puis les mettre dans une casserole et les envelopper pour garder le pâtes chaudes.

Rincez les fruits de mer, pelez-les (cela s'applique aux crevettes) et séchez-les. Presser l'ail avec le côté émoussé d'un couteau large (pour libérer le jus) et hacher grossièrement. Trancher les tomates cerises et hacher le basilic et le persil frais.

Faire frire l'ail, quelques légumes verts et un morceau de piment dans l'huile d'olive. En quelques minutes, envoyez-y des fruits de mer et des tomates en dés en conserve. Ajouter le bouillon de légumes et cuire pendant cinq minutes.

Une fois que vous pouvez mettre les pâtes dans la casserole, mélangez bien le tout et saupoudrez de fromage. Le résultat devrait être de vraies pâtes italiennes.

Recette de pâtes aux pétoncles

Beaucoup de gens préfèrent cuisiner non seulement des pâtes traditionnelles - l'ajout d'une sauce crémeuse améliore l'effet gastronomique. Afin de cuisiner des pâtes classiques aux pétoncles dans une sauce crémeuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour deux portions):

• pâte - 250 grammes;
• pétoncles et crevettes - 10 chacun;
• beurre - 50 grammes;
• trois gousses d'ail;
• crème moyennement grasse - 200 ml;
• poivre noir et sel;
• verts fraispersil.

Ce plat peut être préparé en quelques minutes. C'est une excellente recette pour un dîner romantique. Tout d'abord, vous devez faire fondre le beurre et y faire revenir l'ail haché. Ajoutez ensuite les fruits de mer et les épices.

Après cela, ajoutez la crème et continuez à cuire jusqu'à ce que la consistance désirée de la sauce soit formée. Ajouter le persil et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 90 %. Mélanger les spaghettis avec la sauce, saupoudrer de fromage râpé et servir en garnissant le plat d'un brin de persil.