Spaghettis au cocktail de la mer : recettes et ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les spaghettis sont des pâtes populaires italiennes qui ressemblent à un fil épais. En vente, ils sont disponibles en différentes longueurs, mais ils ne sont pas inférieurs à 15 cm. Traduit de l'italien, le mot spaghetti signifie ficelle pour attacher. Ces pâtes sont tombées amoureuses non seulement des Italiens, mais aussi des habitants de nombreux pays du monde, y compris le nôtre.

Les recettes avec des spaghettis peuvent être trouvées en grand nombre, et elles diffèrent toutes les unes des autres par les sauces et les ingrédients entrant dans leur composition, dont une variété peut être trouvée dans les livres de cuisine des peuples du monde. Chaque jour, vous pouvez cuisiner des pâtes et ressentir un goût complètement différent du plat.

Dans cet article, nous verrons comment cuisiner des spaghettis avec un cocktail marin. Les fruits de mer sont sains et savoureux, et avec une sauce délicate et des pâtes fines, tout le monde l'aimera, même ceux qui sont indifférents au poisson. Nous examinerons également des recettes populaires, apprendrons à cuisiner correctement des spaghettis, ce qui est inclus dans un cocktail de la mer, comment préparer des sauces pour un plat.

Comment faire cuire des spaghettis

ManièresFaire bouillir ces pâtes est légèrement différent du reste, car la taille des spaghettis ne permet pas de les jeter entièrement dans de l'eau bouillante. Certaines femmes au foyer novices les cassent en morceaux, mais cela ne peut pas être fait. Même si vous avez acheté un paquet de nouilles particulièrement longues, vous devrez également les faire cuire sans les casser.

Lorsque l'eau de la casserole bout, les spaghettis sont simplement placés verticalement à l'intérieur du récipient. Ne vous inquiétez pas si la plupart d'entre eux sont à l'extérieur. Peu à peu, le fond des pâtes va ramollir et elles couleront doucement dans la poêle.

Ils ne sont pas cuits jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, comme les autres types, mais jusqu'à l'état "aldente", c'est-à-dire qu'ils ne doivent pas bouillir doucement. Voyons combien d'eau et de pâtes vous avez besoin par portion. La proportion doit être de 1:3, c'est-à-dire 1 part de pâtes et 3 parts d'eau. En règle générale, le calcul est d'environ 150 grammes de spaghettis secs par mangeur.

Spaghetti a une autre caractéristique intéressante. Ils les mangent avec une fourchette, en enroulant de longs fils à tour de rôle, puis le morceau entier est envoyé entièrement à la bouche. Sinon, ils s'étireront, glisseront de l'assiette sur la table et causeront une gêne désagréable, surtout si vous dînez dans un lieu public.

Recette d'un chef expérimenté

Les spaghettis sont cuits pendant autant de minutes qu'indiqué sur l'emballage. Ensuite, vous n'avez pas besoin de vider immédiatement l'eau, mais vous devez verser un verre d'eau glacée dans la casserole avec les pâtes. Couvrez le couvercle et maintenez pendant 2 minutes. Cela empêchera l'eau de bouillir et, dans un liquide chaud, les pâtes atteindront l'état souhaité et ne seront pas bouillies. Il ne reste plus qu'à les fusionnerà travers une passoire. Aucun rinçage à l'eau supplémentaire n'est nécessaire !

Cocktail de la mer

Avant de regarder la recette des spaghettis au cocktail de la mer, regardons ce qu'elle contient.

Dans notre pays, les flans sont vendus en sachets, légèrement congelés. Contient de nombreux fruits de mer:

• anneaux de calamars;
• ses tentacules;
• morceaux de seiche avec tentacules;
• poulpes - petits morceaux entiers ou coupés de spécimens plus gros;
• chair de moules ou d'autres coquillages, comme le rapana;
• crevettes décortiquées.

Tous les ingrédients sont légèrement blanchis ou bouillis, donc les spaghettis avec un cocktail de mer sont préparés assez rapidement. Considérez quelques recettes populaires avec des instructions étape par étape et une liste des ingrédients nécessaires.

Pâtes au cocktail de la mer

Il ne faut que 20 minutes pour préparer un plat aussi délicieux. Préparez tout ce dont vous avez besoin à l'avance pour ne pas être distrait pendant la cuisson par la recherche d'ingrédients.

La recette avec des spaghettis est conçue pour deux mangeurs, prenons donc 250 grammes de pâtes. Autres ingrédients:

• beurre - 20 grammes;
• paquet de mélange de fruits de mer surgelés - 400 grammes;
• 200 ml de crème;
• un peu de parmesan râpé - 30g;
• épices dans une petite pincée - poivre noir (moulu), noix de muscade;
• 2 gousses d'ail moyennes.

Nous allons d'abordtravailler sur une recette avec un cocktail marin glacé. Vous aurez besoin d'une poêle à frire. Après le chauffage, mettez-y un morceau d'huile et pressez 2 gousses d'ail épluchées dans le presse-ail. Ensuite, nous y versons les fruits de mer. Depuis qu'ils ont été congelés, ils libèrent immédiatement l'excès d'eau. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Ce n'est qu'après cela que la crème est versée dans la casserole et que les épices sont jetées. On met tout de côté, et on prépare nous-mêmes la sauce.

Sauce Pesto

Pour préparer la sauce pour pâtes avec un cocktail de la mer, nous avons besoin de:

• huile d'olive de bonne qualité comme Extra Virgin - 50 grammes;
• 3 petites gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin;
• un bouquet de feuilles de basilic;
• Parmesan râpé - 50 grammes;
• une pincée de sel.

Préparer la sauce extraordinairement rapidement. Il vous suffit de laver le basilic, d'éplucher l'ail, de râper le fromage sur une râpe fine. Versez le tout dans un blender et ajoutez le reste des ingrédients. Il ne reste plus qu'à appuyer sur le bouton, et en une minute la sauce est prête ! Il reste à faire bouillir les spaghettis, ajouter la sauce dans la casserole et bien mélanger. Ensuite, tout est envoyé à la casserole pour se combiner avec des fruits de mer. A la fin, le plat est saupoudré de parmesan râpé. Bon appétit !

Spaghetti aux crevettes en sauce crémeuse

Pour ce plat, cuisinez:

• crevettes surgelées - paquet de 400g;
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse (35 %);
• fromage parmesan;
• séchéherbes, de préférence avec de l'origan;
• spaghetti (prenez la quantité en fonction du nombre de mangeurs);
• 3 gousses d'ail;
• une pincée de poivre noir et de sel;
• 50 grammes de beurre.

Les gousses d'ail sont pelées et coupées en fines tranches. Ensuite, nous mettons une poêle à frire sur le feu et après avoir chauffé, nous mettons un morceau de beurre, puis versons les tranches d'ail hachées pour que l'huile soit saturée d'odeur. Dès que l'ail commence à dorer, retirez-le avec une cuillère. Il a déjà rempli sa fonction.

Cuire des crevettes

Les crevettes peuvent être utilisées à la fois congelées, déjà bouillies, et fraîches. Considérez comment cuisiner l'un et l'autre selon la recette des spaghettis aux crevettes dans une sauce crémeuse.

Les crevettes congelées sont versées dans une casserole et versées avec de l'eau bouillante, recouvertes d'un couvercle et conservées pendant 5 minutes. Ensuite, ils sont versés dans une passoire et l'excès de liquide est égoutté. Ensuite, ils peuvent être mijotés avec l'ajout d'autres composants requis par la recette.

Si vous avez acheté des crevettes fraîches, vous devez d'abord les faire bouillir. Pour ce faire, les crevettes sont placées dans une casserole et versées avec de l'eau afin que les proportions soient de 1:2. Lorsque la masse bout, rendez le feu plus silencieux et faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Si les crevettes sont petites, cela prendra 6 ou 7 minutes, et si elles sont grosses, alors 10. Lors de l'ébullition, vous pouvez utiliser des épices, des feuilles de laurier, du citron, etc. Les crevettes sont prêtes lorsqu'elles deviennent roses et flottent à la surface.

Cuisson plus poussée

Lorsque les crevettes sont préparées, elles sont versées dans de l'huile d'ail dans une poêle, en les faisant frire de tous les côtés à feu moyen. Ajoutez ensuite les épices, les herbes séchées et étalez la crème. Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Garnir la sauce de parmesan râpé. Mettez les spaghettis bouillis dans une assiette et versez la sauce. Bon appétit !

Comme vous pouvez le voir dans l'article, faire des spaghettis avec un cocktail de la mer ou simplement des crevettes est facile. Sa préparation prend un minimum de temps, vous pouvez donc faire plaisir à des invités inattendus avec un tel plat en seulement 20 minutes.