Pâtes à la saucisse : recette de cuisine avec photos, ingrédients, assaisonnements, calories, trucs et astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour ceux qui apprécient le temps passé dans la cuisine, et qui ne s'inquiètent pas trop du surpoids et de la bonne alimentation, cette recette (avec photo) de macaronis et saucisses et fromage cuits au four sera un une grande aide pendant les journées occupées par le travail. Ce plat s'est depuis longtemps imposé non seulement par la rapidité et la facilité de préparation, mais aussi par le fait qu'il soulage très longtemps la faim, ce qui est apprécié des personnes qui ont une longue journée de travail. Sa particularité est que les ingrédients peuvent être complétés par divers légumes et épices, modifiant parfois considérablement le goût de la casserole, ce qui permet de la cuisiner assez souvent sans craindre qu'elle ne s'ennuie.

Dîner de célibataire

La recette la plus courante de pâtes avec saucisses au four est composée de quatre composants: produits à base de farine, saucisses, légumes et garniture, qui peuvent être à base d'œufs ou de fromage à pâte dure. Le type de saucisse n'a pas vraiment d'importance: une option plus économique -ce sont des saucisses ou des saucisses, celui qui veut plus impressionnant peut utiliser des versions au jambon ou à moitié fumées de ces produits.

Des légumes, on utilise généralement des tomates, moins souvent des brocolis ou des haricots verts, parfois des carottes. Dans toute interprétation de la recette de pâtes à la saucisse, il doit y avoir une garniture qui transforme le plat en cocotte: il s'agit soit d'un mélange œuf-lait (on l'appelle aussi œufs brouillés), soit d'un mélange œuf-fromage. Les cuisiniers entreprenants mélangent souvent plusieurs mélanges pour créer des saveurs plus vibrantes, piquant parfois le plat avec plus d'épices.

Ingrédients requis

Pour préparer des pâtes à la saucisse selon une recette considérée comme basique, vous aurez besoin des produits suivants:

• 400 grammes de pâtes et de saucisses chacun;
• trois œufs;
• 200 grammes de fromage à pâte dure;
• un verre de lait incomplet;
• deux tomates;
• 60-80 grammes de beurre;
• sel et épices au goût.

Pré-formation

Dans cette recette, les pâtes, les saucisses et le fromage sont disposés en couches dans un plat allant au four et versés avec un mélange œuf-lait, de sorte que les produits à base de farine doivent être pré-bouillis dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson ou, comme les experts culinaires disent, al dente.

Dans ce cas, il est conseillé d'utiliser des pâtes de blé dur afin qu'elles conservent parfaitement leur forme. La quantité d'eau pour la cuisson est d'au moins trois litres afin que les produits à base de farine flottent librement. Lorsque la préparation nécessaire seraatteint, égouttez l'eau en jetant le contenu de la casserole dans une passoire. Certains conseillent d'ajouter quelques cuillères à soupe d'huile à l'eau lors de la cuisson afin que les pâtes ne collent pas, mais cela est complètement inutile. La meilleure condition pour un traitement thermique de haute qualité est une quantité d'eau suffisante.

Dois-je ajouter de l'assaisonnement ?

Il n'y a rien de plus que du sel et une pincée de poivre noir dans une simple recette de pâtes et de saucisses, mais certaines personnes préfèrent des saveurs plus vives en utilisant une variété d'épices et d'assaisonnements.

Par exemple:

• Basilic: Les petites feuilles fraîches de cette herbe étonnante transformeront votre plat avec une touche méditerranéenne. L'essentiel est de ne pas en faire trop, car avec les herbes épicées, c'est toujours comme ça: mettez un peu - c'est inutile, mais beaucoup - le goût des principaux produits se perd sous la pression de l'arôme. Pour une portion standard, seulement environ 8 à 10 feuilles sont nécessaires. N'oubliez pas: le basilic aux feuilles violettes est une mauvaise manière, il vous en faut des vertes et sans l'odeur caractéristique du citron.
• Coriandre associée au poivre noir: il s'agit d'une combinaison classique d'épices simples pour donner au plat une saveur plus "viande", car elles sont utilisées dans la fabrication de différents types de saucisses.
• Noix de muscade: 1/4 de noix, finement râpée, parfaite avec des champignons si vous décidez de les ajouter aux ingrédients principaux de la cocotte. Si vous ajoutez une gousse d'ail hachée et légèrement chauffée dans une casserole, vous êtes assuré d'un orgasme alimentaire !

Cuisine étape par étapeplats

Plus loin selon la recette, mélanger les pâtes et les saucisses coupées en dés, couper les tomates en cercles. Le fromage doit être râpé sur une râpe grossière. Lubrifiez généreusement le plat de cuisson avec de l'huile, divisez la quantité totale de pâtes en trois parties et placez la première au fond du plat. Saupoudrez ensuite de fromage et étalez une couche de tomates, sur laquelle se trouve la deuxième couche de produits à base de farine. Puis deux autres couches, en les alternant dans une version donnée. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait jusqu'à l'obtention d'une mousse légère, ajoutez du sel et des assaisonnements selon vos préférences gustatives, puis versez les pâtes avec le mélange obtenu en essayant de le répartir uniformément sur toute la forme.

Placez le moule dans le four, préchauffé à 200-220 degrés, et faites cuire pendant 15 minutes. Ensuite, étalez uniformément l'huile restante sur la surface de la casserole et remettez le moule au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. S'il reste du fromage, vous pouvez le saupoudrer dessus, une croûte appétissante se forme, ce qui ajoutera des sensations gustatives. Le plat fini est servi modérément chaud, si désiré, légèrement saupoudré de persil ou d'aneth finement haché.

Qu'est-ce qui peut être utilisé comme ingrédient supplémentaire ?

Ceux qui utilisent souvent une recette de pâtes à la saucisse dans une casserole (sans cuisson au four) ajoutent souvent deux ou trois ingrédients supplémentaires aux ingrédients principaux afin non seulement d'améliorer le goût, mais aussi d'augmenter les calories contenu du plat, ce qui est pertinent pour ceux qui sont engagés dans un travail physique pénible ou qui ont simplement un horaire de travail trop chargé.

Quels produits recommandez-vous:

• Champignons: ils prennent 200-300 grammes pour une portion standard, mais ils sont pré-frits jusqu'à ce qu'ils rougissent bien, vous pouvez avec des oignons. Les champignons sont les plus faciles à utiliser car ils sont facilement disponibles et cuisent rapidement.
• Brocoli: Ce type de chou s'est depuis longtemps imposé comme une excellente source de protéines et de nutriments importants pour le corps humain, tout en étant un aliment à calories négatives (il faut plus d'énergie pour le digérer que le brocoli), ce qui rend ce légume un des nutritionnistes préférés. Avant de mélanger avec des pâtes, le brocoli doit être désassemblé en petits bouquets et bouilli dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes.
• Haricots verts: Utilisés de la même manière que le brocoli, mais chaque haricot doit d'abord être coupé en deux ou trois morceaux. Habituellement, pas plus de 150 grammes de produit pour 400 grammes de produits à base de farine sont utilisés.

Calories des plats

La recette ci-dessus pour la casserole de pâtes et de saucisses a une valeur énergétique assez élevée: de 270 à 360 kcal, qui dépend du type de saucisse et de fromage choisi pour la cuisson, ainsi que des ingrédients supplémentaires. Il ne faut donc pas abuser d'un tel plat, surtout pour ceux qui ont tendance à être en surpoids.

Vous pouvez réduire la teneur en calories du plat en supprimant le fromage de la recette et en remplaçant les saucisses grasses par de simples saucisses bouillies ou des saucisses au lait. Il est également préférable de remplacer une partie des saucisses et des pâtes parplus de légumes verts (brocolis, épinards, chou-rave), qui faciliteront la digestion grâce à leurs fibres.