Salade avec pâtes : recettes de cuisine avec photos, ingrédients, assaisonnements, calories, trucs et astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En Russie, les pâtes sont généralement utilisées comme plat d'accompagnement pour les plats principaux (viande, poisson). Pendant ce temps, dans d'autres pays, ils sont souvent l'un des composants des salades et des collations. Les salades avec des pâtes sont très savoureuses et satisfaisantes, elles peuvent être servies comme plat indépendant. Vous pouvez emporter cette collation au travail comme collation ou pour un pique-nique. De plus, les salades sont pratiques car, contrairement à d'autres plats identiques, elles peuvent être assaisonnées à l'avance, ce qui ne gâchera pas leur goût. À partir du matériel présenté, vous apprendrez plusieurs recettes intéressantes pour les salades de pâtes, leurs ingrédients et la teneur en calories des plats.

Quelques recommandations

Pour la cuisson, mieux vaut utiliser des pâtes pas trop longues: fusilli, coquillages, arcs (farfalle), pâtes courtes, penne. Dans ce cas, ils seront de la même taille que les autres composants.salade, ce qui signifie que le plat fini aura une plus belle apparence, il sera plus pratique à manger.

Remarque: les pâtes bouillies doivent être assaisonnées immédiatement, de préférence avec de l'huile d'olive, elles seront rapidement absorbées par les pâtes chaudes, ce qui empêchera les pâtes refroidies de coller davantage et leur donnera un aspect très appétissant.

Les pâtes au goût neutre sont une base de salade copieuse, et le reste des produits peut être choisi pour tous les goûts. Les délices de viande, le poisson fumé et salé, divers fruits de mer et, bien sûr, les légumes frais sont parfaits pour cela.

Nous vous recommandons d'ajouter des notes fraîches piquantes et épicées à la salade avec des pâtes, sinon elle peut s'avérer ennuyeuse et insipide. Nous vous conseillons d'utiliser la gamme de produits suivante: olives, câpres, herbes fraîches épicées, dont thym, basilic, marjolaine. Un goût complètement différent donnera une salade avec des pâtes et une vinaigrette bien choisie avec un goût prononcé. Il ne faut pas oublier le fromage, qui peut aussi ajouter du piquant.

Salades italiennes

Ces salades sont particulièrement appréciées en Italie. Ils sont savoureux, copieux et assez faciles à préparer. La combinaison d'ingrédients dans les salades de pâtes italiennes crée un goût imbattable. Nous avons préparé pour vous une sélection de recettes plutôt intéressantes.

Salade minestrone

Nous vous conseillons de préparer une salade composée d'un grand nombre de légumes frais. Pour le travail, nous avons besoin de:

• 4 cuillères à soupe olive huile;
• 250g penne;
• poivre fraîchement moulu (noir);
• 1, 25 m. grains de maïs frais;
• 1 pc. courgettes (jeunes), carottes, oignons;
• 2 gousses d'ail;
• gros sel;
• 20g de haricots verts;
• 420g de haricots cannellini;
• 500 g de tomates colorées;
• 2 c. l. vinaigre balsamique.

Technologie de cuisson

1. Pour la salade, faire bouillir les pâtes de façon traditionnelle jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter l'eau et laisser refroidir.
2. Faites chauffer deux grandes cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, faites revenir l'ail haché à feu doux pendant 2 minutes, ajoutez les carottes coupées en petits cubes et faites revenir encore 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ajouter les haricots hachés et les petits cubes de courgettes, le maïs. Frire, remuer constamment pendant environ 10-15 minutes, saler, poivrer, transférer dans un bol et laisser refroidir.
4. Aux légumes, ajouter le reste de l'huile d'olive, les haricots en conserve, le vinaigre, les pâtes, les tomates concassées.
5. Épicez, mélangez et servez.

La recette est pour 4 portions, la teneur en calories d'une est de 613 kcal.

Salade de pâtes et de thon

Nous vous proposons de préparer une salade de cuisine italienne. Pour ce faire, vous devez préparer les composants suivants:

• 200g de pâtes papillon (farfalle);
• 1 poivron rouge;
• 100g de tomates séchées à l'huile;
• 1 boîte de thon (en conserve) dans son jus;
• 10 feuilles de basilic;
• 50g de roquette;
• 4 cuillères à soupe olive huile;
• 200g de mozzarella;
• sel, poivre noir au goût.

Comment cuisiner

1. Couper le poivron en deux, enlever les graines, envelopper dans du papier d'aluminium graissé d'huile d'olive, cuire au four environ 30 minutes à 220 degrés.
2. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (de préférence al dente), refroidir en les rinçant sous l'eau froide.
3. Préparer la vinaigrette avec de l'huile d'olive, du basilic et du sel, mélanger avec un mélangeur pendant environ 20 secondes.
4. Poivrons cuits au four, tomates séchées coupées en lanières et mozzarella en cubes.
5. Mélanger les ingrédients ci-dessus avec du thon et des pâtes, assaisonner, bien mélanger.
6. Ajouter de la roquette juste avant de servir pour qu'elle reste croustillante.

La teneur en calories de cette salade est de 591 kcal par portion, à partir des ingrédients résultants, il en ressort 4.

Astuce recette

Al dente en italien signifie "sur la dent" et indique l'état des pâtes lorsqu'elles sont prêtes, mais en même temps assez dures et non bouillies. Lors de la cuisson, par exemple, du farfal, lors de la fissuration d'une pâte bien cuite, la dent doit ressentir une résistance. Pour obtenir un tel résultat, il est nécessaire de respecter strictement le temps de cuisson indiqué sur l'emballage, et, en plus, de goûter constamment les pâtes, les secondes comptent en la matière.

Salade avec jambon, légumes et fromage

Salade très savoureuse et simple avecingrédients disponibles. Disons tout de suite que sa teneur en calories est assez élevée - 841 kcal. Composants:

• 300g de jambon;
• 2 pièces. poivrons et tomates;
• 400g de pâtes;
• 300 grammes de maïs en conserve;
• 200g de fromage;
• mayonnaise au goût.

Pour cette salade avec des pâtes (elle est bien visible sur la photo), les pâtes en spirale ou les cornes conviennent le mieux. Faites-les bouillir et laissez-les refroidir. Coupez les tomates et le poivron en cubes, le jambon en fines tranches, frottez le fromage sur une râpe grossière. Nous combinons tous les composants ensemble et assaisonnons avec de la mayonnaise.

Salade de pâtes chaudes

Ces plats sont servis non seulement froids, mais aussi chauds. Pour préparer une salade, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 250g de tomates cerises;
• 400 g d'orekiete ou fusilli;
• bouquet de basilic;
• 4 gousses d'ail;
• 150 ml d'huile d'olive;
• 30 ml de vinaigre blanc.

Les pâtes doivent être choisies selon le critère qu'elles sont facilement imbibées d'ail et de vinaigre. Pour cette recette de salade de pâtes (vous pouvez voir le plat sur la photo), mieux vaut prendre des fusilli ou des orecchiete.

Premièrement, vous devez préparer la garniture: hacher grossièrement le basilic, hacher l'ail, couper les tomates en deux. Mettez les tomates dans un bol, ajoutez-y l'ail, l'huile d'olive et le vinaigre de vin, laissez mariner. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et faites cuire les orecchiettes pendant 8 à 10 minutes. Les pâtes suiventbien sécher et mélanger immédiatement avec les tomates, au dernier moment ajouter le basilic et servir immédiatement le plat. Le secret de cette salade est qu'elle est mélangée à la garniture avant que les pâtes ne refroidissent. C'est dans ce cas qu'il absorbera toutes les saveurs et jus de la marinade fraîche.

Salade d'aubergines avec des pâtes

Cette salade a un goût vif, contient de nombreuses vitamines et est pleine de saveurs. Prenez les ingrédients suivants:

• 1 aubergine;
• 6 tomates mûres;
• 200g de pâtes (de préférence de la farine de blé entier);
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon;
• 450 g de poivrons rouges en conserve (pas chauds);
• 1 cuillère à soupe câpres;
• bouquet de persil feuille (frais);
• 50g de feuilles de roquette;
• 1 cuillère à soupe pignons;
• une petite gousse de céleri;
• fromage pecorino (peut être différent selon les goûts);
• sel de mer;
• poivre;
• citron;
• huile d'olive;
• sauce au vin rouge.

Conseils culinaires

Faire bouillir les pâtes (pâtes) selon les instructions sur l'emballage. Coupez l'aubergine en deux et coupez-la en morceaux moyens d'environ 2 cm. Mettez-les dans une passoire, saupoudrez de sel, mélangez pour qu'elle soit uniformément répartie, laissez reposer un moment. Contrôlez la quantité de sel, sinon la salade sera trop salée.

Une fois les pâtes cuites, égoutter l'eau dans une passoire, rincer un peu avec de l'eau et mélanger avec un peu d'huile, puis placer dans un bol profond et donnerrefroidir.

Coupez les tomates en deux et retirez toutes les graines avec une cuillère. Placer la poêle sur la cuisinière à feu vif. Déposer les tomates dessus, centre vers le bas. Verser de l'eau froide au milieu des tomates, saler, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. À l'aide de pinces, retirez délicatement la peau des tomates, réduisez-les en pâte et réduisez le feu. Faire bouillir pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe.

Lavez les aubergines à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Placer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen et verser l'huile d'olive. Faire frire les aubergines pendant environ 5 à 10 minutes.

Dans un bol profond, versez une grande cuillerée de vinaigre de vin rouge et 3 c. d'huile d'olive, ajouter la moutarde, un peu de poivre et de sel. Retirez les noyaux des olives, hachez-les grossièrement et ajoutez-les au bol. Nous y envoyons également des câpres et de la sauce tomate fraîche, puis nous ajoutons des pâtes réfrigérées, mélangez bien avec la vinaigrette, mettez-les dans un grand plat ou un saladier. Coupez grossièrement les poivrons séchés en lanières et saupoudrez-les sur la salade, ajoutez les morceaux d'aubergine frits, mettez les feuilles de roquette et le céleri finement haché sur le dessus de la salade. Nous coupons le persil assez gros et le mettons dans la salade avec les pignons de pin. Ajouter le jus de citron, arroser d'huile d'olive et garnir de fromage râpé. Une salade avec des pâtes et des aubergines peut être servie.