Poulet au gingembre : recette avec description et photo, caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gingembre est une plante herbacée vivace dont la racine est largement utilisée en cuisine. Il est ajouté aux pâtisseries, boissons, ragoûts et plats de viande. Dans le matériel d'aujourd'hui, les recettes de poulet au gingembre les plus populaires et les plus intéressantes seront examinées en détail.

Conseils pratiques

Pour créer de tels plats, non seulement l'oiseau entier est utilisé, mais également des parties individuelles de la carcasse. Avant de commencer le processus, le poulet doit être rincé sous le robinet, essuyé avec des serviettes en papier jetables, puis passer à l'étape suivante. Il est mariné dans une sauce maison. En plus du gingembre râpé, du miel, du curry, du curcuma, du vinaigre de riz, du jus d'agrumes, de l'ail, du safran, de la sauce soja, du piment, du paprika moulu ou toute autre épice appropriée y sont ajoutés.

À volonté, une carcasse entière d'oiseau est farcie de pommes ou d'une autre garniture, puis envoyée au four. Les plats de poulet sont cuits à température modérée. La durée du traitement thermique dépend non seulement de la taille des pièces, mais aussi du fait qu'elles soient faites maison ouoiseau commerçant. Servir le poulet au gingembre avec n'importe quel plat d'accompagnement. Mais la purée de pommes de terre, les pâtes, le riz friable, la salade de légumes ou le porridge sont les meilleurs avec ça.

Avec des épices

Cette recette de poulet au gingembre a été empruntée aux ménagères malaisiennes. Un plat préparé selon celui-ci peut être considéré comme diététique en toute sécurité. Il ne contient que des ingrédients utiles, ce qui signifie qu'il ne passera pas inaperçu auprès des amateurs d'alimentation saine. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 0,6 kg de filet de poulet réfrigéré.
• 3 gousses d'ail.
• 2 lauriers.
• 1 tasse de riz basmati.
• 1 morceau de racine de gingembre d'environ 3 cm de long.
• 1 cuillère à café graines de sésame.
• 1/3 tasse de sauce soja.
• Sel, eau potable et grains de poivre.

Tout d'abord, vous devez prendre soin du poulet. Il est lavé, placé dans une casserole, versé avec de l'eau froide et bouilli pendant une demi-heure à partir du moment de l'ébullition, sans oublier d'ajouter des grains de poivre et des feuilles de laurier. La viande finie est soigneusement retirée du bouillon chaud, transférée dans une assiette et laissée refroidir. Ensuite, il est coupé en tranches pas trop fines, salé, aromatisé au gingembre et à l'ail écrasé, versé avec le bouillon restant et bouilli pendant une dizaine de minutes. Le poulet fini est disposé dans des assiettes portionnées remplies de riz précuit. Servi avec de la sauce soja mélangée à des graines de sésame. Si vous le souhaitez, le plat est décoré de tranches de tomate et de tranches de concombre.

Avec des légumes

Cette recette de poulet au gingembresûr d'être dans la tirelire culinaire personnelle de tout amateur de nourriture épicée. Le plat préparé selon lui a un arrière-goût acidulé et sucré et se combine harmonieusement avec de la purée de pommes de terre ou du riz friable. Pour les nourrir à vos proches, vous aurez certainement besoin de:

• 1 carcasse de poulet pesant jusqu'à 1,5 kg.
• 1 tête d'ail moyenne.
• 1 carotte juteuse.
• 1 oignon.
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja.
• 1 cuillère à soupe l. sucre ordinaire.
• 1 cuillère à café racine de gingembre râpée.
• 1 tasse d'eau bouillante.
• Sel, épices parfumées et huile désodorisée.

Le poulet lavé est coupé en portions et frotté avec un mélange de gingembre râpé, d'ail écrasé, de sucre et de sauce soja. Si vous le souhaitez, il est en outre saupoudré de sel et d'épices parfumées, puis mis de côté. Littéralement après trente minutes, les morceaux de volaille sont frits dans de l'huile végétale, complétés par des oignons et des carottes dorés, versés avec les restes de la marinade et de l'eau bouillante, puis cuits sous le couvercle pendant un peu plus d'une demi-heure.

Avec du vin

Ce délicieux poulet au gingembre se marie bien avec des légumes frais. Il convient aussi bien à l'alimentation des enfants qu'à celle des adultes, ce qui signifie que vous pouvez nourrir toute la grande famille avec. Pour le cuire, vous aurez besoin de:

• 1 carcasse de poulet pesant 1 kg.
• 50 g de racine de gingembre frais.
• 2 tasses de vin blanc sec.
• 2 gousses d'ail.
• 4 grains de poivre noir.
• Sel, épices parfumées et maigrehuile.

La carcasse d'oiseau lavée est séchée et coupée en deux. Le poulet ainsi préparé est mariné dans un mélange de vin, d'ail écrasé, de gingembre râpé, de poivre et de 2 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive. Trois heures plus tard, il est transféré sur une plaque à pâtisserie et soumis à un traitement thermique. Cuire le poulet au gingembre au four, chauffé à 200 oC, un peu plus de soixante minutes. Dans le processus, il doit être arrosé avec le jus qui ressort.

Avec lait de coco

C'est l'un des plats thaïlandais les plus célèbres. En règle générale, il est servi avec du riz bouilli, complété par du safran. Pour cuisiner du poulet épicé avec de l'ail, du gingembre et du lait de soja, vous aurez certainement besoin de:

• 500g de filet de volaille réfrigéré.
• 500 ml de lait de coco.
• 1 morceau de racine de gingembre frais de 5 cm de long.
• 2 feuilles de laurier.
• 1 gousse de piment.
• 3 gousses d'ail.
• 1 oignon blanc.
• ½ cuillère à café curcuma.
• Sel, huile désodorisée et poivre moulu.

Le filet lavé et séché est coupé en morceaux pas trop gros et frit dans son propre jus, sans oublier de remuer. Du lait de coco, du curcuma, du piment haché et du lavrushka sont ajoutés au poulet ainsi préparé. Tout cela est porté à ébullition et après cinq minutes, il est complété par un rôti à base d'oignons, d'ail et de gingembre râpé. Le plat presque prêt est réchauffé brièvement sous le couvercle et retiré du feu.

À l'huile de sésame

Cette recette de pouletau gingembre et au miel sera apprécié des amateurs de grillades. Pour le faire pour vous et votre famille, vous aurez besoin de:

• 2 poitrines d'oiseau (sans peau ni os).
• 2 gousses d'ail.
• 1 morceau de racine de gingembre frais de 3 cm de long.
• 4 cuillères à café huile de sésame.
• 2 c. l. fleur de miel qui coule.
• 2 cuillères à café graines de sésame.
• Sel et ciboulette.

Il est conseillé de commencer le processus avec la préparation de la marinade pour poulet au gingembre. Pour ce faire, le miel, l'ail écrasé, la sauce soja et l'huile de sésame sont combinés dans un petit bol. Tout cela est complété par du gingembre râpé, mélangé et appliqué uniformément sur le filet lavé et séché. Quinze minutes plus tard, le poulet est frit sur un gril graissé, arrosant périodiquement de marinade bouillie. La viande finie est saupoudrée de graines de sésame et d'oignons plumes hachés.

Avec du vinaigre de riz

Ce délicieux poulet au gingembre, sauce soja et épices sera une vraie trouvaille pour les amateurs de plats orientaux épicés. Il a un arôme bien défini et s'harmonise bien avec le riz bouilli. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 600 g de filet de poulet.
• 150 g de racine de gingembre frais.
• 2 gousses d'ail.
• 1 oignon blanc.
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja.
• 2 cuillères à soupe chacun l. sucre ordinaire et vinaigre de riz.
• Eau et huile raffinée.

Vous devez d'abord traiter le gingembre. Il est nettoyé, coupé en fines lanières et versé avec de l'eau froide. Minutes à traversdix d'entre eux sont jetés dans une passoire, puis ils sont sautés avec des oignons et de l'ail. Après un court laps de temps, du sucre, du vinaigre de riz et de la sauce soja y sont ajoutés. Tout cela est bouilli jusqu'à épaississement, complété par des morceaux de poulet pré-frit et après quelques minutes retiré du feu.

Curry

Le poulet à la sauce soja et au gingembre, fabriqué selon la technologie décrite ci-dessous, a un goût riche et brillant et sera un ajout digne du plat d'accompagnement le plus simple. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• 450 g de filet de volaille.
• 3 gousses d'ail.
• 2 oignons blancs.
• 1 cuillère à café curry.
• 2 cuillères à soupe chacun l. gingembre haché et sauce soja.
• Sel, huile désodorisée, poivre rouge et noir.

Filet lavé, séché et haché mariné dans un mélange de gingembre, d'épices et de sauce soja. Après quinze minutes, la viande est envoyée dans une poêle huilée, dans laquelle se trouvent déjà des oignons et de l'ail. Tout cela est frit jusqu'à cuisson, sans oublier de saler. Vous pouvez utiliser ce plat non seulement avec n'importe quel plat d'accompagnement simple, mais aussi avec de la sauce tomate ou de la crème épaisse.

Avec des oranges et des pommes

Ce poulet croustillant au gingembre a une belle saveur d'agrumes et a l'air délicieux. Par conséquent, il peut être préparé en toute sécurité pour des vacances tranquilles en famille. Pour le cuire, vous aurez besoin de:

• 1 carcasse d'oiseau.
• 2 pommes.
• 1 orange.
• 1 morceau de racine de gingembre de 3 cm de long.
• 2 gousses d'ail.
• ½ citron.
• 2 c. l. sauce soja.
• ½ cuillère à cafésafran.
• Sel et huile désodorisée.

La carcasse lavée et séchée est farcie de tranches d'ail. Ensuite, il est essuyé de tous les côtés avec du sel et farci de tranches de pomme et d'un cercle d'orange. L'oiseau farci est cousu avec de la ficelle de cuisine et mariné dans un mélange de safran, gingembre râpé, sauce soja, jus d'agrumes et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Une heure plus tard, le poulet est emballé dans un manchon de cuisson et envoyé pour un traitement thermique. Faites-le cuire à 200 oC pendant environ quatre-vingt-dix minutes.

Avec sauce tomate-crème aigre

Ce délicieux poulet au gingembre a un arôme prononcé et un goût épicé très intéressant. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 1 carcasse d'oiseau.
• 1 boîte de tomates dans leur propre jus.
• 1 oignon blanc.
• 1 morceau de racine de gingembre frais de 2-3 cm de long.
• 1 piment doux charnu.
• ½ tasse de crème sure.
• Sel, ail, épices, herbes séchées et huile végétale.

Préparer un tel poulet au gingembre dans une sauce à la crème aigre et aux tomates en conserve est assez simple et rapide. Vous devez d'abord prendre soin de l'oiseau. Il est lavé, séché, coupé en morceaux, salé, poivré et envoyé dans une poêle huilée, qui contient déjà de l'ail écrasé, du gingembre râpé, de l'oignon et du poivron haché. Dix minutes plus tard, tout cela est recouvert de crème sure, complété de tomates en conserve et cuit sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Avec ananas

Ce poulet gourmand au gingembre plaira à coup sûr aux amoureuxtout exotique. Il a un goût agréable, modérément épicé et un aspect présentable. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 1 kg de filet de volaille.
• 1 ananas frais.
• 4 gousses d'ail.
• 1 citron vert.
• 1 cuillère à soupe l. racine de gingembre râpée.
• 2 c. l. cassonade.
• ½ cuillère à café piment rouge fort.
• Sel et huile désodorisée.

Le filet lavé est coupé en fines lanières longues et combiné avec du gingembre râpé, de l'ail écrasé et du piment fort. Tout cela est recouvert d'un film alimentaire et envoyé pendant une demi-heure au réfrigérateur. Le sucre est versé dans une casserole graissée préchauffée et le jus de citron vert est pressé. Après un certain temps, le poulet mariné est frit dans le caramel obtenu. Après environ trois minutes, l'ananas haché est ajouté à la poêle commune et doré jusqu'à ce que la viande soit prête.

Avec romarin et orange

Ce plat appétissant et parfumé convient aussi bien à un déjeuner festif qu'au quotidien. Pour les offrir à votre famille, vous aurez besoin de:

• 1 kg de cuisses de poulet réfrigérées.
• 2 oranges.
• 1 morceau de racine de gingembre de 2-3 cm de long.
• 1 cuillère à café chérie.
• ¼ Art. l. romarin séché.
• Mélange sel, poivre et huile végétale.

La racine de gingembre râpée, le miel, le zeste d'orange et le jus d'agrumes sont combinés dans un bol profond. Les cuisses de poulet lavées, salées et poivrées sont immergées dans la marinade obtenue. Tout cela est recouvert d'un film alimentaire et mis au réfrigérateur. Au plus tôt une heure plus tard, la viandeétaler dans un plat graissé, saupoudrer de romarin et cuire au four préchauffé.

Salade d'avocat

Ce plat de poulet, gingembre mariné et légumes a un aspect brillant et coloré et un goût extrêmement agréable. Cela s'avère assez facile, utile et incroyablement savoureux. Pour le préparer dans votre propre cuisine, vous aurez certainement besoin de:

• 200 g de filet de poulet bouilli.
• 8 olives.
• 4 tomates cerises.
• ½ ampoules.
• ½ avocat.
• 2 c. l. huile végétale raffinée.
• 1,5 cuillère à café gingembre mariné.
• 1 cuillère à café chacun sauce soja et graines de sésame.
• Mélange de sel et de poivre moulu (au goût).

Préparer une telle salade de poulet, gingembre et sauce soja est extrêmement simple. Dans un récipient profond, l'oignon finement haché et les morceaux de filet bouilli sont combinés. Des olives et des quartiers de cerises y sont également expédiés. À l'étape suivante, tout cela est complété par des tranches d'avocat et du gingembre mariné haché. La salade finie est salée, poivrée, assaisonnée de sauce soja et d'huile végétale, puis mélangée délicatement. Avant de servir, il doit être saupoudré de graines de sésame.

Salade de poivrons

Ce plat léger et hypocalorique est parfait pour ceux qui prennent soin de leur propre alimentation. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 230g de filet de poulet réfrigéré.
• 150 g de salade verte fraîche.
• 130 g de tomates cerises.
• 40 g marinégingembre.
• 1 poivron charnu.
• 1 cuillère à soupe l. fleur de miel qui coule.
• 1 cuillère à soupe l. graines de sésame.
• 2 c. l. sauce soja.
• ½ cuillère à café épices pour la viande de poulet.
• 4 cuillères à soupe. l. huile raffinée.

Vous devez commencer à cuisiner une telle salade avec du gingembre et du poulet en traitant le filet. Il est lavé, séché, coupé, assaisonné et doré dans une poêle chauffée. Dès qu'il refroidit, il est envoyé dans un saladier, qui contient déjà des moitiés de cerises, des poivrons hachés, du gingembre haché et des légumes verts déchirés. Le tout assaisonné d'un mélange de miel, d'huile végétale et de sauce soja, puis saupoudré de graines de sésame.

Avec curcuma

Ce plat savoureux et délicat, recouvert d'une délicieuse croûte croustillante, se marie bien avec les céréales, les salades et les purées de pommes de terre. Par conséquent, cela aidera à apporter de la variété au menu traditionnel. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 1 kg de poulet réfrigéré.
• 10g de racine de gingembre frais.
• 5g de curcuma.
• 5 g de poivre blanc moulu.
• 100 ml de sauce soja.
• 1 cuillère à soupe l. miel léger liquide.

Le poulet lavé est coupé en portions, puis frotté avec du curcuma et du gingembre haché. À l'étape suivante, tout cela est complété par du miel, du poivre blanc et de la sauce soja, recouvert d'un film alimentaire et laissé cinq heures au réfrigérateur. À la fin du temps indiqué, le poulet mariné est disposé dans une forme résistante à la chaleur profonde, versé avec le liquide parfumé restant et cuit à température modérée.

Sail et graines de sésame

Ce plat appétissant et modérément épicé a un agréable goût sucré et un léger arôme de miel. Pour le cuire, vous aurez besoin de:

• 10 cuisses de poulet réfrigérées.
• 2 gousses d'ail.
• 100 ml de miel liquide.
• 100 ml de sauce soja.
• ½ cuillère à café chacun gingembre haché et graines de sésame.
• Sel et un mélange de poivres moulus.

Nous devons d'abord faire le poulet. Les jambes sont lavées, séchées, salées, poivrées et pliées en une forme profonde. À l'étape suivante, ils sont versés avec une marinade composée de graines de sésame, de gingembre râpé, d'ail écrasé, de sauce soja et de miel liquide. Après cela, ils sont envoyés dans un four modérément chauffé. Vingt minutes plus tard, ils sont retournés et renvoyés au traitement thermique. Le plat fini est servi avec n'importe quelle sauce épicée, accompagnement de légumes ou de céréales. Mais si vous le souhaitez, il peut être consommé simplement avec un morceau de pain de seigle fraîchement cuit.