2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pâtes bolognaises à la viande hachée sont presque les mêmes pâtes navales. Pour les amateurs de vermicelles, ce plat est juste une aubaine. Et si vous considérez qu'on peut fièrement l'appeler pâtes italiennes, alors ce n'est pas une honte d'offrir un tel plat aux invités. Une recette très simple de pâtes bolognaise à la viande hachée. Des photos de ce plat seront également dans l'article.
Description de la nourriture
Les pâtes bolognaises à la viande hachée sont un plat traditionnel italien le plus souvent composé de spaghettis et de ragoût à la sauce bolognaise. Un plat est apparu dans la ville de Bologne, située dans la partie nord de l'Italie, la région d'Émilie-Romagne.
Mais souvent le sud du pays est appelé le berceau de la recette des pâtes à la viande hachée sauce bolognaise. En effet, dans la région du nord, seules les tagliatelles sont utilisées pour la cuisson, tandis que dans la région du sud, elles ne s'en soucient pas beaucoup et utilisent n'importe quel type de pâtes. Les pâtes bolognaises à la viande hachée sont des vermicelles avec de la sauce à la viande.
Faits intéressants
Au tout début, cette sauce était servie avec des fettuccine - un type de pâtes trèsrappelant les tagliatelles.
La première recette de pâtes à la bolognaise remonte à 1861. Il est apparu dans un livre de cuisine intitulé Meat Stew. Pour cuisiner des pâtes à la bolognaise avec de la viande hachée, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes classiques, mais elles doivent contenir exclusivement du blé dur.
Description du plat
La sauce bolognaise peut être préparée à partir de n'importe quel type de viande, mais la version classique est le porc et le bœuf. Ils y mettent aussi généralement des oignons, du céleri, des tomates et des carottes. Les pâtes bolognaises traditionnelles à la viande hachée sont complétées par du jambon pancetta, de la crème et du vin rouge.
Vous pouvez utiliser différents types de pâtes italiennes pour préparer ce plat, mais les spaghettis sont les plus courants en ce moment.
Les Italiens utilisent cette sauce pour cuisiner non seulement des pâtes, mais aussi des lasagnes. Mais le plus populaire dans le monde entier est le long vermicelle à la bolognaise.
On sait que cette sauce à spaghetti a commencé à être servie en Amérique. Les soldats américains pendant la Seconde Guerre mondiale sont devenus très accros au plat italien et, à leur retour chez eux, ont commencé à habituer activement leurs compatriotes aux pâtes bolognaises à la viande hachée.
En ce moment, ce plat est très populaire non seulement à la maison, mais partout dans le monde. Après tout, c'est très savoureux, satisfaisant et facile à préparer.
Recette de pâtes bolognaise à la viande hachée
Selon la recette classique, deux types de viande hachée sont mis dans ce plat -bœuf et porc. C'est cet assortiment qui s'harmonise parfaitement avec les pâtes. Les tomates et le basilic sont également parfaits pour ces deux types de viande, à savoir que les Italiens préfèrent ces vinaigrettes à tout le monde.
Bolognaise est une sauce à la viande avec ses propres caractéristiques. Il n'est ni liquide ni épais. Mais il est assez riche et a un arôme merveilleux.
La sauce bolognaise est considérée comme un trésor national de la ville de Bologne, il existe donc une recette officiellement approuvée. Il a une liste spécifique d'ingrédients qui sont nécessairement inclus dans la nourriture. Cette liste est approuvée par l'Académie de Cuisine Italienne de Bologne. Le personnel de cette académie pense que pour préserver la cuisine italienne traditionnelle, il est nécessaire que cette recette soit suivie partout dans le monde.
Liste des ingrédients de sauce approuvés
- Hache de boeuf et de porc – 400g
- Des tranches de bacon (pancetta).
- Cent cinquante millilitres de vin blanc sec.
- Même lait entier ou crème.
- Un verre de bouillon de viande.
- Une ampoule.
- Une carotte.
- Deux cuillères à soupe de sauce tomate.
- Sel et poivre au goût.
- Basilic au goût.
- Fromage, de préférence du parmesan.
- Huile végétale pour la friture.
Cuisson
- Tout d'abord, vous devez faire frire la viande hachée et la mélanger avec de l'oignon finement haché.
- Épluchez les carottes etcouper en petits cubes.
- La sauce tomate est mélangée avec du bouillon, et tout cela est versé dans de la viande hachée.
- Le bacon doit être coupé en cubes et d'abord frit séparément, puis mélangé avec de la viande hachée et cuit un peu ensemble.
- Suivi du vin et de la crème dans la même casserole.
- Mélanger le tout rapidement et retirer du feu pour que le lait ne caille pas.
- Vous pouvez maintenant ajouter des épices.
- Il ne reste plus qu'à faire bouillir les pâtes. Pour ce plat, les pâtes al dente sont cuites. Cela signifie qu'il sera légèrement humide. Ces pâtes sont cuites pendant un maximum de cinq minutes. Lorsqu'ils sont mélangés avec de la sauce piquante, ils atteindront la préparation.
La sauce aux pâtes est mélangée sur une grande assiette plate et saupoudrée de fromage râpé sur le dessus. Ce plat se marie bien avec le jeune vin rouge italien.
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