Fruits de mer assortis : recettes, description de la cuisson et liste des ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Des fruits de mer assortis décoreront la table à n'importe quelle fête. En fait, il s'agit d'un cocktail de mer glacé qui, lorsqu'il est correctement préparé, conservera l'arôme naturel des fruits de mer, leur goût doux et juteux. Les plats préparés à sa base sont extrêmement appréciés des admirateurs de la cuisine de la mer. Dans cet article, nous partagerons plusieurs recettes populaires avec une liste d'ingrédients, ainsi que décrirons en détail les détails du processus de préparation.

Options de repas

Les fruits de mer assortis offrent à l'hôtesse un choix assez large de plats pouvant être préparés à partir de ceux-ci. Fondamentalement, il comprend des moules, des crevettes, des poulpes et des calmars. Il existe un grand nombre de recettes avec ces fruits de mer.

Par exemple, on obtient de bons apéritifs, des premiers plats chauds. Un assortiment de fruits de mer est souvent poêlé avec des oignons, de l'ail et des légumes.

Dans certainscas, il est servi sur la table comme un plat séparé. Pour ce faire, un assortiment de fruits de mer surgelés est bouilli dans de l'eau salée avec des épices et des herbes.

Seafood fait des salades savoureuses garnies de jus de citron et de beurre ou de mayonnaise. Enfin, en plat principal, un assortiment de fruits de mer est cuisiné avec des pâtes, du riz et également utilisé dans la cuisson des pizzas.

Cuire à la poêle

L'une des manières les plus simples et les plus créatives de préparer un dîner de vacances est de jeter un cocktail de mer congelé dans la casserole. Notez que cela ne nécessite pas de décongélation préalable.

Dès que la glace fond et que l'humidité s'évapore, les fruits de mer deviennent doux au toucher. Ils peuvent déjà être retirés du poêle, servant de plat indépendant ou utilisés comme composants. Sur la photo - un assortiment de fruits de mer, vous pouvez voir à quel point cela a l'air appétissant.

Pour la friture, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 0, 5 kg cocktail de la mer;
• quatre gousses d'ail;
• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• poivre et sel au goût.

Maintenant, nous allons vous expliquer en détail comment cuisiner des fruits de mer assortis. Tout d'abord, faites revenir les gousses d'ail écrasées dans une poêle. Nous mettons les fruits de mer dans l'huile déjà parfumée, en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés. Le temps passé par les fruits de mer dans la casserole ne doit pas dépasser trois minutes. Après çaajouter les assaisonnements.

Servir avec des herbes, une salade de légumes ou une sauce appropriée.

Comment préparer un cocktail de la mer

Selon la recette, un assortiment de fruits de mer peut être bouilli, tout en veillant à ce que tous les ingrédients conservent leur arôme naturel, leur goût doux et délicat. Dans le même temps, un assortiment de glaces bouillies est simplement porté à ébullition, et si vous avez des fruits de mer congelés crus, ils doivent être laissés dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes.

Voici comment cuisiner un assortiment de fruits de mer bouillis. Pour ce faire, prenez:

• 0, 5 kg cocktail de la mer;
• litre d'eau;
• bouquet de verdure;
• une troisième cuillère à café de sel;
• grains de poivre, feuille de laurier.

Portez de l'eau à ébullition, puis salez, ajoutez du poivre, du laurier et des herbes. Faites bouillir le cocktail de la mer pendant cinq minutes, puis égouttez-le dans une passoire.

Servir avec de la sauce, du jus de citron ou des herbes.

Cocktail de la mer à la crème

Les femmes au foyer expérimentées conseillent de porter une attention particulière à la cuisson d'un assortiment de fruits de mer surgelés avec une sauce crémeuse. La crème est souvent utilisée à cette fin, car elle souligne le goût exquis des fruits de mer, les rendant encore plus délicats, tandis que les épices et les assaisonnements supplémentaires donneront au plat originalité et piquant.

Pour cuisiner, nous avons besoin des composants suivants:

• 0, 5 kg cocktail de la mer;
• 150 ml de crème;
• deux cuillères à soupe de sauce soja;
• quatre gousses d'ail;
• poivre, sel et huile végétale.

Dans ce cas, le cocktail doit d'abord être décongelé. Après avoir ajouté la sauce soja, laisser infuser une demi-heure. Les oignons et l'ail sont frits dans de l'huile végétale pendant environ une minute. Après cela, vous devez verser la sauce soja et la crème, ajouter le poivre et laisser reposer quelques minutes dans la casserole.

Fruits de mer frits séparément avec sauce soja. À la fin, le cocktail de la mer doit être mijoté pendant cinq minutes dans une sauce crémeuse.

Salade

La recette de la salade de fruits de mer assortie devrait être bien connue de toutes les femmes au foyer, car un tel plat diversifiera et décorera le menu d'un dîner romantique ou d'une célébration importante.

Bien sûr, il y a beaucoup d'options de salades à base de fruits de mer. Voici l'un d'entre eux. Prenez les composants suivants:

• 400 g cocktail de la mer;
• deux concombres;
• quatre tomates;
• poivron;
• deux gousses d'ail;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• cuillères à soupe de sauce soja et de jus de citron;
• poivre, sel et herbes au goût.

Le cocktail de pré-saison doit être frit pendant deux minutes dans une casserole ou bouilli. Vous pouvez choisir la méthode de cuisson à votre goût.

Pendant ce temps, coupez les tomates, les concombres et les poivrons, nettoyez l'ail. Mélangez le jus de citron et la sauce soja avec l'huile, poivrez et salez.

Maintenant, dans un grand saladier, nous combinons légumes, fruits de mer etvinaigrette préparée séparément. Bien mélanger le tout et décorer avec de la verdure.

Recette de vin blanc

Voici une autre version plus sophistiquée d'un assortiment de salades de fruits de mer. Il s'agit d'une recette italienne classique qui fait ressortir le meilleur de tous les ingrédients sans exception.

Pour la base, un assortiment de fruits de mer surgelés prêt à l'emploi est pris. Autres ingrédients pour cette salade:

• 475 ml de vin blanc sec;
• cuillère à soupe de grains de poivre;
• trois gousses d'ail;
• deux feuilles de laurier;
• citron;
• 2, cocktail de la mer de 3 kg;
• 40g d'oignons doux;
• 65g de carottes;
• 50 g de branches de céleri;
• 55ml d'huile d'olive;
• 470ml de jus d'orange;
• bouquet de feuilles de persil;
• une orange.

Caractéristiques de cuisson

Pour préparer cette salade, nous devons d'abord obtenir un bouillon parfumé, dans lequel nous ferons cuire le plat. Le bouillon sera composé de vin blanc sec mélangé avec de l'ail, du poivre, du jus de citron, du laurier et deux litres d'eau.

Le bouillon doit être porté à ébullition, puis y faire bouillir notre cocktail de la mer. Refroidir les fruits de mer déjà préparés, arroser d'huile et de jus d'orange, puis bien mélanger et mettre dans un saladier.

Garnissez-le de carottes, d'oignons et de céleri émincés. Étalez également les tranches d'orange, et avant de servir, saupoudrez defeuilles de persil.

Salade de tomates

Dans une autre recette, outre le cocktail de la mer, les tomates sont l'ingrédient principal. Pour le préparer, nous avons besoin des composants suivants:

• 320g de fruits de mer surgelés;
• deux œufs;
• branche de céleri;
• 35g de crème sure;
• un peu d'aneth et d'oignon vert;
• 115 g de tomates;
• 45 g de mayonnaise.

Pré-bouillir le cocktail de la mer, puis attendre que les fruits de mer qu'il contient refroidissent.

Les œufs sont bouillis séparément, ils doivent être soigneusement hachés. Ensuite, hachez finement la branche de céleri et divisez la tomate en petits cubes.

Tous les composants préparés sont soigneusement mélangés, assaisonnés de mayonnaise et de sauce à la crème sure. Avant de servir, le plat est décoré de verdure.

Snack pour la bière

Fruits de mer assortis - la meilleure collation pour la bière. Il s'avère savoureux, nutritif, de plus, il peut être préparé en quelques minutes. Cet apéritif acquiert son arôme unique et son goût piquant du fait que les fruits de mer sont pré-marinés dans un mélange de jus de citron et de sauce soja. Certaines personnes ajoutent de l'ail frais ou séché, du poivre et divers autres assaisonnements à cette marinade.

Pour une collation salée, prenez:

• 400 g cocktail de la mer;
• deux cuillères à soupe de sauce soja;
• cuillère à soupe de jus de citron;
• deux cuillères à soupe d'olivehuiles.

Au préalable, le cocktail est décongelé et lavé, en attendant que tout excès d'eau s'écoule. Un assortiment d'ingrédients est versé dans un mélange de jus de citron et de sauce soja, en laissant mariner 30 minutes au réfrigérateur.

Après cela, les fruits de mer sont jetés dans un tamis, en attendant que le liquide s'écoule, mis dans une casserole avec de l'huile préchauffée.

Il est conseillé de faire frire un cocktail de la mer pendant deux ou trois minutes maximum, en remuant constamment. Immédiatement après, l'apéritif peut être servi à table.

Pilaf

Certains peuvent sembler surprenants, mais même un plat comme le pilaf est préparé à partir de fruits de mer surgelés. Il s'avère une recette originale, en lui donnant vie, vous pouvez nourrir toute la famille ou traiter parents et amis lors d'un dîner de fête. Au préalable, nous notons que lors de la préparation de ce pilaf, il est recommandé d'utiliser du riz à grains longs, par exemple, la variété Basmati convient. Il peut être mélangé avec du riz sauvage si désiré.

Pour le pilaf marin original, nous avons besoin des composants suivants:

• 700 g cocktail de la mer;
• 150g de riz;
• une cuillère à café de gingembre séché;
• ampoule;
• carotte;
• un tiers de citron;
• 50ml d'huile végétale;
• poivre, sel et herbes au goût.

Pré-frire environ une minute un cocktail de la mer dans de l'huile végétale chaude. Ajouter ensuite les carottes, le gingembre et les oignons. Frire encore cinq minutes.

Étaler le riz, saler et poivrer le plat. Versez de l'eau bouillante sur tous les composants afin que l'eau les recouvreenviron un demi-pouce. Le plat languit environ une demi-heure à feu doux sous le couvercle. Après cela, il faut lui laisser le temps de s'infuser.

Avant de servir, il est conseillé de mélanger avec du jus de citron.

Recette pour multicuiseur

Il existe également une recette très simple de fruits de mer surgelés, qui utilise la mijoteuse la plus courante. Pour certains, cela peut être une révélation qu'en plus de la friture et de l'ébullition classiques, des plats assortis puissent être cuits dans de la crème sure ou de la sauce à la crème. En règle générale, des oignons ou de l'ail finement haché sont ajoutés en même temps.

Voici les ingrédients dont nous avons besoin pour cuisiner des fruits de mer surgelés à la mijoteuse:

• 500 g de cocktail de la mer;
• 200 g de crème sure;
• deux oignons;
• 40 ml d'huile végétale;
• un quart de citron;
• poivre, sel et herbes de Provence au goût.

Nous commençons par régler le programme "Cuisson" sur le multicuiseur, sur lequel nous faisons frire l'oignon dans l'huile. Après cela, dans le même mode, faites frire le cocktail de mer préalablement décongelé pendant encore deux minutes.

À la fin, n'oubliez pas d'ajouter la crème sure, le jus de citron, le poivre, le sel et les herbes de Provence. D'autres assaisonnements de votre choix peuvent être utilisés si nécessaire. Le plat est cuit pendant 10 minutes en mode "Extinction". Après cela, vous pouvez le servir en toute sécurité à table.