2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le steak de boeuf, dont la recette est depuis longtemps devenue un classique, est un morceau de viande de boeuf portionné. Son épaisseur varie dans les 3 centimètres. Un morceau de viande doit être à double face. Les steaks peuvent varier en degré de cuisson. Les principaux sont: avec du sang, "moyen", frits.
Idéalement, un thermomètre de cuisson devrait être utilisé pour déterminer l'état de préparation. Cependant, dans la réalité domestique moderne, très rarement quelqu'un utilise cet article. Le plus souvent, des observations personnelles sont utilisées pour déterminer la préparation d'un plat.
Lorsque vous choisissez un niveau de cuisson pour un steak, rappelez-vous que la surcuisson prive la viande de son jus, la rendant sèche et dure. Cependant, le cuisiner avec du sang est loin d'être idéal pour tout le monde. Après tout, ce niveau est clairement conçu pour les amateurs. Le plus populaire au monde a remporté un steak de bœuf dont la recette prévoit une torréfaction moyenne. Une telle viande se distingue par une couleur brune uniforme, cependant, lorsque vous appuyez sur le morceau coupé, une grande quantité de jus en sortira.
Comment faire cuire un steakde boeuf - ce n'est pas si mal. Il faut lui soumettre un accompagnement. Mais c'est déjà un "problème" assez facile. Les légumes sont parfaits pour garnir le steak. Il est préférable de les faire cuire sur le gril. La viande s'accordera également avec une salade de légumes frais.
Avant de commencer à préparer ce plat, vous devez préparer correctement la viande. Pour qu'un vrai steak de bœuf repose sur une assiette, il est préférable de choisir une chair sans veines ni os. La partie intercostale est parfaite. Idéalement, de la viande fraîche devrait être utilisée. Dans ce cas, il n'y a aucun doute sur la jutosité et l'arôme du plat. Cette viande doit être coupée en morceaux dont l'épaisseur sera d'environ 3 centimètres. Quelqu'un peut demander comment faire frire un steak de bœuf déjà congelé? Cette option est également très courante, car les magasins peuvent désormais présenter un grand nombre de morceaux de viande déjà coupés en portions. Pour décongeler le bœuf, utilisez le compartiment principal du réfrigérateur. Ce sera un long processus, mais la viande conservera le maximum de propriétés utiles. Pour accélérer, vous pouvez mettre le paquet dans de l'eau froide. Un four à micro-ondes n'est pas adapté pour décongeler un steak. Même dans les modes les plus doux, la partie supérieure commencera à se préparer pour le moment où le milieu ne fera que dégeler. En conséquence, un steak de bœuf dont la recette demande une viande décongelée uniformément ne sera pas parfaitement frit. La règle la plus importante est qu'en aucun cas vous ne devez mettre le produit dans de l'eau chaude.
Une autre observation importante. La viande sélectionnée destinée à un steak n'a pas besoin d'être battue, sinon sa structure sera simplement brisée et un jus précieux sera perdu. De plus, vous devez faire le plein d'herbes. Le steak de bœuf, dont la recette implique l'utilisation d'huile d'olive et d'épices, sera parfumé et doux. Il est nécessaire de le saler sous une forme prête à l'emploi.
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