Carotte coréenne à la maison : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le plat ci-dessous a une origine intéressante. Malgré son nom, la salade de carottes n'a qu'un lien indirect avec la Corée. Le fait est que les Coréens soviétiques l'ont proposé comme alternative au kimchi en raison du manque d'ingrédients en URSS nécessaires à la cuisine coréenne traditionnelle. Au fil du temps, le plat est devenu indépendant et a acquis une immense popularité dans tout l'espace post-soviétique. Notre article présente des recettes de carottes coréennes avec des photos. Des descriptions étape par étape vous aideront à éviter les difficultés de cuisson.

Caractéristiques et recommandations de cuisson

Il suffit de faire soi-même de délicieuses carottes coréennes, et la nécessité d'acheter une telle collation dans le magasin disparaîtra d'elle-même. Et pour qu'il n'y ait pas de difficultés pendant le processus de cuisson, vous devez absolument suivre les recommandations ci-dessous:

1. Pour ce plat, les carottes sont frottéesrâpe spéciale avec des pailles fines et longues. Un légume haché de cette manière a non seulement l'air appétissant, mais a également le temps de mariner parfaitement dans un temps relativement court. Une râpe à carottes coréenne est un incontournable si vous voulez que votre plat soit savoureux et présentable.
2. Pour une telle collation, non seulement l'huile de tournesol, mais aussi l'huile de maïs conviennent. S'il est réchauffé un peu à l'avance, le goût et l'arôme des épices du plat fini seront pleinement révélés.
3. Les épices pour les carottes coréennes, en particulier la coriandre, sont mieux prises en grains et broyées à la maison dans un mortier ou un moulin à café.
4. Plus la collation est longue au réfrigérateur, plus elle devient juteuse et riche en goût.

Recette et photo de carottes coréennes avec assaisonnement prêt à l'emploi

La recette ci-dessous est l'une des plus simples. Pour ce plat, vous n'avez pas à choisir vous-même un bouquet d'épices, car elles font toutes partie d'un assaisonnement prêt à l'emploi pour les carottes coréennes. Étape par étape, un tel apéritif est préparé dans l'ordre suivant:

1. Les carottes (800 g) sont frottées sur une râpe spéciale et placées dans un bol profond.
2. La masse râpée est saupoudrée de sucre (2 cuillères à soupe) et mélangée avec une fourchette ou les mains.
3. Ensuite, un assaisonnement prêt à l'emploi pour carottes coréennes (2 cuillères à soupe), de l'huile végétale (60 ml) et 30 ml de vinaigre (9%) sont ajoutés. Ensuite, l'ail est pressé à travers une presse (4 gousses).
4. Les carottes sont mélangées avectous les ingrédients. Si les épices semblent insuffisantes, vous pouvez ajouter un mélange de poivrons (½ c. à thé) séparément à l'apéritif.
5. Le bol de carottes est recouvert d'un film alimentaire et envoyé au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Remuez à nouveau avant de servir.

Carotte instantanée coréenne

La recette suivante propose de préparer une délicieuse collation en seulement 2 heures. Comment faire? Les instructions étape par étape ci-dessous vous diront:

1. Les 4 grosses carottes sont râpées dans le sens de la longueur. Cela se traduira par des pailles fines et longues.
2. Le dessus de la carotte est saupoudré de sel (½ cuillère à café) et de sucre (1½ cuillère à soupe). La salade est mélangée et mise de côté pendant 5 minutes.
3. 2 cuillères à soupe de vinaigre (9%) sont versées sur les carottes, l'ail pressé (4 gousses), la coriandre moulue, le poivron rouge et le noir (½ cuillère à café chacun) sont disposés.
4. L'huile végétale est chauffée dans une casserole (5 cuillères à soupe) et versée directement sur les épices et l'ail sur les carottes. Cela fera mieux ressortir la saveur de l'assaisonnement.
5. La carotte coréenne sera prête dans quelques heures. Maintenant, le plat peut être servi à table ou mis au réfrigérateur.

Recette de délicieuses carottes à la coriandre

Pour le prochain plat, vous aurez à nouveau besoin d'une certaine râpe. Mais cette recette est déjà conçue pour 1 kg de carottes crues. La procédure étape par étape est la suivante:

1. Grand etles carottes juteuses sont râpées.
2. Dans le même bol, ajouter l'ail haché, une pincée de sel et de poivre rouge moulu (1 cuillère à café).
3. Graines de coriandre (1 cuillère à soupe) moulues dans un mortier.
4. L'oignon finement haché est frit dans une poêle dans 100 ml d'huile végétale. Ensuite, l'oignon peut être jeté et l'huile parfumée peut être filtrée à travers un tamis.
5. Salade de carottes coréenne assaisonnée d'huile végétale chaude et de vinaigre (2 cuillères à soupe). Une fois refroidi à température ambiante, il doit être transféré au réfrigérateur où il peut être conservé pendant 2 semaines.

Avec nœud

L'apéritif parfumé et juteux pour la table de fête n'est pas difficile à préparer. Une recette étape par étape pour les carottes coréennes avec des oignons sautés comprend les étapes suivantes:

1. Une livre de carottes de taille moyenne, pelées et frottées en fines lanières.
2. Du vinaigre (1 cuillère à soupe), du sel (½ cuillère à café) et du sucre (2 cuillères à café) sont ajoutés à la masse végétale obtenue. Les carottes sont mixées et laissées 1h à température ambiante.
3. Pendant ce temps, les graines de coriandre (1 cuillère à café) sont frites dans une poêle sèche. Chauffés, ses grains deviendront encore plus parfumés. Les graines chaudes sont transférées dans un mortier, broyées en poudre et transférées sur les carottes.
4. Sur l'huile de maïs (3 cuillères à soupe) oignon frit (2 pcs.) Haché en demi-anneaux. Dès qu'il devient doré, il peut également être transféré sur les carottes. Si quelqu'un n'aime pas les oignons, on peut les jeter, mais danssalade n'ajouter que de l'huile chaude.
5. Enfin, les carottes sont assaisonnées d'ail et de poivre moulu au goût. L'apéritif est mélangé et envoyé au réfrigérateur pendant une journée.

Recette de carottes aux graines de sésame et sauce soja

Le prochain plat est non seulement délicieux, mais il a aussi l'air très appétissant. Selon cette recette, les carottes coréennes sont saupoudrées de graines de sésame frites dans une poêle sèche avant de servir. La sauce soja donne également un goût intéressant à l'apéritif. L'ensemble de la recette de cuisine se compose de plusieurs étapes:

1. Le vinaigre et la sauce soja sont ajoutés dans le même volume (2 cuillères à soupe chacun) aux carottes râpées (0,5 kg).
2. Dans un bol séparé, les ingrédients secs pour la salade sont mélangés: 8 g de sucre et ½ cuillère à café de poivre noir et de sel. Le mélange préparé est envoyé aux carottes.
3. Snack assaisonné d'huile de tournesol (180 ml) et de six gousses d'ail hachées.
4. La salade part quelques heures au frigo. Avant de servir, l'apéritif est saupoudré de graines de sésame.

Carotte épicée à la coréenne avec piment

Cette recette plaira à tous les amateurs de plats salés. À la maison, les carottes coréennes additionnées de piments forts sont préparées dans un certain ordre:

1. Les grosses carottes sont coupées en longues lanières à l'aide d'une râpe.
2. 2 gousses d'ail râpées et un morceau de piment vert finement haché sont ajoutés à la masse de légumes.
3. Vaissellehuile de tournesol non raffinée (2 cuillères à soupe) et la même quantité de vinaigre (9%).
4. Enfin, des épices sont ajoutées à l'apéritif: 1 cuillère à café de sucre et d'assaisonnement pour carottes coréennes et un peu de sel.
5. Tous les ingrédients sont mélangés avec des carottes. Après 3-4 heures, la salade peut être servie à table. Et les personnes qui souhaitent goûter le plat plus épicé peuvent être invitées à laisser infuser l'apéritif pendant 8 à 12 heures.

Carotte coréenne aux champignons

Les champignons sont parfaits pour ce plat. Mais d'autres champignons peuvent être utilisés si désiré. La recette coréenne de carottes faite maison avec des champignons est préparée dans un certain ordre:

1. Les carottes (1 kg) sont hachées de la même manière que dans les autres recettes.
2. Une petite dépression est faite au centre de la paille de légumes, dans laquelle sel et sucre (2 cuillères à café chacun), un mélange de poivrons, gingembre moulu et paprika (1 cuillère à café chacun), coriandre (1 ¼ cuillères à café) sont versés.
3. 9 % de vinaigre (3 cuillères à soupe) est également versé ici et de l'ail haché est ajouté au goût.
4. Les champignons en tranches (300 g) sont frits dans de l'huile végétale (125 ml).
5. Les champignons finis, ainsi que l'huile chaude restante, sont envoyés sur les carottes avec des épices. La salade est mélangée et envoyée à infuser sous le couvercle au réfrigérateur pendant 24 heures.

Comment faire cuire des carottes pour l'hiver en coréen ?

Certaines femmes au foyer peuvent sembler une idée étrange avec la préparation du coréen pour l'hiverles carottes. À la maison, selon les recettes indiquées ci-dessus, un tel apéritif peut être préparé au moins tous les jours. Mais selon les critiques de nombreuses personnes, les carottes de la nouvelle récolte sont les plus délicieuses. Ce légume contient plus de vitamines et de jus, ce qui rend le goût du plat plus intense. Par conséquent, à l'automne, il est temps de récolter des carottes à la coréenne pour l'hiver.

En cours de cuisson, il est recommandé de suivre les instructions suivantes:

1. Pour 1,5 kg de carottes râpées, il faut prendre 250 g d'oignon finement haché et une tête d'ail.
2. De plus, du sel, de la coriandre moulue et des assaisonnements prêts à l'emploi en coréen (1 cuillère à soupe chacun), 100 g de sucre et de poivre noir (½ cuillère à café) sont ajoutés aux légumes. De l'huile végétale (50 ml) et la même quantité de vinaigre sont versées dans la même masse.
3. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés avec des oignons et des carottes, recouverts d'un film alimentaire et envoyés au réfrigérateur pendant 24 heures.
4. Un jour plus tard, les carottes doivent être décomposées en bocaux d'un demi-litre, qui doivent être stérilisés. Pour ce faire, ils sont recouverts de couvercles, placés dans une casserole d'eau et bouillis pendant 10 minutes. Après cela, les canettes sont enroulées avec une clé de canette.

Calmars à la coréenne avec carottes juteuses

La prochaine salade plaira à tous les amateurs de fruits de mer. Les calmars aux délicieuses carottes coréennes sont parfaits pour une table de fête. Mais ce n'est pas difficile de les cuisiner:

1. Dans un bol profond, mélanger la carotte râpée (150 g), l'oignon coupé en fines demi-anneaux et 3gousses d'ail.
2. Remplissez la salade avec 50 ml d'huile végétale et de vinaigre (1 cuillère à soupe). Ajouter l'assaisonnement pour les carottes coréennes (1 cuillère à café), le sel et le poivre.
3. Nettoyer la carcasse d'encornet (200 g), la laver et la tremper dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.
4. Refroidissez les calamars, coupez-les en demi-anneaux et ajoutez-les à la salade.
5. Remuez l'apéritif et réfrigérez pendant 24 heures.

Asperges de soja à la coréenne avec carottes

Lors de la préparation de la prochaine salade, suivez cette séquence d'actions:

1. Verser les asperges de soja sèches (fuju) avec de l'eau froide et laisser sous cette forme pendant 2 heures. Au total, 200 g de produit semi-fini seront nécessaires pour la salade.
2. Pressez les asperges cuites hors de l'eau et coupez-les en lanières de 3 à 4 cm de long. Mettez-les dans un bol.
3. Râpez de grosses carottes juteuses et de l'ail pelé (3 gousses) dans le même récipient.
4. Ajoutez de la sauce soja (1 cuillère à café) et du vinaigre de cidre de pomme (1 cuillère à soupe), de l'assaisonnement coréen épicé et du sel. Assaisonnez la salade avec de l'huile de tournesol (80 ml).
5. Remuez les carottes avec les épices, serrez le bol avec du film plastique et mettez la salade au réfrigérateur. Dans quelques heures, il sera prêt à servir.

Vous connaissez maintenant les recettes de base des carottes coréennes.