Sauce tomate pour spaghettis à la pâte de tomate : recette, ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les spaghettis font partie des plats de base qui apparaissent souvent sur notre table. Grâce à la variété de sauces et d'additifs, ce plat ne s'ennuiera jamais. Comment faire une sauce tomate savoureuse pour les spaghettis à la pâte de tomates ?

Sauce bolognaise

Cette vinaigrette à spaghetti est considérée comme un classique en Italie. Il a un goût assez riche en raison de la combinaison de tomate, de viande hachée et d'épices. Pour le cuisiner, vous aurez besoin des aliments suivants:

• 300g de viande de boeuf fraîche;
• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate;
• 1 oignon moyen;
• une petite branche de céleri;
• 10g de persil;
• 1 gousse d'ail;
• 150 ml de n'importe quel vin sec;
• 2 c. l. huile de tournesol;
• épices: herbes de Provence, mélange de poivre moulu, thym;
• sel.

La recette de ce plat est la suivante:

1. La viande doit être hachée dans un hachoir à viande.
2. Épluchez l'oignon de la coque et hachez-le aussi finement que possible, puis faites-le frire dans une petite quantité d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Ensuite, ajoutezbranche de céleri hachée, ail finement râpé et viande hachée. Dans le même temps, la viande doit être continuellement mélangée afin qu'elle ne cuise pas en un seul morceau.
4. En remuant continuellement, porter la viande hachée à mi-cuisson.
5. Ensuite, mettez la pâte de tomates et remuez bien.
6. Ajoutez le vin au mélange de viande, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert jusqu'à tendreté.
7. À la fin, ajouter le persil finement haché, le sel, les épices.

À mesure que le liquide s'évapore, il est recommandé d'ajouter du bouillon de viande ou de l'eau pour donner à la sauce la consistance désirée.

Sauce au fromage

Les spaghettis à la sauce tomate avec du parmesan parfumé peuvent devenir un plat préféré pour toute la famille. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate;
• 200 ml de bouillon de poulet ou de boeuf;
• basilic violet ou vert;
• 1 arc;
• 50 g de n'importe quel fromage;
• 1 gousse d'ail;
• 2 c. l. huile d'olive;
• sel, poivre, épices.

La préparation du plat est la suivante:

1. Versez de l'huile dans une poêle chaude et faites cuire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Puis ajouter une gousse d'ail râpée sur une râpe fine et faire suer un peu.
3. La pâte de tomate doit être soigneusement diluée dans un bouillon chaud et ajoutée à la casserole.
4. Saler la sauce, ajouter les épices et laisser mijoter pendant 15 minutes.
5. Ensuite, vous devez hacher finement le basilic, l'ajouter à la poêle etinsister sous le couvercle pendant encore 5 minutes.

Recommandé d'utiliser des spaghettis à base de blé dur. Pour servir, déposer une portion de pâtes dans une assiette, verser la sauce dessus et saupoudrer généreusement de parmesan râpé.

Vinaigrette crémeuse à la tomate

Les recettes de sauces à la pâte de tomate sont assez variées, mais il y a aussi celles qui sont préparées avec l'ajout de crème pour donner un goût délicat. Pour préparer la sauce crémeuse pour pâtes aux tomates, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 25g de beurre;
• 150 ml de crème à 20% de matière grasse;
• 1 cuillère à café pâte de tomate;
• mélange d'herbes;
• sel;
• 150g de jambon.

La méthode de cuisson est la suivante:

1. Faire chauffer le beurre dans une poêle.
2. Ensuite, ajoutez la crème de vache et la pâte de tomate, mélangez soigneusement et assaisonnez avec des herbes, salez au goût.
3. Couper le jambon en cubes et l'ajouter à la masse crémeuse bouillante.
4. Laisser mijoter environ 4 minutes à feu doux.

Préparer une telle sauce tomate pour des spaghettis à base de pâte de tomate et de crème prend relativement peu de temps en raison du petit nombre d'ingrédients.

Sauce aux aubergines

Cette vinaigrette est assez difficile à préparer, mais son avantage est qu'avec une augmentation du nombre d'ingrédients, la sauce peut même être roulée dans des bocaux pour l'hiver. Pourcuisson de la sauce tomate pour les spaghettis à partir de pâte de tomate, vous aurez besoin des composants suivants:

• 1 petite aubergine;
• 1 arc;
• 1 paprika doux;
• branche ou racine de céleri;
• 2 c. l. pâte de tomate;
• 2 c. l. huile de tournesol;
• 100ml d'eau;
• sel, pincée de sucre;
• toutes les herbes aromatiques.

Pour cuisiner, il vous faut:

1. Hacher l'aubergine en petits cubes ou bâtonnets et saupoudrer d'un peu de sel pour que les légumes libèrent le jus.
2. Ensuite, versez l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez l'oignon haché. Il doit être frit jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajouter des aubergines hachées, du poivron et du céleri à l'oignon.
4. Mélanger l'eau avec la pâte de tomate et verser sur le mélange de légumes.
5. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 20 minutes.
6. À la fin du processus de cuisson, ajoutez du sel au goût, du sucre sur la pointe d'un couteau et des herbes dans le plat.

Cette sauce tomate à spaghetti à base de pâte de tomate et de légumes est assez épaisse, savoureuse et saine grâce aux légumes.

Sauce italienne simple

Comment faire de la sauce tomate pour spaghetti en un minimum de temps ? Pour préparer la vinaigrette, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1 grosse tomate mûre;
• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate;
• 1 gousse d'ail;
• 150 ml. liquide;
• sel, poivre, mélange d'herbes italiennes;
• huile de tournesol.

Le processus de cuisson est simple: versez de l'huile dans la poêle et faites frireoignon et ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mélanger la pâte de tomate avec de l'eau et verser l'oignon frit avec le mélange, ajouter la tomate hachée, le sel, les épices et laisser mijoter pendant 5 minutes. Des herbes fraîches peuvent être ajoutées à la vinaigrette si vous le souhaitez.

Sauce aux anchois

Une telle simple sauce à la pâte de tomate avec des anchois peut être le point culminant de tout le plat. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1 tomate;
• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate;
• 1 gousse d'ail;
• filet d'anchois - 4 pièces;
• câpres - 3 c. l.;
• olives vertes - 20 pièces

La méthode de cuisson est la suivante:

1. De la tomate, vous devez d'abord enlever la peau, puis hacher finement le légume. Vous devez également hacher le filet de poisson, l'ail, les olives.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer l'ail dessus.
3. Placer ensuite la tomate hachée au couteau et laisser mijoter 7 minutes.
4. Ensuite, vous devez mettre des anchois hachés, des olives, des câpres dans la tomate, ajouter, bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.

Cette sauce se marie bien non seulement avec des spaghettis, mais aussi avec des côtes de poulet et de porc.

Vinaigrette aux épinards

La pâte de tomate et la sauce verte peuvent être une excellente vinaigrette non seulement pour les spaghettis, mais aussi pour d'autres variétés de pâtes. Afin d'obtenir une délicieuse vinaigrette, vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 botte d'épinards frais;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate;
• verts;
• 2 c. l. huile d'olive;
• sel, poivre;
• 50 g de fromage à pâte dure.

La méthode de cuisson est la suivante:

1. Les épinards doivent être lavés à l'eau courante puis coupés en lanières.
2. Faire revenir l'ail râpé sur une râpe fine dans l'huile d'olive pendant une minute, puis ajouter les épinards et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Puis ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau, les herbes hachées, le sel et les épices.
4. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant encore 7 minutes.
5. Râper une petite quantité de fromage à pâte dure sur une râpe fine directement sur une portion de spaghetti avec sauce.

Il est recommandé de préparer la sauce avant de la servir, car elle perd son goût après refroidissement.

Sauce piquante

Cette vinaigrette est parfaite pour ceux qui aiment les plats épicés.

Pour sa préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate;
• 3 piments;
• 1 oignon;
• une pincée de mélange de poivre;
• sel;
• 1 cuillère à soupe l. vinaigre de pomme ou de cidre de table.

La recette est la suivante: faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les piments forts finement hachés, la pâte de tomate dissoute dans un liquide d'eau et le reste des ingrédients, laisser mijoter le mélange pendant plusieurs minutes. Une fois la sauce refroidie, il est recommandé de la broyer davantage avec un mixeur.