Teneur calorique du jus de tomate et de la pâte de tomate. calories dans la sauce tomate

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La composition du menu diététique pour perdre du poids est très différente de l'habituelle. Tout d'abord, la préférence est donnée aux plats légers à base de légumes et de fruits. Bien sûr, les tomates juteuses et leurs plats sont loin d'être les derniers parmi la variété générale de fruits frais. Pour savoir combien ils peuvent et doivent être consommés, familiarisons-nous avec la valeur énergétique des produits. Cet article intéressera ceux qui veulent savoir quelle est la teneur en calories du jus de tomate, de la pâte de tomate et de diverses sauces.

Propriétés utiles des légumes

En raison de la teneur en carotène des fruits, ils peuvent être de différentes couleurs et nuances - du jaune clair au rose vif et au rouge violet. Cette propriété n'affecte en rien la teneur en calories, qui frappe par sa "légèreté" - seulement 23 kcal pour 100 g de tomates fraîches ! Mais les bienfaits des fruits miraculeux de la famille des solanacées sont incomparables:

• ils contiennent, en plus du carotène, une grande quantité de pectine, de lycopène, de fibres, de vitamines;
• sont le produit diététique hypocalorique idéal;
• améliorer l'état des systèmes nerveux et endocrinien;
• utile pour le diabète;
• renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins;
• réguler l'équilibre eau-sel du corps;
• peut être utilisé en cosmétologie pour tout type de peau;
• favorise l'élimination des toxines du corps (particulièrement important pour les fumeurs).

Considérons comment la valeur nutritionnelle des tomates change au cours de leur transformation. Par exemple, quelle est la teneur en calories du jus de tomate, des pâtes et des sauces ?

Diverses méthodes de recyclage

En mangeant des aliments diététiques, vous devez en quelque sorte diversifier leur goût. Qu'est-ce qui est traditionnellement présent dans le menu habituel pour maigrir ? Outre les salades de légumes, la carte principale se compose de plats plutôt fades: céréales, riz, pommes de terre, poulet bouilli, poisson. Par conséquent, je veux rafraîchir les plats avec quelques additifs épicés. Les tomates peuvent être utilisées pour faire une grande variété de plats. Considérez les principales options pour en obtenir certains. Les tomates sont généralement transformées de deux manières:

• Premier. Pressage de fruits frais mûrs pour enlever la peau et les pépins et obtenir du jus de tomate. Le résultat est un liquide, qui est ensuite bouilli pendant une courte période et scellé dans des bocaux, en règle générale, sans ajouter de composants supplémentaires. La teneur en calories du jus de tomate sera presque égale à celle des tomates fraîches.
• Deuxième. Pré-ébullitionfruits hachés, puis écraser pour obtenir une purée. Ce produit semi-fini sert de base à la préparation d'autres plats à base de tomates - pâtes et sauces.

Jus de tomate: calories et méthodes de cuisson maison

C'est le premier produit en ligne, qui est préparé à partir de tomates fraîches. En raison du fait que les fruits sont soumis à un traitement minimal (pressage et ébullition), leur valeur nutritionnelle reste presque inchangée. La teneur en calories du jus de tomate est de 35 kcal (100 g). Par conséquent, il est idéal pour une utilisation régulière par ceux qui veulent perdre du poids. Cette boisson juteuse rafraîchissante est plus utile si elle est préparée à la maison. De plus, vous pouvez facilement ajuster les caractéristiques gustatives en fonction du désir du ménage. Après tout, certaines personnes aiment le goût naturel des tomates, sans fioritures, tandis que d'autres préfèrent ressentir une sensation un peu piquante en buvant. Par exemple, vous pouvez ajouter du sel, du sucre, des épices aromatiques, des herbes parfumées, des feuilles de laurier et des piments forts au jus lors de l'ébullition. Comme aucun ingrédient supplémentaire n'est présent dans la composition, la teneur en calories du jus de tomate fait maison ne dépasse pas 33 kcal.

Les bienfaits et la valeur énergétique du concentré de tomate

Pour obtenir cette masse épaisse utile, vous devez évaporer lentement le jus des tomates pendant une longue période. Avec un changement de consistance, la concentration et la teneur de toutes les substances précieuses augmentent également. Par exemple, l'antioxydant lycopène, qui a un effet bénéfique sur le rajeunissement de l'organisme et la protection des cellules contre les effets del'environnement, devient environ 8 à 10 fois plus dans la pâte de tomate que dans les fruits frais. Mais il n'est pas toujours possible d'être sûr qu'il n'y a pas d'impuretés telles que des épaississants et des conservateurs dans le produit du magasin. Ils sont ajoutés pour garantir une augmentation de la durée de conservation. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer préfèrent fabriquer elles-mêmes une masse épaisse naturelle. De plus, la pâte de tomate est très facile à préparer à la maison. Sa teneur en calories va quelque peu contrarier les adeptes des régimes "light". 100 g de produit contiennent 100 kcal. Pour raccourcir quelque peu le temps de cuisson, laissez reposer un peu le jus de tomate pressé, puis égouttez la couche transparente liquide supérieure. Avec cette technologie, les pâtes sont cuites pendant un maximum de 2 à 2,5 heures.

Sauce tomate: teneur en calories du produit

La valeur énergétique de ce plat dépend en grande partie de sa composition. Tout d'abord, découvrons ce qu'est la sauce tomate et quelles sont ses principales caractéristiques. En gros, c'est de la pâte de tomate. Mais presque personne ne veut manger la purée de tomates épaisse habituelle, par exemple avec du sarrasin ou des pâtes. Par conséquent, pour améliorer le goût, tout d'abord, de nombreux autres ingrédients sont ajoutés à la pâte, notamment des légumes et des fruits (ail, piments bulgares et piments, oignons, carottes, pommes, etc.), des épices et des épices. Le deuxième composant supplémentaire est l'amidon. Dans la production industrielle, il est remplacé par des épaississants et des émulsifiants. En conséquence, la purée de légumes transformés et assaisonnés est légèrement plus satisfaisante que la purée de tomates.pâte. La teneur en calories de la sauce tomate est approximativement égale à 42 kcal pour 100 g de produit. Très souvent, ce plat, composé principalement de pâtes, est appelé à tort ketchup. Examinons cette question.

Le ketchup est l'une des options de sauce

Pour une raison quelconque, tout le monde croit traditionnellement que ces deux produits ne font qu'un. Mais il s'avère que le ketchup est l'une des nombreuses sauces différentes, y compris même la mayonnaise ordinaire. Il n'est même pas nécessaire que ce soit de la tomate. Bien sûr, les tomates peuvent être l'un des ingrédients, mais pas le principal. De là, la teneur en calories du produit n'est pas toujours la même que la teneur en calories de la sauce tomate. Le plus souvent, il est légèrement supérieur. De plus, les ketchups ne sont jamais aqueux, ce qui signifie qu'ils contiennent une forte teneur en épaississants à base d'amidon. Comme vous pouvez le voir, les produits achetés en magasin sont presque toujours préparés avec une sorte d'additifs. Pour cette raison, ils ne peuvent pas être qualifiés de vraiment naturels et utiles. Pourquoi ne pas essayer de faire des sauces salées à la maison ? C'est assez facile à faire. Ajoutez des légumes frais râpés ou hachés, des épices et des assaisonnements à la purée de tomates - et vous obtiendrez un merveilleux plat appétissant qui peut être servi avec succès en accompagnement, ainsi qu'avec de la viande et du poisson !