Comment faire cuire des calmars dans une sauce crémeuse. Recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le calmar en sauce crémeuse est le plat parfait pour ceux qui aiment se régaler de délices aux fruits de mer. Il n'y a rien de compliqué à préparer un goulache aussi inhabituel.

Il convient de noter que la viande de calmar tendre est idéalement combinée non seulement avec une sauce crémeuse, mais aussi avec une sauce au fromage parfumée. Du riz bouilli ou des légumes frais sont parfaits comme accompagnement pour un tel plat.

Calmars à la crème: recette étape par étape

Tout ce qui est ingénieux est simple. Cette déclaration correspond parfaitement au plat en question. Pour le cuisiner à la maison, nous avons besoin d'un simple ensemble d'ingrédients, pour être exact:

• calamars congelés - environ 1 kg;
• gros oignon - 2 pcs.;
• crème 15% de matière grasse - environ 250 ml;
• lait de vache entier - environ 150 ml;
• fromage fondu - 100 g;
• fromage parmesan (vous pouvez en utiliser n'importe quel autre, mais seulement dur) - ajouter à votre goût;
• farine de blé - grande cuillère;
• huile végétale non aromatisée - 2 grandes cuillères;
• sel de table - appliquer à votre goût.

Transformation des fruits de mer

Avantpréparez le plat "Calmars à la sauce crémeuse", le produit doit être bien transformé. Pour ce faire, les fruits de mer congelés sont complètement décongelés puis lavés à l'eau tiède, en éliminant tous les films non comestibles. Soit dit en passant, pour la préparation d'un tel plat, il est préférable de n'utiliser que des carcasses de calmars. Quant aux tentacules, elles peuvent être ajoutées à n'importe quelle salade ou collation.

Cuisiner des fruits de mer

Pour rendre le calmar dans une sauce crémeuse aussi doux et tendre que possible, il ne doit pas être bouilli longtemps. Pour ce faire, prenez un petit plat profond, remplissez-le d'eau froide et portez à forte ébullition. Ensuite, toutes les carcasses de calmars traitées sont alternativement abaissées dans le liquide bouillonnant. Après une nouvelle ébullition, les fruits de mer sont cuits pendant 4 minutes. Pendant ce temps, ils doivent devenir tendres et mous.

Si vous faites cuire les calamars trop longtemps, ils seront "caoutchouteux" et peu savoureux.

Après le temps spécifié, les fruits de mer sont retirés de l'eau bouillante et complètement refroidis. Ensuite, ils sont coupés en anneaux ou demi-anneaux pas très épais.

Préparation de la sauce au fromage à la crème

Comment faire cuire des calamars dans une sauce crémeuse ? Une fois les fruits de mer bouillis et hachés, procédez au traitement des oignons. Il est nettoyé et coupé en cubes. Ensuite, le légume est disposé dans une casserole, de l'huile végétale sans arôme y est ajoutée et bien frite jusqu'à ce qu'elle soit transparente.

Après les actions décrites, ajoutez de la farine de blé au légume et mélangez bien le tout. À côté dedu lait de vache entier, de la crème allégée et du fromage fondu râpé sont versés dans les ingrédients. Dans cette composition, les produits sont chauffés à feu doux jusqu'à ce que le dernier composant soit complètement dissous.

Étape finale

Le calmar en sauce crémeuse est un plat très savoureux et nutritif. Il ne vous faudra pas longtemps pour le cuisiner.

Une fois la sauce crémeuse au fromage prête, elle est aromatisée avec du sel de table, puis les carcasses de calmar préalablement hachées sont disposées. Dans cette composition, les ingrédients sont soigneusement mélangés. Du parmesan râpé y est également ajouté.

Après avoir mélangé à nouveau tous les ingrédients, ils sont portés à ébullition à feu vif, puis retirés du feu et immédiatement recouverts d'un couvercle. Dans cet état, les calmars dans une sauce crémeuse sont infusés pendant environ sept minutes. Pendant ce temps, ils doivent devenir aussi parfumés et savoureux que possible.

Servir un délicieux deuxième plat à table

Maintenant, vous savez comment faire cuire des calmars dans une sauce crémeuse. La recette de ce goulasch au fromage inhabituel a été présentée ci-dessus.

Une fois le plat de fruits de mer entièrement cuit, il est immédiatement présenté à table. Pour ce faire, ils prennent des plats peu profonds et y mettent du riz précuit ou de la purée de pommes de terre. Ensuite, le plat d'accompagnement est généreusement arrosé de fromage et de sauce à la crème et plusieurs rondelles de calamars sont disposées. Saupoudrant le déjeuner d'herbes fraîchement hachées, il est présenté à table avec une tranche de pain.

Il convient de noter en particulier que vous pouvez cuisiner le plat en question non seulement avec des calmars, mais également avec d'autres fruits de mer. Par exemple, un tel goulasch est très savoureux avec des moules, des crevettes, des huîtres, des poulpes, etc.