Sauce de porc : recette et ingrédients nécessaires

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La sauce au porc est un plat polyvalent qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. La polyvalence réside dans le fait que vous pouvez utiliser cette recette dans les menus de tous les jours et des fêtes.

Pour rendre le plat incroyablement savoureux, vous devez connaître les secrets de la cuisine. Pour diversifier votre table de tous les jours, vous pouvez utiliser diverses recettes et modes de cuisson.

Les secrets de la préparation de la sauce

La sauce à la viande est essentiellement du goulasch.

Goulash est un plat de la cuisine hongroise: la viande était mijotée avec beaucoup de légumes et d'épices. Pour rendre le plat savoureux et parfumé, et la viande douce et tendre, vous devez savoir comment cuisiner correctement la sauce au porc.

Les secrets de la préparation de la sauce à la viande de porc:

• La graisse doit être complètement coupée - elle peut sursaturer la viande de jutosité.
• Les morceaux doivent être gros et carrés pour que la viande cuise uniformément.
• Plus la viande mijote longtemps, plus le produit sera tendre et riche.
• Pour enlever la rigidité, avant de couper, vous pouvez battre un morceau de viande encore non coupé.
• Viande nécessairesaler 15 minutes avant la fin de la cuisson, car le sel peut assécher le produit.
• Il est préférable de prendre de la viande fraîche. Congelé doit être décongelé au réfrigérateur progressivement, sinon il deviendra dur et sec.

Un plat culinaire du monde entier

La sauce au porc a de nombreuses interprétations. Presque toutes les cuisines nationales ont un plat similaire avec ses propres caractéristiques:

• Sauce italienne avec tomates et basilic.
• Sauce ukrainienne aux légumes.
• Sauce hongroise à la sauce piquante.
• Sauce française avec oignons et fromage.

La liste est interminable. Chaque cuisine nationale, en plus de la viande, utilise les produits les plus populaires dans son pays.

Sauce à la mijoteuse

Le jus de porc dans une mijoteuse cuit très rapidement, il s'avère savoureux et riche en saveurs. Les produits ne brûleront certainement pas, la viande deviendra juteuse et tendre. Il est conseillé d'utiliser un programme spécial pour la cuisson.

Liste des produits:

• 500g de porc;
• 2 gros oignons;
• 40 grammes de concentré de tomate;
• quelques gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• épices préférées;

Étapes de cuisson:

1. Coupez la viande en cubes de taille moyenne.
2. Hachez l'oignon en petits cubes ou coupez-le en demi-anneaux.
3. Versez de l'huile de tournesol dans le récipient du multicuiseur et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Quand la proue commenceacquérir une couleur dorée, mettre la viande et les épices dans une mijoteuse, mélanger. En mode "Friture", laissez la viande suer pendant un quart d'heure.
5. Ajouter la farine et bien mélanger tous les ingrédients. Veillez à ne pas agglomérer la farine pendant le mélange.
6. Versez un demi-litre d'eau tiède dans le bol et ajoutez quelques épices supplémentaires. Laisser mijoter pendant ¾ heures.
7. Hacher l'ail et mettre dans une mijoteuse quelques minutes avant la fin du mode "Mijoter".

Recette de pâte de tomate

Le jus de porc à la pâte de tomate a un goût original qui apporte une légère note d'acidité. En même temps, la pâte de tomate rend la viande plus douce et le goût plus brillant. Pour cuisiner, il est préférable d'utiliser une poêle en fonte ou une casserole à fond épais.

Quels sont les produits nécessaires pour cuisiner:

• 300-400 grammes de filet de porc;
• un demi-litre d'eau bouillie;
• 40 g de pâte de tomate concentrée;
• 40g de farine;
• huile végétale;
• 2 ampoules;
• épices.

Algorithme pour créer un chef-d'œuvre:

1. Coupez la viande en lanières moyennes.
2. Hacher l'oignon.
3. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec la viande.
4. Mélangez le concentré de tomate et les autres épices dans un demi-verre d'eau tiède.
5. Lorsque la viande perd sa couleur et que l'oignon devient tendre, ajouter la farine. En remuant constamment les aliments, faites frire le mélange dans la farine.
6. Mélanger le concentré de tomate et les épices dans un verre d'eau, verser sur la viande et laisser mijoter à feu douxfeu jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
7. Ajouter le reste de l'eau. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce à couvert pendant une heure.

Recette personnalisée avec de la pâte de tomate

Le jus de porc à la pâte de tomate a de nombreuses interprétations, chacune différant dans un ensemble de produits. En raison de la pâte, le goût peut sembler légèrement acide, mais ce sont les notes de tomate qui soulignent le goût des autres produits. Pour diversifier le plat et découvrir de nouvelles sensations gustatives, il suffit d'utiliser une recette inhabituelle de sauce au porc avec l'ajout de pâte de tomate.

Quels aliments doivent être préparés:

• 500g de porc;
• 2 oignons
• 1 carotte;
• 1 tomate;
• un quart de citron;
• épices, herbes;
• quelques cuillères à soupe de farine;
• 4 cuillères à café de concentré de tomate.

Les activités de cuisine comprennent les étapes suivantes:

1. Coupez le porc en morceaux petits mais égaux.
2. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle chaude. Placer la viande dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. N'ajoutez pas de sel à ce stade, sinon tout le jus s'écoulera de la viande.
3. Lorsque la viande est dorée, ajouter les oignons et les carottes dans la poêle. Les légumes doivent d'abord être coupés en cubes nets.
4. Blanchir la tomate, enlever la peau, la couper en petits cubes, l'ajouter à la viande.
5. Quand tous les ingrédients sont bien frits, ajouter la pâte de tomate.
6. Après 5 minutes, ajouter la farine, rapidement et soigneusementremuer.
7. Versez de l'eau et placez une tranche de citron.
8. Laisser mijoter la sauce en remuant constamment. Le degré de préparation est déterminé individuellement par le degré d'épaississement.

Recette de sauce classique

Le jus de porc à la farine est considéré comme une recette classique pour ce genre de plat. En même temps, une méthode de cuisson simple et un petit ensemble de produits garantissent un plat délicieux. Une alternative à la recette classique est la sauce au porc à la mijoteuse. Seul le principe de cuisson diffère.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner:

• Jusqu'à 0,5 kg de porc.
• 2 ampoules.
• 2 carottes.
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate.
• Épices, herbes.

Principe de cuisson:

1. Coupez la viande en petits morceaux de même taille, après l'avoir lavée et dégraissée.
2. Verser le porc préparé dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et commencer à frire. Frire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
3. Coupez l'oignon et la carotte en dés moyens.
4. Faire frire la viande et les légumes pendant 5 minutes.
5. À son tour, ajoutez d'abord la pâte de tomate, puis la farine. Bien mélanger en ajoutant chaque ingrédient.
6. Ajoutez environ un verre d'eau et ajoutez les épices. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
7. Ajouter des légumes verts quelques minutes avant la fin.

Sauce pour pâtes

Sauce de porc pour pâtes avecLes notes italiennes nécessitent un minimum d'ingrédients. En même temps, chaque produit a un goût et un arôme distincts.

Nous aurons besoin des produits suivants:

• 0,5 kg de porc;
• arc;
• carotte;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• Épices italiennes;
• ail.

Cuisson de la sauce:

1. Petits morceaux de porc frits dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Après l'apparition de la croûte dorée sur la viande, ajoutez les oignons et les carottes hachés. Frire ensemble jusqu'à 5 minutes.
3. Verser la farine et mélanger tous les produits. Frire 3 minutes.
4. Ajouter l'ail à presser avec une presse spéciale. Frire 2 minutes.
5. Verser dans un verre d'eau, ajouter les épices et laisser mijoter pendant une demi-heure. Laisser infuser encore 15 minutes.

Comment créer une recette gourmande

Peu de gens savent cuisiner la sauce au porc de manière à en faire un plat gastronomique exquis. Il semble à beaucoup que cela nécessite des produits coûteux ou des compétences particulières. Le principe de création d'un chef-d'œuvre culinaire à base de sauce au porc ordinaire est simple - il suffit d'ajouter un ingrédient brillant.

Options sauces gourmandes:

1. Si vous remplacez la pâte de tomate par des champignons dans une recette classique, vous obtenez un nouveau plat. Cette option se trouve souvent dans les restaurants.
2. Le porc se marie très bien avec du fromage à pâte dure, du lait ou de la crème. Cette façon de cuisiner sera une option intéressante pour une sauce extravagante.
3. Porc,mijoté avec des oignons à la crème sure est la meilleure option pour surprendre vos proches avec un nouveau plat d'ingrédients familiers.

Jouer avec la composition des aliments et la méthode de cuisson vous aidera à trouver l'option parfaite qui satisfera tous les gourmets.