2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Shashlik est un plat de viande très savoureux. On pense qu'il devrait être préparé par des représentants masculins. Ce sont probablement des échos des temps anciens, lorsqu'un homme était un soutien de famille dans le vrai sens du terme et que tous les aliments étaient cuits au feu. Mais le beau sexe peut tout à fait faire face à cette tâche.
Recette Kiwi Kebab
C'est un moyen facile de faire mariner de la viande, ce qui convient lorsqu'elle doit être marinée rapidement. Autrement dit, si vous voulez goûter au barbecue en quelques heures (et que la viande est généralement marinée pendant plusieurs heures), nous vous suggérons de faire frire le barbecue avec du kiwi.
Ingrédients nécessaires:
- 2kg de porc;
- 2 oignons;
- 1 kiwi;
- persil frais, estragon, basilic, aneth;
- sel;
- 2 feuilles de laurier;
- épices (poivre noir moulu, coriandre).
Cuisine
Pour une marinade rapide, il nous faut de la viande de porc. Bien sûr, il est préférable d'utiliser la partie du cou pour cela. Brochettes au kiwisont préparés à partir de morceaux de viande de taille moyenne. Nous lavons la viande, coupons les parties que nous n'aimions pas, coupons en morceaux à travers les fibres. Le porc correctement haché vous permet de terminer avec un bon barbecue - le kiwi lui donnera un goût piquant. Mettez la viande dans un bol en émail.
Épluchez l'oignon de l'enveloppe et coupez-le en fines demi-anneaux. Nous séparons les demi-cercles de l'arc. Ajouter à la viande.
On prend plusieurs brins de persil, estragon, basilic, aneth. Hachez et jetez dans un bol. Nous lavons la feuille de laurier, la cassons en plusieurs morceaux et l'étalons également sur la viande.
Saupoudrer la viande d'épices et de sel. Nous épluchons le kiwi, le broyons sur une râpe, l'ajoutons à la viande et mélangeons soigneusement le tout pour que le jus d'oignon enrichisse la viande. A partir de ce moment, il marine. Sous cette forme, les brochettes au kiwi devraient durer environ une demi-heure. Si vous faites mariner le porc du cou dans cette composition pendant une longue période, l'acide de fruit ramollira considérablement la viande. Il ne sera pas pratique de le faire frire, le goût et la densité changeront. Si vous ne surexposez pas la viande dans une marinade de fruits, le kiwi n'ajoutera aucun goût étranger, mais ne fera que rendre le porc plus doux.
Cette recette peut également être utilisée pour d'autres types de viande. Donc, si pendant la cuisson, il s'avère que la viande est dure, l'ajout de kiwi pourrait bien sauver le plat. Les brochettes de kiwi peuvent être préparées à partir de porc provenant d'autres parties de la carcasse. Là-bas, la qualité de la viande est différente - elle est plus rigide. Par conséquent, il doit être mariné plus longtemps - de 30 à 50 minutes. Et si vous faites mariner la viande d'autres animaux dans une telle sauce, tenez-la devantla friture prend encore plus de temps. L'agneau doit être mariné avec du kiwi jusqu'à 60 minutes et du bœuf jusqu'à 90 minutes.
La viande marinée est enfilée sur des brochettes ou disposée sur une grille à feu. Il est préférable de retirer les oignons, les herbes et les feuilles de laurier des morceaux de viande dans la marinade, car ces composants brûlent pendant la cuisson. La viande est frite, comme d'habitude, sur des charbons ardents.
Nous proposons également une vinaigrette pour barbecue frit. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux, ajoutez vos herbes fraîches préférées (le persil et l'estragon feront très bien l'affaire). Vous pouvez arroser l'assaisonnement aux oignons verts de vinaigre balsamique. Bien mélanger et garnir de brochettes de kiwi.
Traditionnellement, le barbecue est servi avec des légumes frais, du pain pita et des sauces.
Bon appétit !
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