2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les œufs de volaille sont très utiles pour le corps humain. Ils contiennent une grande variété de nutriments. La valeur nutritionnelle des œufs en fait un produit indispensable à la bonne croissance et au bon développement des enfants. Leur teneur en protéines, graisses, minéraux et vitamines est équilibrée. La composition de ce produit comprend presque toutes les substances nécessaires à une personne.
La valeur énergétique d'un œuf de poule est de 149 kcal. Il contient: 12,49 g de protéines, 1,22 g de glucides et 10,02 g de matières grasses. La valeur nutritionnelle d'un œuf à la coque n'est pas trop différente de la teneur en calories d'un œuf cru. Ainsi, un œuf de poule dur contient 155 kcal. Bien sûr, pendant le processus de cuisson, certaines vitamines sont perdues. Mais étant donné que les œufs sont cuits rapidement, de nombreuses substances utiles sont conservées. Le traitement thermique ne détruit qu'environ 10 % des vitamines.
Oeuf, tout d'abord, riche en protéines de haute qualité. Mais la haute valeur nutritive des œufs réside aussi dansqu'ils sont une source de graisses insaturées, ainsi que d'autres composés bénéfiques. Ainsi, un œuf peut fournir les besoins quotidiens d'une personne en vitamines et microéléments suivants: riboflavine - de 15%, vitamine B12 - de 8%, sélénium - de 10, vitamine A - de 6, acide folique - de 4, en zinc et fer - de 4, en vitamine E - de 3 %, en thiamine - de 2 %.
La composition chimique des œufs d'oiseaux de différentes espèces n'est pas trop différente. Les œufs de volaille sont composés d'environ 70 à 75 % d'eau. Il contient des protéines, des glucides, des lipides, des vitamines et des minéraux sous forme d'émulsion. La valeur nutritionnelle des œufs de sauvagine comprend un peu moins d'eau et plus de gras.
Il convient également de noter l'excellente digestibilité du produit. Les protéines et les acides aminés des œufs sont transformés par le corps à 94%. Dans le lait de vache, ce chiffre est d'environ 86 % et dans la viande de porc, de 75 %. La valeur nutritionnelle des œufs de poule, leur meilleure digestibilité, leur permet d'être classés comme produits diététiques.
Jaune
En termes de valeur nutritionnelle, la partie principale est le jaune. Ainsi, la quantité de matière sèche qu'il contient (par rapport à l'œuf entier) est d'environ 45 à 50 %. Dans la coquille de matière sèche 30-35 pour cent, et dans la protéine environ 15-20.
Presque toutes les vitamines grasses et liposolubles sont concentrées dans le jaune. Ainsi, sa teneur en calories pour 100 grammes est de 350 à 400 kcal. Et la protéine ne contient que 40 à 50 kcal.
Par conséquent, si le jaune est à la base des composés nutritionnels et de l'énergie de l'œuf, sa taille détermine la valeur nutritionnelle du produit. Un œuf pondu par de jeunes poules contient moins de jaune. En grandissant, l'oiseau produit des œufs avec une plus grande fraction de masse. La couleur du jaune est due à la teneur en caroténoïdes, qui pénètrent dans le corps du poulet avec de la nourriture. Il peut être jaune pâle ou même orange foncé.
La quantité de protéines et de jaune dépend de plusieurs facteurs: l'âge, la race, les conditions de détention, la qualité de l'alimentation - tout compte. En moyenne, un œuf de poule est composé de 50 à 60 % de protéines et de 25 à 35 % de jaune. Par conséquent, la majeure partie de l'œuf en volume est constituée de protéines.
Ainsi, la valeur nutritionnelle des œufs réside dans une composition équilibrée et riche. Les médecins recommandent de manger 1-2 (pas plus !) œufs par jour pour une bonne nutrition d'un adulte.
Conseillé:
La nourriture casher - une tradition du peuple juif ou une nouvelle mode pour une alimentation saine ?
Actuellement, de nombreuses personnes qui ne sont pas de nationalité juive, mais qui se soucient de leur santé, sont devenues dépendantes d'un système alimentaire dans lequel seule la nourriture casher est consommée. La raison principale pour beaucoup d'entre eux n'est pas du tout les croyances religieuses, mais le fait que les produits sont respectueux de l'environnement et plus utiles
Une bonne nutrition - qu'est-ce que c'est ? Les bases d'une bonne alimentation
Une bonne nutrition est un nouveau mode de vie qui n'est pas inconfortable et de courte durée. Changer les habitudes alimentaires conduit à la normalisation du métabolisme, ce qui signifie que le poids reviendra progressivement à la normale
Nutrition fonctionnelle. Aliments fonctionnels. Les bases d'une alimentation saine
La détérioration de l'environnement a considérablement affecté la qualité et l'espérance de vie de l'homme moderne. Pour rester toujours en forme, il est nécessaire non seulement de connaître les bases d'une alimentation saine, mais aussi de faire de l'exercice. Dans les pays industriels très développés, les sports sont très populaires. En combinaison avec une nutrition adéquate, vous obtiendrez un résultat incroyable : un beau corps tonique et un excellent bien-être. La nutrition fonctionnelle enrichit le corps de toutes les vitamines et minéraux nécessaires
Une alimentation saine pour une mère qui allaite - pour perdre du poids facilement
Une mère qui allaite n'a pas de temps libre pour elle-même, mais il est nécessaire de retrouver son poids normal après l'accouchement. Cet article vous aidera à choisir facilement un menu diététique sain pour une perte de poids optimale. Une telle perte de poids ne nuira pas à la lactation
Quoi manger avec un faible taux d'hémoglobine : une liste de produits, des règles d'alimentation saine, des fruits, des légumes, des céréales et les conseils d'un médecin
Actuellement, presque tout le monde peut faire face au problème d'un faible taux d'hémoglobine. Pendant la période d'abaissement de cet indicateur dans le sang, vous devez composer soigneusement votre alimentation. L'article discutera de ce qu'est l'hémoglobine, de ce qui affecte son niveau et de ce que vous devez manger avec une faible hémoglobine
