2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Aujourd'hui, nous vous proposons un plat de cuisine française - le gratin de pommes de terre, dont la recette convient aux cuisiniers débutants.
Les plats à base de pommes de terre sont très populaires dans notre pays. Le gratin est un excellent plat au goût délicat pour ceux qui aiment ce légume et cherchent de nouvelles façons de le cuisiner. Il n'a qu'un seul moins - c'est la teneur en calories.
Composants requis:
- pommes de terre fraîches (quelques tubercules de taille moyenne);
- crème (environ 200 mg);
- œuf (1 pièce);
- beurre pour graisser le moule;
- 100-150 g de fromage à pâte dure ou mi-dure;
- feuille de laurier (1 pièce);
- ail (1 petite gousse);
- sel;
- poivre noir moulu.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en ovales sur le petit côté. L'épaisseur de l'ellipse est de 3 à 5 mm. Nous préparons le fromage - moudre grossièrement.
Nous prévoyons de servir le gratin de pommes de terre sur la table dans le récipient dans lequel il a été préparé. Par conséquent, le plat de cuisson doit être esthétique. Des plats petits et profonds résistants à la chaleur nous conviendront en taille.
Lubrifiez le récipient de notre plat avec du beurre. Séchez légèrement les pommes de terre en tranches avec du papier absorbant. On le dispose sous une forme, soit simplement en couches, soit en « chevrons », en posant une pièce sur une autre.
Selez la première couche de légumes, poivrez, étalez la feuille de laurier cassée en plusieurs parties. Arroser ensuite d'un peu de crème et garnir de fromage.
La couche suivante est faite de la même manière: des ovales de pommes de terre sont disposés, saupoudrés de sel et de poivre. Nous assaisonnons cette couche avec de l'ail. Nous le broyons très finement et essayons de le répartir uniformément sur les pommes de terre. Puis versez à nouveau sur la crème et saupoudrez de fromage râpé.
De la même manière, disposez toutes les couches, uniquement sans ail ni laurier. Il doit y en avoir au moins trois (le nombre total de couches dépend de la taille du formulaire). La dernière couche n'est pas saupoudrée de fromage, mais uniquement fournie avec des épices et versée avec de la crème.
Mettez le gratin de pommes de terre crues dans le four préchauffé. Et cuire environ une heure. Après ce temps, nous le sortons du four et le versons avec la sauce préparée, qui se compose d'un œuf battu, de sel et de crème. Garnir de fromage râpé.
Remettez le gratin de pommes de terre au four et laissez cuire encore 10-15 minutes. Une belle croûte doit se former sur le dessus. Servir chaud, couper en morceaux et mettre à la spatule.
Le plus souvent, ce plat est servi en accompagnement de plats de poisson ou de viande. Mais il peut également être utilisé comme plat indépendant. Par exemple, avec des salades de légumes ou des sauces.
Il existe d'autres façons de préparer ce plat. La façon la plus simple de faire un gratin de pommes de terre est de râper les pommes de terre et le fromage sur une râpe grossière, d'ajouter du sel, du poivre moulu et de la crème. Bien mélanger le tout. Lubrifiez le fond et les bords du plat de cuisson avec de l'huile et mettez-y la masse obtenue. Cuire au four.
Vous pouvez ajouter une couche de pommes de terre de champignons ou de viande au gratin classique. Dans ce cas, les champignons doivent être précuits. Faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Faites une couche de champignons quelque part au milieu de la casserole.
Si vous souhaitez ajouter de la viande à ce plat, il est également préférable de le faire frire en premier. Bien sûr, vous ne devez pas utiliser de pièces avec des os. Ils donneront un volume inutile. Prenez la pulpe, coupez-la en taille moyenne, de sorte que les morceaux de viande ne soient pas plus gros que ceux des pommes de terre. Faites-les revenir rapidement dans une poêle. Et mettez l'une des couches intermédiaires.
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