Veau à la mijoteuse : recettes et fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avec un goût délicat et exquis, le veau est très populaire dans diverses parties de notre planète, dans les cuisines de différents pays. Elle est préférée par ceux qui pratiquent le sport et la figure, car elle contient des vitamines, des protéines et des oligo-éléments, et en même temps peu calorique. Et à partir de veau dans une mijoteuse, vous pouvez créer une variété de plats, et il conservera le maximum de son utilité. Aujourd'hui, nous allons voir comment préparer ces délicieux plats.

Veau braisé à la mijoteuse

Viande tendre - oui avec des pommes de terre ! - il s'avère copieux et savoureux. Cependant, dans cette version, le veau est utilisé et la teneur en calories de ce plat ne sera pas trop importante. Nous avons besoin des ingrédients suivants: une livre de pulpe de veau, une livre de pommes de terre, quelques carottes moyennes, quelques oignons, des pois - piment de la Jamaïque et noir, sel selon les préférences personnelles, ail - quelques clous de girofle, huile végétale, laurier, racines de persil séchées, céleri - en petite quantité, mélange d'herbes (facultatif).

Cuisson du plat

1. Veau enIl est facile de cuisiner dans une mijoteuse - c'est pour cela que ce merveilleux appareil de cuisine a été créé. Lavez la viande et coupez-la en petits cubes égaux.
2. Mon oignon et mes pommes de terre, épluchez, coupez en cubes de taille moyenne, lavez les carottes, épluchez, râpez grossièrement.
3. Ajoutez de l'huile végétale dans le bol, faites bien chauffer ("Friture") et mettez le veau dans la mijoteuse. Faites frire les morceaux pendant environ 10 minutes environ dans le mode approprié.
4. Ajouter la carotte râpée avec l'oignon haché à la viande et faire revenir encore 5 minutes.
5. Puis ajouter les pommes de terre hachées avec l'ail et les feuilles de laurier, le noir et le piment de la Jamaïque, saler et bien mélanger.
6. Versez tous les bienfaits avec une petite quantité d'eau (environ un verre multicuiseur), sélectionnez "Extinction" et faites cuire pendant environ une heure. Pendant ce temps, tous les ingrédients deviendront mous et tendres, mais pourraient en perdre dans leur structure. Alors, amateurs de formes strictes: 35 à 40 minutes, ce sera suffisant.
7. Le veau dans une mijoteuse avec des pommes de terre est prêt. Versez les aliments dans un récipient adapté et servez. Vous pouvez légèrement saupoudrer le plat d'herbes fraîches hachées.

Goulasch

Comment faire cuire du veau à la mijoteuse ? Prenons le goulache par exemple. Après tout, il a longtemps été très populaire dans le menu de divers peuples. Et maintenant, avec l'aide de cet appareil, le goulache de veau est préparé facilement et rapidement. Nous avons besoin des ingrédients suivants: une livre de veau désossé frais, une ou deux carottes, quelques oignons, un demi-verre de pâte de tomate, de l'huile végétale,épices, laurier, herbes fraîches et un peu de sel.

Cuisiner facilement

1. Veau à la mijoteuse car le goulache est facile à préparer ! Lavez et coupez la chair dénoyautée en petites lanières.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou hachez-le, et arrondissez la carotte.
3. Épluchez l'ail, écrasez-le et hachez-le avec un couteau (vous pouvez aussi utiliser un presse-ail).
4. Lubrifiez le bol de l'appareil de cuisine avec de l'huile végétale et mettez la viande avec les légumes. Cuire 20 minutes sur Bake en remuant régulièrement.
5. Pendant que le veau cuit dans la mijoteuse, préparez la sauce. Ajoutez un verre d'eau purifiée à la pâte de tomate, mettez vos épices préférées au goût et salez. Bien mélanger le tout et ajouter à la masse totale à la toute fin de notre action culinaire.
6. De plus, faites cuire pendant 30 à 40 minutes (mode Ragoût).

Aux pruneaux

La prune séchée est combinée de manière optimale avec de la viande maigre, elle donne un goût particulier au plat, soulignant son arôme. Ingrédients: un demi-kilo de veau frais, un verre de pruneaux dénoyautés, quelques carottes et oignons, de l'huile végétale, un demi-verre de crème sure moyennement grasse, des feuilles de laurier et du sel avec les épices que vous utilisez habituellement.

Comment cuisiner

1. Nous lavons le veau et le coupons en morceaux.
2. Dans un bol multicuiseur, faire revenir la pulpe dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée (mode "Friture").
3. Vient ensuite l'oignon haché (demi-anneau ou cube). Frire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Couper la carotte en cubes et mettre dans un bol, mélangeret faire frire pendant 5 minutes.
5. Ajouter de la crème sure avec des épices et du sel sur le dessus.
6. Verser un verre d'eau pour que le liquide recouvre un peu la chair. Cuisson d'environ une heure (mode Mijotage).
7. Pendant la cuisson, lavez et coupez les pruneaux en deux. Ils doivent être introduits dans la masse totale 15 minutes avant la fin de la trempe, tout en remuant la capsule. Une fois prêt, il peut être servi avec un plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.

Veau cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Les plats préparés de cette manière sont sans aucun doute les plus utiles, préservent autant que possible le goût et l'arôme naturels. Nous aurons besoin des ingrédients suivants: une livre de pulpe, quelques oignons, des épices et du sel selon vos préférences individuelles, de la moutarde.

Comment cuisiner le plat

1. La viande est lavée et frottée avec de la moutarde épicée et des épices. Laissez tremper un peu, allongez-vous. Vous pouvez l'emballer sous cette forme dans du film alimentaire et l'envoyer au réfrigérateur.
2. En attendant, préparons l'oignon. Il doit être coupé en rondelles ou en demi-rondelles larges et légèrement marinées - dans l'une des compositions qui vous conviennent. Cela se fait en une demi-heure.
3. C'est juste la viande bien trempée. Et les oignons sont bien marinés. Nous avons étalé le veau dans le morceau de papier d'aluminium préparé. Versez l'oignon mariné sur le dessus, enveloppez soigneusement le tout dans du papier d'aluminium.
4. Versez de l'eau dans le bol de l'appareil de cuisine et placez un récipient dessus où le veau sera cuit.
5. Nous réglons "Cuisson survapeur" et cuire environ une heure.
6. Lorsque le veau est prêt, nous le sortons du multicuiseur, le coupons en portions et le servons avec diverses sauces et accompagnements - à votre discrétion.

Pilaf de veau

De nombreuses femmes au foyer n'aiment pas trop le pilaf fait maison, car sa préparation prend beaucoup de temps. Cependant, avec l'aide d'un multicuiseur, tout est plus facile et plus rapide. Pour le plat, nous avons besoin des ingrédients suivants: un demi-kilo de pulpe, 2 multi-verres de riz long, 3 oignons, 2 carottes, épices pour pilaf, huile maigre, piments et sel.

Cuisson du pilaf

1. Laver les légumes et les couper en cubes.
2. Nous lavons le veau et le coupons en morceaux.
3. Rincez le riz et laissez reposer dans un récipient avec de l'eau froide. Ensuite, nous l'égouttons et laissons le gruau s'écouler dans une passoire.
4. Lubrifiez la cuve de l'appareil avec de l'huile, mettez les morceaux de viande en les faisant frire de tous les côtés (mode "Friture" - 15 minutes).
5. Ajouter les carottes râpées, l'oignon haché et laisser cuire encore 10 minutes dans le même mode.
6. En finale, ajouter le riz et ajouter les épices avec du sel au goût.
7. Remplir d'eau 1:2 et cuire encore 40 minutes (mode "Pilaf"). En fin de cuisson, éteignez le multicuiseur et laissez infuser encore vingt minutes.