Steak de bœuf dans une mijoteuse - fonctions de cuisson, recettes et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comme vous le savez, une bonne pièce de bœuf de qualité est déjà incroyablement savoureuse. Mais toute personne souhaite diversifier son menu quotidien. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui de cuisiner un délicieux steak de bœuf dans une mijoteuse. Même une hôtesse sans expérience culinaire appropriée pourra créer un chef-d'œuvre gastronomique. Tout dépend du bon choix de viande et d'une marinade bien pensée.

Comment choisir la viande pour un steak

Peu importe les recettes de steak de bœuf à la mijoteuse que vous choisissez. Aujourd'hui, nous allons en proposer plusieurs. Mais avant de commencer à cuisiner, nous vous recommandons toujours de sélectionner et d'acheter correctement un morceau de viande. Même les chefs expérimentés disent que choisir un bon steak est une tâche difficile. Mais il existe quelques règles éprouvées, selon lesquelles vous ne vous tromperez jamais lors d'un achat:

• Assurez-vous de choisir des morceaux de viande lorsqu'ils sont présentsune petite quantité de graisse. La graisse n'a jamais interféré avec un steak. Au contraire, il donne plus de jutosité, de saveur et conserve la forme du morceau de viande pendant la cuisson.
• La pièce ne doit pas avoir plus de 2 cm d'épaisseur.
• Achetez toujours de la viande auprès d'un fournisseur de confiance. Ne vous laissez pas berner par des astuces marketing comme « naturel », « 100 % biologique », « sans OGM », etc. sur l'étiquette. Idéalement, achetez de la viande chez un boucher au marché plutôt qu'au supermarché.
• Le steak ne doit jamais coller aux doigts ni sentir l'ammoniaque. Ce sont les deux premières raisons de penser que vous avez acheté un produit périmé.

Steak de bœuf à la mijoteuse: critiques et recommandations

Comme vous le savez, l'utilisation de cet assistant de cuisine réduit considérablement le temps qu'une femme passe dans la cuisine. Dans une mijoteuse, la viande peut être cuite de plusieurs façons: simplement frire, mijoter et cuire à la vapeur. Analysons la méthode la plus populaire - la friture. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser un morceau de viande ne dépassant pas 2,5 cm d'épaisseur. Pour le rendre juteux, les critiques recommandent de couper les fibres. De plus, il est conseillé aux cuisiniers de prendre de la viande avec de la graisse. Plus il y a de couches grasses, plus le plat sera savoureux et juteux. Selon cette recette, vous pouvez cuisiner un steak de bœuf dans les multicuiseurs Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris et autres.

Ingrédients pour le plat

Aucune astuce spéciale n'est requise. Pour la cuisine, nous prenons les épices les plus simples - sel etpoivre. Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements préférés, mais n'en faites pas trop. Il est important que les épices ne noient pas le goût et l'arôme de la viande elle-même. Liste de produits:

• steak de 190g;
• une pincée de sel;
• trois cuillères à soupe et demie (cuillères à soupe) d'huile végétale;
• poivre noir moulu.

Comment cuisiner

Saupoudrer un morceau de viande de sel des deux côtés. Puis on poivre. N'oubliez pas que pour cuire un steak de bœuf dans une mijoteuse, vous n'aurez besoin de prendre que de la viande réfrigérée. La version gelée ne fonctionnera pas. Pour cuisiner, vous pouvez également utiliser n'importe quel assaisonnement pour viande que vous mettez dans d'autres plats.

Versez la quantité d'huile de tournesol indiquée dans la recette dans le bol du multicuiseur. Nous distribuons le long du bas. Selon le modèle de l'assistant de cuisine, nous définissons le programme "Friture" ou "Cuisson". Dans de tels modes, l'huile est rapidement chauffée et le steak est bien frit. Étalez le morceau de viande. Fermez le multicuiseur avec un couvercle. Prenons cinq minutes. Après le temps spécifié, retournez le steak de bœuf dans une mijoteuse. Refermez le couvercle et allumez la minuterie. Le plat est servi chaud avec une salade de légumes froide et beaucoup de verdure. Vous pouvez également préparer un accompagnement complet de légumes, comme une purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

Bœuf à la vapeur

Si l'option de cuisiner un steak à l'huile ne vous convient pas, si vous cherchez une recette plus diététique et plus saine, nous vous proposons de cuisiner un steak de bœuf à la vapeur dansmulticuiseur. Beaucoup de gens pensent que les aliments cuits à la vapeur ont toujours un goût fade. En fait, si vous choisissez la bonne recette, vous pouvez cuisiner un plat incroyablement sain, mais en même temps savoureux et très satisfaisant. De plus, un steak cuit à la vapeur saturera le corps d'une énorme quantité de vitamines et de minéraux. Un morceau de bœuf cuit au bain-marie et pesant cent grammes a une valeur nutritionnelle de seulement 200 kilocalories.

Épices

C'est un élément essentiel de toute recette. La viande cuite à la vapeur ne fait pas exception. Au contraire, les assaisonnements jouent un rôle énorme dans les plats cuits à la vapeur. Quelles épices sont les meilleures pour cuisiner un steak de boeuf? La combinaison parfaite: curcuma, moutarde, paprika, coriandre et curry.

Marinade

Pour faire un steak de bœuf cuit à la vapeur dans le multicuiseur Polaris ou tout autre juteux et parfumé, vous devez préparer la bonne marinade. Le temps de séjour d'un morceau de viande dans un mélange d'épices aromatiques et d'épices est de un à quatre. Exemples de bonnes marinades de steak:

• jus de citron et n'importe quelle épice;
• jus de citron, épices et une cuillère à soupe de graines de moutarde;
• trois cuillères de sauce soja, jus de citron, herbes;
• jus de citron, sauce soja, herbe parfumée séchée, deux cuillères de cognac.

Cuisine

Choisissez de la viande. Nous avons choisi la marinade. Maintenant, nous débarrassons un morceau de veines et de films, le repoussons. Nous coupons un morceau en portions. Nous faisons mariner pendant deux heures. Si vous préférez les épices parfumées et les herbes séchées,alors le sel ne peut pas être ajouté du tout. De plus, il n'est tout simplement pas nécessaire dans un plat diététique. Mais ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive aromatique à la marinade ne fera pas de mal.

Remplissez le bol du multicuiseur avec quatre verres d'eau tiède. Nous installons une forme de vapeur spéciale, où nous déposons le steak. Selon le modèle, réglez le mode "Cuisson", "Extinction" ou "Vapeur". Fermez le multicuiseur avec un couvercle. Cuire le plat pendant 40 minutes.

Steak aux tomates et au fromage

Si vous ne voulez pas penser à la préparation supplémentaire d'un plat d'accompagnement pour la viande, faites simplement un plat à part entière dans une mijoteuse d'un seul coup. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• 6 portions de morceaux de bœuf;
• une pincée de sel;
• 2 gousses d'ail;
• 3 grosses tomates;
• 180g de fromage;
• 400ml d'eau;
• quelques cuillères à soupe de crème sure;
• épices.

Étendre la viande sur un petit morceau de papier d'aluminium. Saupoudrez-le des deux côtés d'épices et de sel. Déposer les tranches de tomates sur le dessus du steak. Râper le fromage grossier. Ajouter la crème sure sur le dessus. Enveloppez l'enveloppe dans du papier d'aluminium. Nous le mettons dans le récipient du multicuiseur pour cuire les aliments à la vapeur. Installez le programme "Cooking" ou "Steam". Nous fermons le couvercle. Cuire la viande pendant 45 minutes.