2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'une des baies les plus précieuses des forêts du nord est utilisée depuis longtemps pour traiter les rhumes infectieux, l'anémie, la fièvre et les troubles métaboliques. Au lieu du thé ou du café traditionnel du matin, ils buvaient une boisson appelée vzvarets, qui comprenait certainement des canneberges. De génération en génération, non seulement la recette a été transmise, mais aussi les connaissances sur les bienfaits du jus de canneberge - un entrepôt de santé et de force.
Bref sur les choses principales
L'étonnante efficacité de la boisson s'explique par la composition biochimique des baies:
- Sucrose, glucose, fructose - 4,7 %. Contrairement au sucre cristallisé, nocif pour notre santé, ce sont des glucides naturels qui sont complètement absorbés par l'organisme;
- Acides organiques (citrique, quinique, benzoïque, glycolique, malique, oxalique) - 3,5 %;
- Vitamine C - 20 à 28 mg;
- Pectines - 0,7 %. Ces substances jouent un rôle énorme dans la neutralisation du corps des métaux lourds.
Il existe de nombreuses recettes de jus de canneberge, et toutes sont très utiles en raison de la présence d'un grand nombre d'oligo-éléments (cob alt, cuivre, manganèse, molybdène) nécessaires au fonctionnement normal du système digestif, en réactions enzymatiques particulières. Toutes ces substances peuvent être obtenues facilement et simplement si vous consommez 2 à 3 verres d'une boisson naturelle par jour, qui ne contient pas de stabilisants, de conservateurs et de colorants.
La seule contre-indication est que les baies augmentent la sécrétion de suc digestif, ce qui est totalement indésirable dans les maladies où toute thérapie vise à l'affaiblir.
Recette facile de jus de canneberge
Voulez-vous préparer une boisson pour qu'elle conserve toutes les propriétés bénéfiques des baies ? Pour ce faire, vous devez rincer soigneusement un verre de canneberges fraîches, puis les passer dans un hachoir à viande ou en faire une pâte à l'aide d'un béguin en bois. Prenez un tamis en plastique (ceux en métal détruisent tous les nutriments) et filtrez-y la chapelure. Le résultat sera une petite quantité de jus, qui doit être mélangé avec 1,5 litre d'eau et mis à feu doux.
Portez le liquide à ébullition, mais assurez-vous qu'aucune bulle ne se forme à la surface. Après 5-7 minutes, retirez le jus du feu et versez-y un demi-verre de sucre. Remuer jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous. La boisson est prête à boire !
Recette de boisson aux baies glacées
Avec une carafe de boisson gazeuse, il est facile de survivremême la chaleur la plus épuisante, et en hiver et hors saison pour faire face à un rhume. Mais que faire s'il n'y avait pas de baies fraîches à portée de main et que les stocks du congélateur étaient vides depuis longtemps? Aucun problème! Vous pouvez utiliser un paquet de baies surgelées achetées au supermarché.
Ainsi, pour préparer une boisson aux fruits, il faut décongeler 500 g de canneberges, puis les mixer dans un mixeur ou les passer dans un hachoir à viande. Ensuite, mélangez la bouillie obtenue avec un verre de sucre (si vous le souhaitez, la quantité peut être augmentée ou diminuée). Versez environ 3 litres d'eau dans une casserole, mettez sur le feu et chauffez à feu vif. Dès que le liquide bout, déposez-y délicatement la purée de baies et mélangez. La boisson peut être désactivée après environ 3 à 5 minutes. Au final, il ne reste plus qu'à filtrer et à boire des boissons aux fruits avec plaisir !
La recette des baies surgelées a une petite nuance: en aucun cas ne décongelez les canneberges en versant de l'eau bouillante dessus ! Les baies doivent être transférées dans un bol et mises au réfrigérateur pour que le processus se déroule naturellement. Après 3-4 heures, ils décongeleront. Si elles sont décongelées à température ambiante, les baies donneront immédiatement du jus, ce qui n'aura pas le meilleur effet sur le goût de la future boisson.
Airelle canneberge
Comme le montre la pratique, les canneberges et les airelles sont parfaitement combinées les unes avec les autres. Si le premier a de l'acidité, le second le complète avec sa douceur.
La recette de la boisson aux fruits est très simple. Vous devez d'abord essuyer à travers un tamis 300 g de canneberges et 200 g d'airelles. Retirez le jus obtenu au réfrigérateur et envoyez le gâteau dans une casserole remplie de trois litres d'eau. ParSaupoudrer de sucre au goût et envoyer les plats au four. Dès que les premiers signes d'ébullition apparaissent, retirez immédiatement la casserole du feu. Dès que le jus de baies a refroidi, filtrez-le à travers un tamis fin ou une étamine, versez-y le jus réservé plus tôt et mélangez.
Boisson vitaminée
Cette recette de boisson aux fruits canneberge, myrtille, cerise et groseille sera un véritable salut pour les femmes enceintes qui, dans les derniers mois de grossesse, sont confrontées à un gonflement des pieds et des paumes. La présence de ces ingrédients aide à éliminer l'excès d'humidité du corps. Par conséquent, si vous ne voulez pas boire de pilules et que les teintures à base de plantes sont dégoûtantes, le meilleur compagnon pour vous et votre bébé sera une boisson aigre qui devrait être préparée sans sucre.
Donc, pour commencer, prenez 150 g des baies énumérées ci-dessus et passez-les dans un presse-agrumes, un hachoir à viande ou un mixeur. Comme d'habitude, versez le jus dans un verre et mettez-le au réfrigérateur, et déplacez le gâteau dans une casserole et versez trois litres d'eau. En option, vous pouvez ajouter des tranches de pomme. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux (pour préserver les nutriments) pendant environ 20 minutes. Au bout d'un quart d'heure, filtrez la boisson, laissez refroidir à température ambiante, versez le jus qui était au réfrigérateur et mélangez.
Canneberge et pomme
La recette traditionnelle de la boisson aux fruits peut être complétée non seulement par d'autres baies, mais aussi par des fruits. Une bonne combinaison se révélera avec une pomme, dont la présence rendra le goût de la boisson plus saturé. Et si vous voulez rehausser la saveur, ajoutez de la cannelle. Elle "s'entend" parfaitement non seulement avec une pomme, mais aussi avec une canneberge.
Alors, prenez 300 g de baies, passez-les dans un hachoir à viande, mettez le jus au réfrigérateur comme d'habitude, et ne jetez pas le gâteau. Faites bouillir un litre d'eau dans une casserole et jetez-y des tranches de 4 pommes de taille moyenne. Après quelques minutes, ajoutez la purée de canneberges et un bâton de cannelle. Faire bouillir encore 1-2 minutes et retirer du feu. Laisser refroidir, verser le jus bien frais, sucrer avec trois cuillères à soupe de miel, remuer et verser dans des verres.
Vin chaud aux canneberges
Changez la recette traditionnelle de la boisson aux fruits avec des épices et obtenez un accent exotique. Avant cuisson, préparez un bâton de cannelle, 5 grains de piment de la Jamaïque et de poivre rose, une cuillère à soupe de gingembre râpé, une pincée de muscade et 5 clous de girofle. Broyez les épices énumérées dans un mortier en poudre.
Prenez maintenant 300 g de canneberges, mixez avec un mixeur et passez au tamis. Réserver le jus, et verser le gâteau avec un litre d'eau. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre de canne et les épices hachées. Porter à ébullition, puis, en réduisant le feu, cuire pendant 7 minutes maximum. Retirez la casserole du feu, refroidissez la boisson, assurez-vous de filtrer, mélangez avec du jus et sucrez avec quelques cuillères à soupe de miel. La boisson prête peut être bue aussi bien froide que chaude.
Conseils utiles
Maintenant que vous connaissez au moins 6 recettes de jus de canneberge, il est temps de vous révéler quelques astuces culinaires qui non seulement rehausseront le goût, mais aussiavantage:
- La boisson acquerra la plus grande valeur si vous utilisez du bouillon d'églantier au lieu de l'eau ordinaire.
- Le jus de baies rafraîchissant se marie très bien avec des feuilles de menthe fraîche. Mais il est recommandé de remplacer le sucre par du miel.
- Le jus de citron aidera à augmenter la valeur. En tant qu'arôme fruité, la recette peut être complétée par une pincée de cannelle ou quelques brins de clous de girofle.
Si la préparation quotidienne de jus frais est difficile, vous pouvez augmenter la quantité d'ingrédients et conserver le jus au réfrigérateur, dans un récipient en verre. Les canneberges congelées et fraîches sont tout aussi utiles, vous pouvez donc renforcer votre corps tout au long de l'année et survivre facilement hors saison.
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