2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
C'est la fin de l'automne et la saison des baies semble terminée. Toutes les préparations sont faites, dans la cave il y a des bocaux avec des légumes et des fruits, de la confiture et des cornichons en rangées paires. Mais la fin de l'automne nous offre un autre cadeau. C'est l'argousier, qui contient tout un tas de vitamines, macro et microéléments, si nécessaires à notre corps pour prévenir les rhumes.
Brève description
L'une des baies les plus saines au monde, faible en sucre et riche en vitamines. Ce n'est pas tout, l'argousier donne au corps des acides organiques, qui lui donnent un goût aigre-doux. C'est une source de bore et de fer, de manganèse et d'autres substances utiles. Ce n'est pas seulement un régal, mais aussi un soutien pour le corps en automne et en hiver. Une simple gelée d'argousier aide à normaliser l'activité du système nerveux, possède des propriétés bactéricides et est utilisée pour prévenir les maladies des voies respiratoires supérieures. La baie contient du bêta-carotène, utilisé pour normaliser le tube digestif.
Gelée simple pour tous les jours
Cette baie n'est pas particulièrement savoureuse, elle est donc consommée principalement comme supplément vitaminique. Nourrir sans problèmeson enfant, essayez de faire de la gelée d'argousier. Un minimum de temps et d'efforts, et un excellent résultat à la sortie. Vous aurez besoin de prendre un verre de baies, deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et de sucre au goût.
Tout d'abord, vous devez laver et trier les baies. Tout froissé, gâté doit être mis de côté sans regret. Maintenant, essuyez-le à travers un tamis ou broyez-le dans un mélangeur. La purée de baies est prête, et pour l'instant nous la mettons de côté. La gelée d'argousier peut être préparée sans sucre, mais elle ne sera pas très savoureuse. Par conséquent, laissez-vous guider par vos goûts.
Maintenant, vous devez préparer le sirop. Pour ce faire, versez 2,5 tasses d'eau dans la casserole, mettez du sucre au goût et remuez. Lorsque le mélange bout, ajouter la fécule de pomme de terre, puis la purée de baies et retirer du feu. La gelée d'argousier deviendra le dessert préféré de votre famille.
Préparer l'amidon
Je voudrais m'attarder sur cette question plus en détail, car pour de nombreuses femmes au foyer novices, ce plat se révèle avec des grumeaux gélatineux. Pour que la gelée d'argousier fraîche soit parfaite, vous devez suivre certaines règles. Tout d'abord, rappelez-vous que vous ne pouvez pas verser de l'amidon sec directement dans le sirop. Vous n'aurez pas le temps de le remuer et d'obtenir un grand nombre de grumeaux. Versez-le dans un bol séparé et versez une petite quantité d'eau, mélangez soigneusement pour obtenir un mélange homogène.
Maintenant, vous pouvez commencer l'accord final. L'amidon est nécessaire pour que la gelée d'argousier (la recette avec la photo montre clairement la consistance) devienne épaisse. Et combien, vous pouvez vous réguler. Quelqu'un aime boire de la gelée, d'autres ne la mangent que lorsque la cuillère est debout. Dans un sirop chaud, qui est sur la cuisinière, vous devez verser l'amidon dilué en un mince filet. Dès que des bulles apparaissent, vous devez retirer la casserole du feu. Vous disposez maintenant d'une consistance gélatineuse et vous pouvez saisir les composants de la baie.
Que faire en hiver
Bien sûr, il est impossible d'obtenir des baies fraîches en plein hiver, mais ce n'est pas nécessaire. Kissel de l'argousier congelé n'est pas pire et, plus important encore, il peut être constamment au congélateur. Bien sûr, la cuisine a ses propres nuances. La baie doit d'abord être retirée du congélateur et laissée pendant plusieurs heures. Maintenant, rincez-le dans une passoire, laissez l'eau s'écouler. Les baies doivent être frottées à travers un tamis ou une gaze, tout en récupérant le jus dans un bol séparé. Nous le mettons au réfrigérateur. La masse qui reste dans le tamis est versée avec de l'eau bouillante et portée à ébullition. Filtrer à nouveau à travers un tamis ou une étamine. Le bouillon peut être remis dans la casserole et assaisonné avec de l'amidon. Après qu'il ait un peu refroidi (pour cela, il suffit que la casserole repose 10-15 minutes sur un support retiré du feu), versez le jus qui est resté au réfrigérateur. Remuer rapidement avec un fouet. La recette de la gelée d'argousier est très simple, mais chaque ménagère la prépare à sa façon.
Gelée liquide
La proportion de produits décrite ci-dessus permet d'obtenir une boisson assez épaisse qu'il faut manger à la cuillère. Et si vous aimez boire de la gelée, alorsil faut les changer un peu. Le plus souvent, les enfants sont préparés selon cette recette. En prévision du froid automnal, il vous sera très utile. Vous aurez besoin de deux verres de baies d'argousier, un verre de sucre (cette quantité peut être réduite ou augmentée). De plus, prenez 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre et deux litres d'eau.
De plus, toute la procédure répète celle déjà décrite ci-dessus. La seule différence est le rapport de l'amidon et de l'eau. Cela dépend du type de gelée que vous souhaitez obtenir. Le liquide peut être versé dans un verre, et épais est généralement disposé sur des assiettes et mangé avec des cuillères.
Gelée transparente
Il semblerait que toutes les options aient déjà été épuisées. Mais non, chaque femme au foyer a un petit secret sur la façon de cuisiner la gelée d'argousier. En particulier, il peut être préparé non seulement sur de la pomme de terre, mais également sur de l'amidon de maïs. Leur différence est que le premier est transparent et le second en nacre.
Cette recette nécessite deux tasses de baies d'argousier et une tasse et demie de sucre. Prenez une petite casserole, ajoutez-y deux litres d'eau et mettez le feu. Séparément, quatre cuillères à soupe d'amidon, diluez sept cuillères à soupe de lait. Le reste de la procédure est complètement identique. Veuillez noter que l'amidon ne peut être dilué qu'avec des liquides froids, y compris du lait.
Gelée de lait
Dans la recette précédente, nous avons déjà abordé le sujet de l'ajout de lait à ce plat. Il donne une tendresse particulière, et si vous aimez le goût,alors assurez-vous d'essayer la recette suivante. Il sera particulièrement utile pour les enfants et les personnes souffrant d'une forte acidité du suc gastrique. Pour vous préparer, vous aurez besoin d'un verre de confiture d'argousier, d'un verre et demi de sucre, de cinq cuillères à soupe de fécule de maïs et d'un litre et demi de lait.
Vous devez d'abord préparer le sirop. Pour ce faire, faites bouillir le lait avec le sucre et ajoutez-y de l'amidon dilué en un mince filet. Assurez-vous de remuer vigoureusement pendant 3-4 minutes. Maintenant la chose la plus importante. Prenez de grands verres et disposez des couches de gelée de lait chaud et de confiture froide d'argousier. Refroidir au réfrigérateur - et vous pouvez essayer.
Gelée dessert
Ce plat est particulièrement apprécié des enfants. Pour le préparer, il vous faudra prendre des baies fraîches ou surgelées, la confiture d'argousier est également parfaite. Il s'avère très savoureux gelée à base de lait. Mais si vous voulez réduire les calories, prenez de l'eau. Un litre de lait nécessitera 20 g de gélatine, 250 g de confiture ou de baies broyées et du sucre au goût. La cuisine commence par le fait que la gélatine est versée dans du lait et laissée gonfler. Après cela, il est versé dans le lait restant et porté à ébullition. Verser dans le moule et laisser refroidir légèrement. Lorsque la gelée commence à épaissir, mettez-y les baies et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle épaississe complètement.
Au lieu d'une conclusion
La plupart des recettes n'impliquent pas de traitement thermique de la baie elle-même. Surgelé ou frais, il est disposé dans du sirop préparé juste avant d'être éteint. C'est le secret principal qui vous permet d'économiserla plupart des vitamines. Si vous voulez faire cuire la gelée rapidement, vous pouvez faire bouillir les baies avec du sucre, ajouter de l'amidon et laisser refroidir. Mais vaut-il la peine d'économiser du temps lorsqu'il s'agit de vos bienfaits pour la santé ?
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