Jus d'aronia pour l'hiver : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le temps de maturation des fruits de l'aronia ou de l'aronia (c'est ainsi que le nom de cette plante sonne différemment) arrive fin septembre-octobre. C'est avec les premières gelées que la plus grande quantité de substances médicinales utiles est concentrée dans les baies noires. Les fruits de l'aronia ont un agréable goût aigre-doux, légèrement acidulé. Ils font de la confiture parfumée, de la belle compote et du jus de rubis très savoureux. Tout cela peut être préparé pour l'avenir pour l'hiver. Des recettes pour faire du jus d'aronia sont juste présentées dans notre article. Mais d'abord, attardons-nous sur les propriétés bénéfiques des baies noires pour le corps.

Les bienfaits du jus

Les substances contenues dans les baies d'aronia ont les effets positifs suivants sur le corps humain:

• ralentir le processus de vieillissement en raison de la grande quantité de flavonoïdes, en particulier la rutine, qui est 2 fois plus dans l'aronia que dans les groseilles;
• normaliser le travailintestins, améliorant son périst altisme en raison de la teneur élevée en pectine naturelle;
• diminution de la tension artérielle chez les hypertendus;
• contribuer à renforcer l'immunité et à protéger l'organisme du rhume lors d'une recrudescence des maladies saisonnières;
• stabiliser la fonction thyroïdienne en raison de la forte teneur en iode;
• promouvoir l'élimination des métaux lourds du corps;
• sont une prévention efficace de l'athérosclérose.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de jus d'aronia pour l'hiver. C'est sous cette forme qu'il est possible de conserver la plupart des vitamines utiles et de renouveler régulièrement leur apport quotidien.

Jus d'aronia avec un presse-agrumes pour l'hiver

Cette méthode d'obtention d'une boisson saine est la plus préférable en termes d'économie de temps libre et d'efforts. Pour préparer du jus d'aronia pour l'hiver, il est conseillé d'utiliser un presse-agrumes à tarière, après quoi il reste un minimum de gâteau.

Pour commencer, toutes les baies doivent être bien lavées et débarrassées des brindilles et des feuilles. Après cela, l'aronia peut être progressivement chargé dans l'extracteur de jus. Du sucre est ajouté au jus obtenu (pour 1 litre de liquide 100 g de sable). La boisson sucrée est versée dans des bocaux, recouverte de couvercles et envoyée dans la casserole pour stérilisation pendant 20 minutes. Le jus prêt est enroulé avec une clé de boîte, retourné et emballé jusqu'au matin. Vous pouvez le conserver à température ambiante.

Jus de Rowan avec leur propremains

Toutes les femmes au foyer n'ont pas de presse-agrumes chez elles. Dans ce cas, un tamis aidera à obtenir le jus des baies de rowan. Mais vous devez d'abord obtenir un ramollissement du fruit. Pour ce faire, des baies propres et essorées dans une casserole sont recouvertes de sucre (à raison de 100 g de sucre pour 1 kg de fruit). Après 3-4 heures, le jus commencera à se démarquer du sorbier. Les baies elles-mêmes deviendront plus douces. Maintenant, ils doivent être transférés dans un tamis et bien broyés. Versez le liquide obtenu dans des bocaux.

Le jus d'aronia pour l'hiver est soumis à une stérilisation obligatoire. Pour ce faire, des canettes contenant une boisson curative sont placées dans une casserole d'eau bouillante et chauffées pendant 15 minutes.

Jus de Rowan avec acide citrique et feuille de cerisier

Étant donné que tout le monde n'a pas de presse-agrumes ou d'autres appareils pour obtenir du jus naturel à la maison, nous pouvons vous proposer une option intéressante pour le fabriquer avec des moyens improvisés. Plus précisément, aucun outil n'est nécessaire. La recette utilise uniquement des bocaux en verre propres avec des couvercles, de l'eau, des baies, du sucre, de l'acide citrique et des feuilles de cerisier.

Le jus d'aronia pour l'hiver est préparé dans l'ordre suivant:

1. Des baies d'aronia pures (1 kg) et 15 feuilles de cerisier sont placées dans une casserole. D'en haut, les ingrédients sont versés avec de l'eau (2 l).
2. Après avoir fait bouillir de l'eau, la compote est cuite pendant encore 2 minutes, après quoi la casserole est retirée du feu. Le bouillon préparé est infusé à température ambiante sous le couvercle pendant 2 jours.
3. Après le temps spécifié, le liquide doit être versé dans une autre casserole. 300 g de sucre, une cuillère à café d'acide citrique, 15 feuilles de cerisier y sont ajoutés.
4. Le jus est porté à ébullition, bouilli pendant 5 minutes, après quoi il est versé dans des bocaux, enroulé avec une clé de boîte et emballé.

Comment obtenir du jus de rowan avec un presse-agrumes ?

Avec cette méthode, vous pouvez obtenir le jus le plus naturel. Pour le préparer, vous devez mettre des baies propres dans une passoire à jus et l'installer sur la structure. La marmite elle-même est mise à feu, ce qui, après l'apparition de condensat sur le couvercle, doit être réduit. Le robinet de jus doit être ouvert environ 1 heure après avoir placé la centrifugeuse sur la cuisinière. Le goût de la boisson doit être riche et aussi naturel que possible.

Le jus d'aronia pour l'hiver peut être recueilli immédiatement dans des bocaux, puis simplement les enrouler avec des couvercles. Le sucre est facultatif.

Compote d'aronia aux pommes

Les fruits de l'aronia produisent non seulement un jus sain, mais aussi une délicieuse compote. Il peut être préparé à partir de rowan seul ou avec l'ajout d'autres fruits, tels que des prunes ou des pommes. Cette option de récolte de l'aronia pour l'hiver (jus et compote) vous permet de compenser la carence en vitamines pendant la saison froide. Il est recommandé de le consommer quotidiennement.

La séquence de préparation de la compote d'aronia noir avecpommes:

1. Les baies mûres (1,5 tasse) doivent être soigneusement lavées et égouttées dans une passoire pour évacuer l'eau.
2. Quatre pommes aigres-douces doivent être coupées en 8 morceaux, le cœur débarrassé des pépins.
3. Au fond d'un bocal de trois litres, mettez d'abord des baies d'aronia, puis des pommes et versez de l'eau bouillante dessus.
4. Couvrez le bocal et laissez-le sur la table pendant 20 minutes.
5. Versez 2 tasses de sucre dans une casserole séparée.
6. À l'aide d'un couvercle spécial troué, égoutter l'infusion du pot dans une casserole avec le sucre, faire bouillir et verser à nouveau sur les baies et les pommes.
7. Enroulez le bocal avec une clé de boîte, retournez-le et enveloppez-le pendant 8 heures.

Aronia dans son jus pour l'hiver

La délicatesse délicieuse préparée selon cette recette peut être appelée à la fois jus et confiture. Les baies entières peuvent être utilisées pour décorer les desserts et les tartes maison. Et si vous versez l'aronia dans son propre jus avec de l'eau, vous obtenez une délicieuse compote.

Pour préparer la préparation de baies (2 kg), il faut laver, trier les brindilles et les feuilles et sécher sur une serviette. Ensuite, le rowan est transféré dans la casserole. A ce moment, du sucre (2 kg) est versé dans un autre plat et un verre d'eau est versé. La masse est portée à ébullition, puis cuite encore quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Les baies dans une casserole sont versées avec du sirop, le jus d'un demi-citron est ajouté. L'aronia est bouilli pendant 5 minutes, après quoi il est disposé dans des bocaux et fermécouvercles.

Conseils utiles

Les conseils d'extraction de jus suivants vous aideront à tirer le meilleur parti des baies d'aronia:

1. Les vitamines maximales ne se trouvent que dans les fruits mûrs de l'aronia. Pour vous assurer qu'il est temps de récolter, vous devez presser légèrement la baie avec vos doigts. Si le jus de rubis foncé commence à en ressortir, vous pouvez alors cueillir les fruits sur les branches.
2. À partir des baies restantes après avoir fait du jus avec de l'acide citrique et des feuilles de cerisier, vous pouvez cuisiner de délicieuses confitures. Pour ce faire, il suffit de passer les fruits mous dans un hachoir à viande et d'y ajouter du sucre au goût. Cuite 5 minutes, la confiture est disposée dans des bocaux.
3. Une délicatesse similaire peut être faite à partir d'aronia laissé après une compote avec des pommes. Même les baies bouillies conservent beaucoup de vitamines, elles ne doivent donc en aucun cas être jetées.