2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La recette d'un plat aussi étonnant (selon les historiens) vient de l'époque lointaine de Catherine. La grande Catherine a traité l'un de ses comtes préférés avec ce plat. La recette culinaire des pommes de terre en français lui est attribuée dans de nombreuses sources. Puis pendant un certain temps, le plat a été injustement oublié. Et déjà dans notre monde moderne, il a pu à nouveau retrouver une seconde vie. Les frites les plus délicieuses, cuisinées avec âme, sont devenues polyvalentes et faciles à préparer.
Pomme de terre noble
Pourquoi exactement en français, ce plat est-il préparé en France ? Non, bien sûr, dans ce pays, la viande sous une couche de pommes de terre, recouverte d'une délicieuse croûte de fromage croustillante et parfumée, n'est pas populaire. Mais, vous voyez, comme c'est élégant ! Et ce n'est pas une honte de prononcer le nom devant de chers convives, ce n'est pas du tout honteux de le servir à table. n'approfondissons paspassé et rechercher les racines historiques réelles ou fictives de ce rôti. Apprenons simplement à cuisiner des frites. Parce qu'au dîner de fête, les louanges ne seront pas offertes à Catherine et aux Français, mais à la femme intelligente et belle - la maîtresse de maison, qui prépare un plat si merveilleux.
Savourons ce plat gourmand
Avant de servir ce rôti savoureux et parfumé, vous devez traditionnellement préparer le plat pendant un certain temps avant de l'exposer aux éloges de vos invités et de votre famille. Autrement dit, préparez plusieurs options pour cette casserole et choisissez celle qui convient le mieux à votre cas. Les recettes de pommes de terre françaises au four peuvent avoir de légères modifications concernant les ingrédients du plat. Peut-être préférez-vous la version tomate ou la version aromatisée à l'ail. Peut-être préféreriez-vous une recette de poulet au lieu de porc.
Classique éternel
Regardons d'abord la version la plus courante des frites. Une recette étape par étape vous permettra de ne rien perdre de vue. Vous voudrez peut-être ajouter quelque chose à la recette après le premier goût de ce rôti.
Recette populaire de casserole de vacances
Les produits sont donnés en petites proportions. C'est exactement ce dont vous avez besoin pour un "pen test":
- Pommes de terre - environ 7 pièces
- Un morceau de beurre (1/5 paquet dans 200 g). Vous pouvez vous sentir libre de remplacer par des légumes. Cette huile est utilisée pour lubrifier le moule. Si undécidé d'utiliser de l'huile végétale, alors ce sera environ un tiers de verre.
- Filet de porc - 25-400 gr.
- Un énorme oignon. Ou deux de taille moyenne.
- Mayonnaise - ne soyez pas gourmand, mettez une bonne quantité de mayonnaise pour rendre le plat plus tendre. 250-400 gr. Faites varier ce montant à votre guise.
- Fromage à pâte dure - 250-300 gr. Si vous aimez vraiment un croustillant fondu, vous pouvez mettre du fromage tout seul, c'est-à-dire plus.
- Poivre moulu rouge ou le même noir - au goût.
- Sel - au moins 1-2 cuillères à café. Mais avec le sel, comme d'habitude, il y a un choix purement individuel. Qui aime une version plus salée, et quelqu'un peut ne pas tolérer le sel dans de telles proportions.
Cuisine française
La viande de porc doit être prélavée et séchée avec des serviettes en papier. Coupez avec un couteau bien aiguisé des plastiques d'une taille telle qu'une fois prêts, ils se séparent librement et ne tirez pas une autre moitié du plat avec eux. 10 x 10 cm est probablement la taille de coupe la plus pratique. Laissez les tranches de porc avoir 1 cm d'épaisseur.
Ensuite, vous devez placer les tranches coupées dans un sac propre. Disposer dans un avion et l'attacher, battre la viande à travers le sac. L'emballage est nécessaire pour que la viande à la française ne se disperse pas dans la cuisine au stade initial de la cuisson. Oignon, préalablement pelé, coupé en demi-anneaux. Essayez de couper très finement et soigneusement. Il est maintenant temps de préparer les pommes de terre. Épluchez le légume et rincez-le à l'eau froide. Branchez le four pour qu'il ait le temps de bien chauffer pendant que vous mettez le plat dans le moule.
Pendant ce temps, retirez une poêle antiadhésive de bonne taille du four. L'enduire d'huile sans l'épargner. Si vous utilisez la version végétale, les restes peuvent être versés dans le fond du moule. Il y aura environ 2 cuillères à soupe. cuillères. Pommes de terre, coupées en fines tranches de 3-4 mm. tapisser le fond du moule. Saler et poivrer légèrement la couche.
Couvrez maintenant la couche de pommes de terre avec les morceaux de viande battus. La viande doit complètement cacher les pommes de terre. Cette couche doit à nouveau être salée et saupoudrée de poivre. Déposez les demi-rondelles d'oignon sur le fond de viande et refermez-les avec les rondelles de pomme de terre. Avec la couche de pommes de terre, effectuez à nouveau le rituel de salage et cette fois bien badigeonnez-le d'une épaisse couche de mayonnaise. Placez le plat posé sous la forme dans un four chaud, dans lequel la température est d'environ 180 degrés. Réglez une minuterie sur 40 minutes et vous pourrez faire votre propre truc tout ce temps.
Magnifique croûte de fromage
Râpez le morceau entier de fromage à pâte dure à travers une râpe de n'importe quelle fraction. L'amour finement râpé ? Frottez bien. Si vous voulez une croûte de fromage plus grasse, râpez-la à feu moyen ou gros.
Après 40 minutes, retirer le moule du four chaud et saupoudrer le fromage râpé d'une main généreuse. Maintenant la touche finale ! Mettez le moule au four pendant 5-10 minutes pour que le fromage devienne beau et très savoureux. Voila ! Nos frites sont prêtes à conquérir les estomacset les coeurs ! Bon appétit !
Variations supplémentaires de cuisson
Les hôtesses entreprenantes ajoutent parfois quelques ingrédients supplémentaires à la version classique de la recette. Ou même remplacer quelque chose dans la recette. Je dois dire que la pomme de terre française n'en profite que de cela. Il est bien connu qu'il existe autant de goûts et de préférences qu'il y a d'habitants sur la planète. C'est ainsi que les recettes avec le remplacement du porc par de la viande de poulet se sont généralisées. Tout le reste est fait sans s'écarter des canons donnés de la recette.
Avec des tomates
Parfois, surtout pendant la saison, les tomates coupées en plastique ou en tranches sont placées comme dernière couche après les pommes de terre. Ces tomates sont recouvertes d'une épaisse couche de mayonnaise, saupoudrées d'assaisonnements parfumés et beaucoup de fromage râpé est ajouté sur la couche de tomates. Le plat est préparé dans une agréable ombre ensoleillée et attire par son arôme.
Version étudiante
L'ail est également ajouté aux pommes de terre françaises. Les amateurs de notes épicées dans les plats ajoutent même beaucoup d'ail, en saupoudrant chaque couche lors de la pose dans un moule. De plus, la présence de cet élément ne signifie pas qu'il n'y a pas d'oignon ici. Les oignons vont en plus de l'ail parfumé. Il arrive qu'au lieu de la viande habituelle, coupée en couches, on utilise de la viande hachée. Et les étudiants en général peuvent cuisiner ce plat avec des saucisses ou des saucisses. Les étudiants sont des gens débrouillards et amusants. Cela ne leur coûte rien de servir de telles "frites" sur la table.
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